因为洛杉矶没！有！米！其！林！
在上次的《美国三星米其林餐厅有哪些》一文的轰炸之下，相信大家都已经对米其林美国版有了一定的了解。该文已经解释过米其林的前世今生，星级的区别，但是住在大洛杉矶的我们还是会想要咆哮：
为毛我们没有米其林红白书啊啊啊啊？！
恩，事情是这样的：时机不对！2007年，洛杉矶篇应运而生（Michelin Guide Los Angeles 2008），却正好遇上经济危机，2009年就因经费不足声明结束，仅出版两年就惨遭停牌厄运。虽然数个年头已过，经济也逐渐好转，洛杉矶还涌现了数个想要重夺米其林星星的大厨，但米其林宝宝似乎还是没什么动静。
所以，在新的红宝书还没有出版之前，我们只能缅怀一下那些曾经拿过星星的先驱者们，有的至今还在洛杉矶占有一席之地，有的就已经消逝而去，毕竟时间总是在渐渐改变一切。
再来复习一遍星级差异性
✮ One star: “A very good restaurant in its category,” 在当地表现出色亮眼的餐厅，可以顺路吃一下。
✮✮ Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 杰出的餐厅，值得你绕路也要去吃。
✮✮✮ Three stars: “Exceptional cuisine and worth the journey,” 山高水远也抵挡不了你想要品尝它的心，超乎寻常的美味。
洛杉矶曾经的评级中，最高也只出现过两星。所以，三星 Bye Bye（恩？双关吗？），先看看两星好了。
【曾上位两星的米其林星星们 ✮✮】
Urasawa｜东岸有 Masa，西岸则有他
电话：(310) 247-8939
东岸的 Masa，西岸的 Urasawa（浦泽），人人都知道日料在美国所占的地位，超凡脱俗的用餐体验，华美炫目的摆盘刀工，让人瞬间觉得这样的一餐花费再多银子也在所不惜。如果你在找寻一个毕生难忘的用餐体验，那么就带上 TA 来这里吧。建议预约，用味蕾去感受每一道料理，因为这里不许拍照。
Mélisse｜吃到当季创意料理
电话：(310) 395-0881
Josiah Citrin 的法国餐厅在 Santa Monica 成名十多年，多少浪漫故事都发生在这个紫色餐厅中。虽说是法国餐厅，却注入许多加州元素，以季节性为导向定制菜单是这里最大的亮点，专注于提供高端菜肴的它，可以让你饱尝 Santa Barbara 的海胆和对虾，伴着龙虾肉酱的意大利面，完美熟成的风干牛肉，多款深入人心的简单小吃，在 Santa Monica 的海滨为你带来优质服务和精致菜肴。建议订位。
Providence｜南加第一海鲜餐厅
电话：(323) 460-4170
即便早就没了米其林评级制度，Providence 依然稳坐南加州第一海鲜餐厅的宝座。在大厨 & 老板 Michael Cimarusti 的领导之下成了，它在全美都举足轻重的餐厅之一。各种南加州野生鱼类都可被他轻松演绎，变成最具洛杉矶风味的美味餐厅。如果来了洛杉矶，就请别错过它。当然，要预定是必须。
Spago｜顶级厨神的神之领域
电话：(310) 385-0880
连续几十年负责奥斯卡派对的顶级厨神 Wolfgang Puck 在洛杉矶的名号可想而知，而他在比佛利山庄开的 Spago 多年来都是本地人的最爱。每天晚上这里都杯觥交错、热闹非凡。虽然负责菜肴的早就不是他本人，但他依然常在店里走动，观察宾客的反映。这里是感受传统现代美式料理和泛亚洲料理的好去处，高端的装潢让你分分钟感受典雅奢华。建议预订，除非你只是想走进去喝一杯调酒，才推荐 Walk In。
【曾获得米其林一星的那些家伙们 ✮】
Asanebo｜绝对别错过海胆
电话：(818) 760-3348
即便已经易主，但接手的也是当年的徒弟，衣钵依旧得到完美的传承。海胆还是一如既往的保持最好的状态，手作的豆腐更是让人难以忘怀。热腾腾的茶碗蒸中藏着海胆，味增汤里泡着海螺，选用最新鲜的渔获。按照旬季变化而订制的菜单，各种酱汁和香料的完美结合，将食材的原味完整传达出来。
Cut｜精致细腻的肉式美味
电话：(310) 276-8500
美式牛排只有豪迈和粗犷吗？其实也可以精致和细腻，这里说的就是位于 Beverly Hills 的 CUT。Wolfgang Puck 的食材可谓顶级，这里有来自美国、澳大利亚的安格斯牛排，日本的和牛以及最正宗的兵库县 A5 神户牛排，经过硬木和木炭烧烤而成，相信任何一个肉食者都无法逃脱它的魅力。别担心营养不均衡，菜单中多的是新鲜蔬菜和创意配菜，更别担心装修和葡萄酒的窖藏，只能用叹为观止来形容它。
