原来洛杉矶也有过米其林餐厅?它们都是谁谁谁

原来洛杉矶也有过米其林餐厅?它们都是谁谁谁

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因为洛杉矶没!有!米!其!林!


在上次的《美国三星米其林餐厅有哪些》一文的轰炸之下,相信大家都已经对米其林美国版有了一定的了解。该文已经解释过米其林的前世今生,星级的区别,但是住在大洛杉矶的我们还是会想要咆哮:

为毛我们没有米其林红白书啊啊啊啊?!


恩,事情是这样的:时机不对!2007年,洛杉矶篇应运而生(Michelin Guide Los Angeles 2008),却正好遇上经济危机,2009年就因经费不足宣告结束,仅出版两年就惨遭停牌厄运。虽然数个年头已过,经济也逐渐好转,洛杉矶还涌现了数个想要重夺米其林星星的大厨,但米其林宝宝似乎还是没什么动静。

所以,在新的红宝书还没有出版之前,我们只能缅怀一下那些曾经拿过星星的先驱者们,有的至今还在洛杉矶占有一席之地,有的就已经消逝而去,毕竟时间总是在渐渐改变一切。


再来复习一遍星级差异性

✮ One star: “A very good restaurant in its category,” 在当地表现出色亮眼的餐厅,可以顺路吃一下。

✮✮ Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 杰出的餐厅,值得你绕路也要去吃。

✮✮✮ Three stars: “Exceptional cuisine and worth the journey,” 山高水远也抵挡不了你想要品尝它的心,超乎寻常的美味。

洛杉矶曾经的评级中,最高也只出现过两星。所以,三星 Bye Bye(恩?双关吗?),先看看两星好了。


【曾上位两星的米其林星星们 ✮✮】

Urasawa|东岸有 Masa,西岸则有他

电话:(310) 247-8939

东岸的 Masa,西岸的 Urasawa(浦泽),人人都知道日料在美国所占的地位,超凡脱俗的用餐体验,华美炫目的摆盘刀工,让人瞬间觉得这样的一餐花费再多银子也在所不惜。如果你在找寻一个毕生难忘的用餐体验,那么就带上 TA 来这里吧。建议预约,用味蕾去感受每一道料理,因为这里不许拍照。


Mélisse|吃到当季创意料理

电话:(310) 395-0881

Josiah Citrin 的法国餐厅在 Santa Monica 成名十多年,多少浪漫故事都发生在这个紫色餐厅中。虽说是法国餐厅,却注入许多加州元素,以季节性为导向定制菜单是这里最大的亮点,专注于提供高端菜肴的它,可以让你饱尝 Santa Barbara 的海胆和对虾,伴着龙虾肉酱的意大利面,完美熟成的风干牛肉,多款深入人心的简单小吃,在 Santa Monica 的海滨为你带来优质服务和精致菜肴。建议订位。


Providence|南加第一海鲜餐厅

电话:(323) 460-4170

即便早就没了米其林评级制度,Providence 依然稳坐南加州第一海鲜餐厅的宝座。在大厨 & 老板 Michael Cimarusti 的领导之下成了,它在全美都举足轻重的餐厅之一。各种南加州野生鱼类都可被他轻松演绎,变成最具洛杉矶风味的美味餐厅。如果来了洛杉矶,就请别错过它。当然,要预定是必须。


Spago|顶级厨神的神之领域

电话:(310) 385-0880

连续几十年负责奥斯卡派对的顶级厨神 Wolfgang Puck 在洛杉矶的名号可想而知,而他在比佛利山庄开的 Spago 多年来都是本地人的最爱。每天晚上这里都杯觥交错、热闹非凡。虽然负责菜肴的早就不是他本人,但他依然常在店里走动,观察宾客的反映。这里是感受传统现代美式料理和泛亚洲料理的好去处,高级的装潢让你分分钟感受典雅奢华。建议预订,除非你只是想走进去喝一杯调酒,才推荐 Walk In。


【曾获得米其林一星的那些家伙们 ✮】

Asanebo|绝对别错过海胆

电话:(818) 760-3348

即便已经易主,但接手的也是当年的徒弟,衣钵依旧得到完美的传承。海胆还是一如既往的保持最好的状态,手作的豆腐更是让人难以忘怀。热腾腾的茶碗蒸中藏着海胆,味增汤里泡着海螺,选用最新鲜的渔获。按照旬季变化而订制的菜单,各种酱汁和香料的完美结合,将食材的原味完整传达出来。


Cut|精致细腻的肉式美味

电话:(310) 276-8500

美式牛排只有豪迈和粗犷吗?其实也可以精致和细腻,这里说的就是位于 Beverly Hills 的 CUT。Wolfgang Puck 的食材可谓顶级,这里有来自美国、澳大利亚的安格斯牛排,日本的和牛以及最正宗的兵库县 A5 神户牛排,经过硬木和木炭烧烤而成,相信任何一个肉食者都无法逃脱它的魅力。别担心营养不均衡,菜单中多的是新鲜蔬菜和创意配菜,更别担心装修和葡萄酒的窖藏,只能用叹为观止来形容它。


