胶囊咖啡机选购指南 | Nespresso, Keurig, illy 各有各的好

最近更新:2018年12月
胶囊咖啡机省时便捷,外观时尚,是现代忙碌上班族的必备用品!选择一台好的胶囊咖啡机可以让你一天都精神奕奕。本篇剖析胶囊咖啡机的选购重点、品牌比较与产品推荐。
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02/ 为何需要胶囊咖啡机?

优缺点
  • 优点:便捷省时、无需技巧、口感稳定、清洗方便、除了咖啡有些品牌还可以冲泡茶或其他饮料、跟意式咖啡机比价格便宜太多。
  • 缺点:缺少冲泡乐趣、咖啡口感比起咖啡店的咖啡来还是差一点、除K-CUPS之外的品牌互不兼容。
胶囊咖啡机冲泡时间短,一般都在一分钟以内;操作上几乎没有难度;需要的设备简单
因为有固定的水温,出水量,胶囊本身也是标准化流程的产物,所以口感稳定。
虽然胶囊也不算便宜,但相比起去咖啡店买咖啡,成本还算可以接受

03/ 胶囊咖啡机的原理

首先要搞清楚胶囊咖啡机其实是由两个主要部分组成的,咖啡胶囊和咖啡机。胶囊决定了咖啡的质量和口味,生产胶囊的咖啡生产商都是大家熟知的,例如雀巢,Illy等。咖啡机则主要看机器性能,外观等,咖啡机的生产商都是家电生产商,例如 Breville, Cuisinart 等。

请注意:目前除了 K-Cup 之外,其他品牌互相之间都不兼容,也就是说,买了谁家的机器就只能用这家的咖啡胶囊。

04/ 如何选择胶囊咖啡机-咖啡胶囊

1胶囊口味种类

胶囊口味的选择是否够多样化应该是人们选择胶囊咖啡机的一个重要考量指针,比如 Nespresso 的 Original Line 总共有6大系列,24款不同口味,涵盖了世界各地的咖啡品种。illy 虽然没有 Nespresso 的咖啡口味种类多,但也有10多种来自世界各地不同咖啡产区的咖啡。

2胶囊价格

价格当然也是一个很重要的参考因素,目前市面上的咖啡胶囊,价格是每个胶囊从$0.6到$1.1 不等,如果是对价格比较敏感的,那么在购买胶囊咖啡机的时候就选择胶囊相对便宜的品牌,毕竟入了一台胶囊咖啡机之后,咖啡胶囊就成了长期的消耗品了。

3胶囊口感

每个人喜欢的口感不同,不同品牌胶囊咖啡机做出来的咖啡口感也有差别。这里是建议在购买之前最好尝试一下咖啡的口感,例如 Nespresso 通过加压方式做出来的 espresso 咖啡口味更香浓,会有一层浓密的泡沫在上面;illy 有自家独有的咖啡豆拼配和烘培配方,有的人会觉得口味更胜一筹。

4萃取方式和存储方式

胶囊咖啡的萃取方式和存储方式都算比较好的,比上不足(专业的咖啡馆),比下有余(速溶咖啡和咖啡饮料)。

Espresso 需要在 9bar 的大气压之下,以90到92摄氏度的水温在30秒之内萃取30毫升,目前的胶囊咖啡机基本都做到了这个要求,基本写在外面的数据都是 15bar, 甚至是19bar 的大气压。
懂咖啡的都知道在烘培过的咖啡豆磨成粉之后香味大概会在15分钟左右消失,为了锁住咖啡的醇香味,胶囊需要经过特殊的处理。有的厂家直接在胶囊内充入惰性气体,有的则是在胶囊外面设置塑料包装,再充入惰性气体。更有甚者,连包装制作的环境都是“全氮气”的环境。所以在选择胶囊咖啡机的时候,也可以看看该品牌的胶囊是如何保存的,会不会很快咖啡味就散没了。

05/ 如何选择胶囊咖啡机-胶囊咖啡机

1咖啡机的类型

两者都是使用预先压制好的咖啡胶囊,主要区别在于是否是高压萃取,意式胶囊咖啡机一般都是采用高压萃取的方式。

  • 意式胶囊咖啡机:主要代表是 Nespresso, Illy
  • 美式胶囊咖啡机:主要代表是 Keurig

2是否带牛奶系统

  • 不带牛奶系统的咖啡机:只能制作 Espresso 咖啡,美式咖啡等纯咖啡,但是一般可以通过一个独立的奶泡机来打奶泡。
  • 带牛奶系统的咖啡机:这种咖啡机除了可以制作纯咖啡之外,还可以做拿铁,Cappuccino 等。

