睽违九年的米其林评鉴终于要重返洛杉矶地区了！还记得之前米其林评鉴的首席执行官 Jean-Luc Naret 曾说过，"洛杉矶的没有真正的美食家，他们对于吃好的没有什么兴趣。" 不过米其林重返洛杉矶这件事情，似乎打脸首席执行官之前的评论。米其林大厨 Daniel Patterson 说，他觉得洛杉矶的餐厅完全有能与北加州湾区在同一个水准上被评断的资格，完全支持米其林重返南加州地区！
之前发布的《美国三星米其林餐厅有哪些》一文，相信大家都已经对米其林美国版有了一定的了解。该文已经解释过米其林的前世今生，星级的区别。自从米其林 2009 退出洛杉矶地区之后，数个年头已过，经济逐渐好转，洛杉矶还涌现了数个想要重夺米其林星星的大厨，终于在 2019 年三月份有消息指出，米其林将会扩大加州的评鉴范围，从原本只有北加州的餐厅上榜扩大为整个加州的米其林名单，会包含洛杉矶以及圣地亚哥等地，让大家都超级期待品尝这些全世界最具权威的米其林美食评鉴推荐的餐厅！
再来复习一遍星级差异性
✮ One star: “A very good restaurant in its category,” 在当地表现出色亮眼的餐厅，可以顺路吃一下。
✮✮ Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 杰出的餐厅，值得你绕路也要去吃。
✮✮✮ Three stars: “Exceptional cuisine and worth the journey,” 山高水远也抵挡不了你想要品尝它的心，超乎寻常的美味。
洛杉矶曾经的评级中，最高也只出现过两星，目前还没有任何餐厅荣获三星，就让我们来看看曾经获得两星的米其林餐厅，在米其林返回洛杉矶之前，先好好复习一下！
【曾上位两星的米其林星星们 ✮✮】
Urasawa｜东岸有 Masa，西岸则有他
电话：(310) 247-8939
东岸的 Masa，西岸的 Urasawa（浦泽），人人都知道日料在美国所占的地位，超凡脱俗的用餐体验，华美炫目的摆盘刀工，让人瞬间觉得这样的一餐花费再多银子也在所不惜。如果你在找寻一个毕生难忘的用餐体验，那么就带上另一半来这里吧。建议一定要事先预约，用味蕾去感受每一道料理，因为这里不许拍照。
Mélisse｜吃到当季创意料理
电话：(310) 395-0881
Josiah Citrin 的法国餐厅在 Santa Monica 成名十多年，多少浪漫故事都发生在这个紫色餐厅中。虽说是法国餐厅，却注入许多加州元素，以季节性为导向定制菜单是这里最大的亮点。专注于提供高端菜肴的它，可以让你饱尝 Santa Barbara 的海胆和对虾，伴着龙虾肉酱的意大利面，完美熟成的风干牛肉，多款深入人心的简单小吃，在 Santa Monica 的海滨为你带来优质服务和精致菜肴，建议事先订位。
Providence｜南加第一海鲜餐厅
电话：(323) 460-4170
即便这几年没有米其林评级制度，Providence 依然稳坐南加州第一海鲜餐厅的宝座。在大厨 & 老板 Michael Cimarusti 的领导之下成了，它在全美都举足轻重的餐厅之一。各种南加州野生鱼类都可被他轻松演绎，变成最具洛杉矶风味的美味餐厅。如果来了洛杉矶，就请别错过它。当然，要预定是必须。
Spago｜顶级厨神的神之领域
电话：(310) 385-0880
连续几十年负责奥斯卡派对的顶级厨神 Wolfgang Puck 在洛杉矶的名号可想而知，而他在比佛利山庄开的 Spago 多年来都是本地人的最爱。每天晚上这里都杯觥交错、热闹非凡。虽然负责菜肴的早就不是他本人，但他依然常在店里走动，观察宾客的反映。这里是感受传统现代美式料理和泛亚洲料理的好去处，高级的装潢让你分分钟感受典雅奢华。建议预订，除非你只是想走进去喝一杯调酒，才推荐 Walk In。
【曾获得米其林一星的那些家伙们 ✮】
Asanebo｜绝对别错过海胆
电话：(818) 760-3348