Mori Sushi|手握寿司的殿堂

电话:(310) 479-3939

手握寿司是考验日料店的最高难题,无论是醋饭还是鱼肉,还是自家酿造的酱油和摆盘。配合摆盘的可能是订制的瓷器和典雅的装修,或者是特别联系的炊饭供应商,让你深刻明白细节决定成败。虽然也经历了易主,但是副手的接替似乎还是保持了应有的水准。


Patina|尊爵不凡的顾客体验

电话:(213) 972-3331

就凭那个无微不至的服务就值得给出一颗星星,这样的饮食集团让你对它的背景可以完全放心。重金聘请的主厨让你也可以对菜肴充满信心,位处 Walt Disney Concert Hall 这样的位置,让它可以永远处在金字塔的尖端。


Valentino|意式料理元祖

电话:(310) 829-4313

洛杉矶火了几十年的意大利餐厅,算的上是真正的老前辈,甚至带动了洛杉矶吃意大利料理的风潮。即便现在看来菜式有一点老派,但是对于喜欢传统风味的人来说,还是相当值得一试。当然别忘了尝尝那里相当齐全的窖藏葡萄酒。


Water Grill|海鲜冷盘吃到爽

电话:(213) 891-0900

海鲜冷盘吃到爽,烹饪的恰大好处的鱼排和绝对不可以错过的面包布丁,这里是最适合朋友聚会,家庭聚餐的好地方。坐落在市区中心最具代表性的餐厅肯定算它一个。


Osteria Mozza|意餐与烘焙点心完美结合

电话:(323) 297-0100

意大利料理真的全民皆爱,但如果想找一家意粉和披萨做的都完美的餐厅也不是那么容易。经常上电视亮相的意大利名厨 Mario Batali 走遍波隆纳和义大利进行美食探险,并将各地精髓带入料理,加上洛杉矶烘焙名人 Nancy Silverton 的配合,强强联手之后,Osteria Mozza 成为两者兼备的意大利名餐厅。


Sushi Zo|手握寿司

电话:(310) 842-3977

如果预算不足$500美金,但想吃吃手握寿司的话,Sushi Zo 大约$100-200就可以吃到高品质的手握。小巧的尺寸,新鲜的应季渔获,自己酿造的酱油,运用最精心调味的配料,小到柚子汁,海盐,紫苏,山葵,每一款都与鱼肉完美契合。


【目前已结束营业的米其林星星们】

Hatfield’s

09年新晋一颗,老板和老板娘的后厨为洛杉矶贡献了许多新秀人才,最终决定关闭营业的时候引起了巨大的反响,在原有基础上改建成了另一间餐厅。


Gordon Ramsay at the London

七星神厨 Gordon Ramsay 在洛杉矶的分部,09年曾经获得米其林星星一颗,但是不久之后就易手他人,因此质感参差不齐,最终难逃歇业厄运。


La Botte

位于 Santa Monica 的意大利餐厅,环境和菜肴都很有特色,主厨和老板都是纯正的意大利人。


Joe’s

曾经是一间极度出名的早午餐店,2008年一颗,2009年被摘星,在 Venice 营业24年之后关闭。


Bastide

曾经算是洛杉矶法式餐厅的代表作,2009年曾经获得米其林一星,当年多位法式主厨入主,价位也一度高昂,可惜早在多年前就已经关闭了。


Ortolan

在获得一星之后没多久就关闭了。


Ritz-Carlton Huntington Dining Room, Pasadena/ The Dining Room at the Langham

曾经在08年获得米其林一星,后来整个酒店改组,变成 Langham,大改版。


Sona

West Hollywood 地区经典的法式餐厅,菜肴精致而美丽,也曾吸引了多位好莱坞明星前来用餐,可惜也在多年前关闭。


Tre Venezie Trattoria

多年前在 Pasadena 也有一家米其林一星的意大利餐厅,但不知为什么群众基础不高,所以不幸关闭了。


【目前仍在营业,但惨被摘星的】

Matsuhisa

电话:(310) 659-9639

Nobu 创始人 Matsuhisa 的同名餐厅开业于1987年,凭借南美日料形成了风潮,2008年一颗,可惜在09年惨被摘星。


Saddle Peak Lodge

电话:(818) 222-3888

位于卡拉巴萨斯(Calabasas)的“鞍峰小屋”(Saddle Peak Lodge)曾在08年获得米其林星星一颗,隔年惨被摘星。但不可否认餐厅里的美食氛围让喜欢的人会深觉浪漫。


(所有照片来自网络)

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1条评论

基叔
我的最爱
1. Providence
2. Sushi Zo (其他 sushi 太贵)
3. Joe’s (非常伤心地关了, 还是在情人节那天)
4. Osteria Mozza
5. Spago
6. Patina
7. Mellise
8. Water Grill

其他没去过
saiholmes
米其林確實是拜金,事實勝於雄辯呀,不喜歡看到這些一天到晚吹捧這些的文章。
基叔
米其林其实还蛮『事实』的,如果你看他们的评选机制就知道啦。可能会有漏掉的,或在某个方面做得不够好但其他方面很出色的餐厅落选,但选上的都还可以。anyway,LA木有米其林了