Mori Sushi｜手握寿司的殿堂
电话：(310) 479-3939
手握寿司是考验日料店的最高难题，无论是醋饭还是鱼肉，还是自家酿造的酱油和摆盘。配合摆盘的可能是订制的瓷器和典雅的装修，或者是特别联系的炊饭供应商，让你深刻明白细节决定成败。虽然也经历了易主，但是副手的接替似乎还是保持了应有的水准。
Patina｜尊爵不凡的顾客体验
电话：(213) 972-3331
就凭那个无微不至的服务就值得给出一颗星星，这样的饮食集团让你对它的背景可以完全放心。重金聘请的主厨让你也可以对菜肴充满信心，位处 Walt Disney Concert Hall 这样的位置，让它可以永远处在金字塔的尖端。
Valentino｜意式料理元祖
电话：(310) 829-4313
洛杉矶火了几十年的意大利餐厅，算的上是真正的老前辈，甚至带动了洛杉矶吃意大利料理的风潮。即便现在看来菜式有一点老派，但是对于喜欢传统风味的人来说，还是相当值得一试。当然别忘了尝尝那里相当齐全的窖藏葡萄酒。
Water Grill｜海鲜凉菜吃到爽
电话：(213) 891-0900
海鲜凉菜吃到爽，烹饪的恰大好处的鱼排和绝对不可以错过的面包布丁，这里是最适合朋友聚会，家庭聚餐的好地方。坐落在市区中心最具代表性的餐厅肯定算它一个。
Osteria Mozza｜意餐与烘焙点心完美结合
电话：(323) 297-0100
意大利料理真的全民皆爱，但如果想找一家意粉和披萨做的都完美的餐厅也不是那么容易。经常上电视亮相的意大利名厨 Mario Batali 走遍波隆纳和意大利进行美食探险，并将各地精髓带入料理，加上洛杉矶烘焙名人 Nancy Silverton 的配合，强强联手之后，Osteria Mozza 成为两者兼备的意大利名餐厅。
Sushi Zo｜手握寿司
电话：(310) 842-3977
如果预算不足$500美金，但想吃吃手握寿司的话，Sushi Zo 大约$100-200就可以吃到高质量的手握。小巧的尺寸，新鲜的应季渔获，自己酿造的酱油，运用最精心调味的配料，小到柚子汁，海盐，紫苏，山葵，每一款都与鱼肉完美契合。
【目前已结束营业的米其林星星们】
Hatfield’s
09年新晋一颗，老板和老板娘的后厨为洛杉矶贡献了许多新秀人才，最终决定关闭营业的时候引起了巨大的反响，在原有基础上改建成了另一间餐厅。
Gordon Ramsay at the London
七星神厨 Gordon Ramsay 在洛杉矶的分部，09年曾经获得米其林星星一颗，但是不久之后就易手他人，因此质感参差不齐，最终难逃歇业厄运。
La Botte
位于 Santa Monica 的意大利餐厅，环境和菜肴都很有特色，主厨和老板都是纯正的意大利人。
Joe’s
曾经是一间极度出名的早午餐店，2008年一颗，2009年被摘星，在 Venice 营业24年之后关闭。
Bastide
曾经算是洛杉矶法式餐厅的代表作，2009年曾经获得米其林一星，当年多位法式主厨入主，价位也一度高昂，可惜早在多年前就已经关闭了。
Ortolan
在获得一星之后没多久就关闭了。
Ritz-Carlton Huntington Dining Room, Pasadena/ The Dining Room at the Langham
曾经在08年获得米其林一星，后来整个酒店改组，变成 Langham，大改版。
Sona
West Hollywood 地区经典的法式餐厅，菜肴精致而美丽，也曾吸引了多位好莱坞明星前来用餐，可惜也在多年前关闭。
Tre Venezie Trattoria
多年前在 Pasadena 也有一家米其林一星的意大利餐厅，但不知为什么群众基础不高，所以不幸关闭了。
【目前仍在营业，但惨被摘星的】
Matsuhisa
电话：(310) 659-9639
Nobu 创始人 Matsuhisa 的同名餐厅开业于1987年，凭借南美日料形成了风潮，2008年一颗，可惜在09年惨被摘星。
Saddle Peak Lodge
电话：(818) 222-3888
位于卡拉巴萨斯（Calabasas）的“鞍峰小屋”（Saddle Peak Lodge）曾在08年获得米其林星星一颗，隔年惨被摘星。但不可否认餐厅里的美食氛围让喜欢的人会深觉浪漫。
（所有照片来自网络）