3萃取压力

萃取时候的压力大小会影响到咖啡的香味和口感,所以一般在选咖啡机的时候都会看一下压力,例如 Nespresso 的机器压力都是19bar, 而Illy 的机器压力都是 15bar。但是这并不代表 Nespresso 的咖啡机优于 illy,只要气压高于9bar, 都是可以的。

4可以制作的咖啡类型

每款咖啡机可以制作的咖啡类型是不同的,例如 Keurig 只能制作美式咖啡,Nespresso 的部分机型只能制作 Espresso 和大杯的 Lungo,但带奶泡机的则可以制作更丰富的类型;illy 也一样,有些机型除了 Espresso 和大杯的 Lungo 和美式咖啡之外,还可以制作拿铁和 Cappuccino。 在介绍主要品牌机型的时候,会详细介绍这个部分。

5价格

价格方面相对比较便宜的就是 Keurig,Nespresso 机型特别多,价格从低到高都有,illy 也有10款左右机型,价格从低到高都有。

06/ 胶囊咖啡机/系统品牌介绍

Nespresso

Nespresso 是雀巢旗下的品牌,Espresso 浓缩咖啡的品种最丰富,除了标准的 Espresso 胶囊之外,还提供 Lungo (大杯)和 Ristretto (浓烈) 胶囊。全线咖啡机都是 19bar 的压力。咖啡机分两条线:Original 和 Vertuo。

1Original Line

咖啡胶囊分为六大类,分别为:Intenso (浓烈咖啡),Espresso (浓缩咖啡),Pure Origin (纯正之源咖啡),Lungo (大杯咖啡),Decaffeinato (低咖啡因) 和 Variations (风味咖啡),涵盖了世界各地不同的咖啡品种。这条线的胶囊价格官网售价是约$0.7一个,官网有一个帮你找到最适合你的口味的页面,可以通过测试来选择自己喜欢的咖啡。每款咖啡的介绍官网都有,购买前可以参考。

Kazaar, Dharkan, Ristretto, Arpeggio, Roma
Livanto, Carpriccio, Volluto, Cosi
Indriya From India, Rosabaya De Colombia, Dulsao Do Brasil,Bukeela Ka Ethiopia
Envivo Lungo, Fortissio Lungo, Vivalto Lungo, Linizio Lungo
Ristretto Decaffeinato,Arpeggio Decaffeinato, Volluto Decaffeinato, Vivalto Lungo Decaffeinato
Vanilio,Caramelito, Ciocattino

Nespresso 全线咖啡机都具有 19bar 的压力,操作也非常简单,按下按钮,启动咖啡机,25秒快速预热,放入胶囊等待咖啡出来就可以了,一分钟就能轻松喝到一杯意式咖啡。不同型号的咖啡机制作出来的咖啡味道差别不是特别大,所以咖啡机的区别主要是外观,功能和结构。

小结:
  • 萃取压力都一样,咖啡制作功能大同小异
  • 除了奶泡功能之外其实大同小异,建议哪款折扣好就入手哪款。

2Vertuo Line

Vertuo 这条线可以做 Espresso, 也可以做普通的咖啡,做咖啡的时候用的是热水包住咖啡高速旋转的技术,这样做出来的咖啡浓度比较高,冲的过程中会产生泡沫,咖啡也比较香。Vertuo 的咖啡胶囊比较贵,官网售价是每个$0.85到$1.10。这条线的咖啡种类也很多,分成5个大类。

Alto XL Intenso,Alto XL Dolce
Intenso, Stromio, Odacio, Melozio, Elvazio, Giornio, Solelio, Decaffeinato, Half Dacaffeinato, Hazelino, Caramelizio, Vanizio
Fortado, Aronidio, Aflorazio, Decaf Ontuoso
Scuro, Chiaro
Diavolitto, Altissio, Voltesso, Decaffeinato Intenso

Vertuo 系列的咖啡机除了外观之外,功能大致相同,价钱也一样。萃取压力都是19 BAR,预热都在15-20秒,奶泡机都是分体式,回收箱大小略有不同。

小结: 建议哪款折扣好就入手哪款。

illy

illy 最大的卖点就是独有的咖啡豆拼配和烘培配方,虽然种类没有 Nespresso 多,但很多人都觉得 illy 家的咖啡口味更胜一筹。

Illy 家有中度烘培和深度烘培的咖啡胶囊,还有来自世界各地的单品咖啡,单品咖啡的产地有巴西,危地马拉,埃塞俄比亚,印度,哥伦比亚等。价格在$0.9-$1左右。

illy 家的咖啡机也很不错,在胶囊咖啡机中属于很接近专业设备的,萃取压力15 BAR,煮出来的咖啡口感很好。咖啡机分为X 系列,Y系列和 Cuisinart 三大类。Y系列方方正正,分中低高三档;X 系列颜值很高,其中两款还带蒸汽棒;Cuisinart 系列非常美国本土化。