即便已经易主，但接手的也是当年的徒弟，衣钵依旧得到完美的传承。海胆还是一如既往的保持最好的状态，手作的豆腐更是让人难以忘怀。热腾腾的茶碗蒸中藏着海胆，味增汤里泡着海螺，选用最新鲜的渔获。按照旬季变化而订制的菜单，各种酱汁和香料的完美结合，将食材的原味完整传达出来。
Cut by Wolfgang Puck｜精致细腻的肉式美味
电话：(310) 276-8500
美式牛排只有豪迈和粗犷吗？其实也可以精致和细腻，这里说的就是位于 Beverly Hills 的 CUT。Wolfgang Puck 的食材可谓顶级，这里有来自美国、澳大利亚的安格斯牛排，日本的和牛以及最正宗的兵库县 A5 神户牛排，经过硬木和木炭烧烤而成，相信任何一个肉食者都无法逃脱它的魅力。别担心营养不均衡，菜单中多的是新鲜蔬菜和创意配菜，更别担心装修和葡萄酒的窖藏，只能用叹为观止来形容它。
Mori Sushi｜手握寿司的殿堂
电话：(310) 479-3939
手握寿司是考验日料店的最高难题，无论是醋饭还是鱼肉，还是自家酿造的酱油和摆盘。配合摆盘的可能是订制的瓷器和典雅的装修，或者是特别联系的炊饭供应商，让你深刻明白细节决定成败。虽然也经历了易主，但是副手的接替似乎还是保持了应有的水准。
Patina｜尊爵不凡的顾客体验
电话：(213) 972-3331
就凭那个无微不至的服务就值得给出一颗星星，这样的饮食集团让你对它的背景可以完全放心。重金聘请的主厨让你也可以对菜肴充满信心，位处 Walt Disney Concert Hall 这样的位置，让它可以永远处在金字塔的尖端。
Water Grill｜海鲜凉菜吃到爽
电话：(213) 891-0900
海鲜凉菜吃到爽，烹饪的恰大好处的鱼排和绝对不可以错过的面包布丁，这里是最适合朋友聚会，家庭聚餐的好地方。坐落在市区中心最具代表性的餐厅肯定算它一个，另外一家位于 Santa Monica 的分店也是在绝佳的位置，美食海鲜绝对对得起自 1989 年起南加州的海鲜目的地这个称号。
Osteria Mozza｜意餐与烘焙点心完美结合
电话：(323) 297-0100
意大利料理真的全民皆爱，但如果想找一家意粉和披萨做的都完美的餐厅也不是那么容易。经常上电视亮相的意大利名厨 Mario Batali 走遍波隆纳和意大利进行美食探险，并将各地精髓带入料理，加上洛杉矶烘焙名人 Nancy Silverton 的配合，强强联手之后，Osteria Mozza 成为两者兼备的意大利名餐厅。
Sushi Zo｜手握寿司
电话：(310) 842-3977
如果预算不足$500美金，但想吃吃手握寿司的话，Sushi Zo 大约$100-200就可以吃到高质量的手握。小巧的尺寸，新鲜的应季渔获，自己酿造的酱油，运用最精心调味的配料，小到柚子汁，海盐，紫苏，山葵，每一款都与鱼肉完美契合。
【2019 美食网站预测有望夺得米其林二星以上的餐厅】
N/Naka | 最棒的日式怀石料理
电话：(310) 836-6252
大厨 Niki Nakayama 开创的日式怀石料理餐厅，自己种植蔬菜并将其端上桌，每一道都是主厨精心制作的，是洛杉矶品尝怀石料理绝对不能错过的餐厅，并被美食网站预测将有机会夺得米其林三星的殊荣！
Vespertine | 超有创意的新美式分子料理
电话：(323) 320-4023
由大厨 Jordan Kahn 创办的新美式分子料理餐厅，与建筑师 Eric Owen Moss 共同开创，将每一样食物重新组成，让你在这一顿晚餐中感受到美食、艺术、建筑、音乐以及雕刻的极致体验，也被预测将会夺得米其林三星的殊荣！
Dialogue | 华丽无比的新美式料理
被 Forbes 旅游网站推荐为 2019 年必去的星级餐厅，只有 18 个座位，由荣获餐饮界奥斯卡的大厨 Dave Beran 领导，以 tasting menu 的形式向每一位饕客讲述一个故事，将南加州当季最精致的食材一道一道呈现出来，让大家不仅能感受大厨想表达的故事，更能身临其境，成为故事的一部分。
Maude | 每季推出的不同的特色新美式料理
电话：(310) 859-3418