小结:
  • 实用型的人,建议买Y系列
  • 颜控的X系列的流线型设计应该可以满足要求

Keurig

胶囊咖啡界的安卓说的就是 Keurig, K-Cup 是一个开放系统,咖啡制造商只要付钱给 Keurig 公司,就可以获得授权生产 K-Cup 胶囊。现在市面上有很多牌子的 K-Cup,大家熟知的有绿山,星巴克,UCC 等,而且生产的不仅仅是咖啡胶囊,还有奶茶,热巧克力,红茶等胶囊。据不完全统计,全球 K-Cup 的口味已经达到了500多种!

咖啡胶囊:
  • 优点:种类多,涵盖多个品牌,口味丰富
  • 缺点:口感参差不齐,跟意式胶囊咖啡相比,咖啡没有那么香

目前 Keurig 公司授权的咖啡品牌一共有41种。价格最便宜的在$0.4左右。

跟 Nespresso 和 Illy 相比,Keurig 家的机器采用的是美式滴滤式原理,可以说是典型的美式咖啡机,而不是意式咖啡机常用的加压技术。

咖啡机:
  • 优点:开放式,可以使用超多家品牌的咖啡胶囊,价格便宜亲民
  • 缺点:做出的咖啡口味不如意式咖啡机的香浓,无法制作 Espresso 咖啡
小结:这个品牌的咖啡机就是特别美式风格,简单粗暴,对咖啡质量要求不高,更加看重方便便宜的,可以买这款,打折的时候很便宜。

07/ 胶囊咖啡的环保问题

胶囊咖啡的环保问题一直具有很大争议性,主要是因为胶囊的材质比较复杂,不易回收。

  • 可循环使用的胶囊 - 现在市面上有可以寻源使用的胶囊,可以重复使用,自行填咖啡粉,但目前这种胶囊只适用于 Nespresso 的机器。
  • 小结:
    • 优点:环保,成本低,还可以换其他品牌咖啡粉
    • 缺点:需要称量,填粉,违背了胶囊咖啡机方便的初衷
  • 品牌商负责回收空胶囊 - Nespresso 就有回收空胶囊的服务,可以将用过的胶囊送到附近的专卖店,但需要领取专门的回收袋。

08/ 补充 - 除了咖啡,还可以做茶饮料或其他饮料的胶囊系统

开放式系统 Keurig 其实就可以做除了咖啡以外的花式饮料,还有一个雀巢旗下的品牌 Dolce Gusto 也有丰富的花式口味,可以满足一些想要尝试除了咖啡以外的花式胶囊饮料的客户的需求。

Dolce Gusto 除了有 Latte 和 Cappuccino 之外,还可以制作摩卡,焦糖玛琪朵,甚至是各种各样的奶茶!花式胶囊系统的特点是有单独的花式辅料胶囊,跟咖啡胶囊配合起来,就可以制作出口味稳定的花式饮料,但在美国不是特别普遍。

再来看 Dolce Gusto 咖啡机,美国有售的也是非常少,价格都差不太多。

常见问题

如何清洁胶囊咖啡机?

每次使用完之后要简单清洁一下水槽和咖啡渣子,然后至少每年要做两次深度清洁,一般厂家都有自己品牌的清洁剂。高级机型会有自动清洁的功能。此外,在做咖啡的时候最好用纯净水,因为自来水和矿泉水中的杂质会对机器有影响。

胶囊咖啡机怎样才能煮出好喝的咖啡?

基本上胶囊咖啡机的咖啡口味会比较稳定,很难通过人为发生较大的变化,一般人都会觉得意式的胶囊咖啡机(如 Nespreso 和 illy)要比美式的胶囊咖啡机(如 Keurig )做出来的咖啡香浓。

  • 如果想要喝比较高端的例如拿铁,Cappuccino 等咖啡,应该要选择意式的咖啡机,并配奶泡机。
  • 在意式咖啡机里面 Nespresso 和 illy 机器做出来的咖啡口感都比较香浓,但有人认为 illy 更胜一筹

相关评论

1条评论
Nespresso 的咖啡膠囊還不夠普遍不好買到