大厨 Curtis Stone 开了于 2014 年二月在比佛利山庄开了他的第一家餐厅，以开启他对料理的兴趣的他的祖母而命名。开幕之后先后荣获 TIME 与 Travel & Leisure 最棒的全新餐厅以及 Eater LA 年度餐厅等的殊荣。华丽的摆盘以及美味新鲜的食材都让这里成为洛杉矶人必去的精致新美式餐厅，也有望荣获米其林二星的殊荣。
Nozawa Bar | 洛杉矶必试的 Omakase
电话：(424) 216-6158
位于比佛利山庄的 Nozawa Bar 是一家只有十几个座位的精致小型 Omakase 寿司餐厅，由 Chef Nozawa 带领团队设计，每天一早由大厨与主厨在鱼市场购入新鲜食材时才决定，绝对保证新鲜。
Somni | 西班牙新美式巴斯克料理
电话：(310) 246-5543
开幕于 2018 年三月，由知名大厨 Jose Andres 与 Aitor Zabala 共同创办，是一家主打西班牙 Tapas 与新美式料理的结合，坐在十个座位的吧台区可以亲自看着大厨的料理，有望在明年夺得米其林二星。
Sushi Ginza Onodera | 经典日式寿司餐厅
电话：(323) 433-4817
Sushi Ginza Onodera 从日本银座一路往海外扩店，在上海、夏威夷、纽约、巴黎等地都有分店，现在在南加州洛杉矶也可以品尝到这家寿司料理的美味。
Trois Mec | 经典的法式料理
电话：(323) 484-8588
Trois Mec 开幕于 2013 年六月，开幕不久就被选为洛杉矶最棒的全新餐厅，餐厅的前身是 Raffalo's Pizza，而现在披萨餐厅的招牌依然挂在外面，主要是想营造一种低调的高级料理的感觉，明年有机会荣获米其林二星！
【目前已结束营业的米其林星星们】
Bastide
曾经算是洛杉矶法式餐厅的代表作，2009 年曾经获得米其林一星，当年多位法式主厨入主，价位也一度高昂，可惜早在多年前就已经关闭了。
Hatfield’s
09年新晋一颗，老板和老板娘的后厨为洛杉矶贡献了许多新秀人才，最终决定关闭营业的时候引起了巨大的反响，在原有基础上改建成了另一间餐厅。
The Dining Room at the Langham
曾经在 08 年获得米其林一星，后来整个酒店改组，变成 Langham，大改版。
Gordon Ramsay at the London
七星神厨 Gordon Ramsay 在洛杉矶的分部，09 年曾经获得米其林星星一颗，但是不久之后就易手他人，因此质感参差不齐，最终难逃歇业厄运。
Joe’s
曾经是一间极度出名的早午餐店，2008 年一颗星，2009 年被摘星，在 Venice 营业 24 年之后关闭。
La Botte
位于 Santa Monica 的意大利餐厅，环境和菜肴都很有特色，主厨和老板都是纯正的意大利人。
Ortolan
在获得一星之后没多久就关闭了。
Sona
West Hollywood 地区经典的法式餐厅，菜肴精致而美丽，也曾吸引了多位好莱坞明星前来用餐，可惜也在多年前关闭。
Tre Venezie Trattoria
多年前在 Pasadena 也有一家米其林一星的意大利餐厅，但不知为什么群众基础不高，所以不幸关闭了。
Valentino
洛杉矶火了十几年的意大利餐厅，算的上是真正的老前辈，甚至带动了洛杉矶吃意大利料理的风潮。即便现在看来菜式有一点老派，但是对于喜欢传统风味的人来说，还是相当值得一试。当然别忘了常常那里相当齐全的窖藏葡萄酒。
【目前仍在营业，但惨被摘星的】
Matsuhisa
电话：(310) 659-9639
Nobu 创始人 Matsuhisa 的同名餐厅开业于1987年，凭借南美日料形成了风潮，2008 年荣获一颗星，可惜在 09 年惨被摘星。
Saddle Peak Lodge
电话：(818) 222-3888
位于卡拉巴萨斯（Calabasas）的“鞍峰小屋”（Saddle Peak Lodge）曾在 08 年获得米其林星星一颗，隔年惨被摘星，但不可否认餐厅里的美食氛围让喜欢的人会深觉浪漫。
