天凉好吃锅!涮肉涮菜大满足,2016洛杉矶中式火锅名店强榜来啦

天凉好吃锅!涮肉涮菜大满足,2016洛杉矶中式火锅名店强榜来啦

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半年没有下雨的 LA 终于进入了冬日雨季☔️,一下雨大家瞬间都不会开车了,整个地图上一片翻红;但是这样的天气任你是谁,相信都会想要来上一次热乎乎,翻滚滚的火锅!!!感受那辣的麻了舌头👅,被热气薰脸张开了毛孔,吃完后残存在衣物上的浓烈气味。所以大洛杉矶的中式火锅们,正在等待你的赏光~

排名不分先后,敬请期待下集,主挖港澳台!!!


【川味火锅】

这几年川菜在 LA 爆红之后,让更多人想念香辣火锅的滋味。毕竟这是一个讲究供求关系的时代,所以洛杉矶的辣味火锅就这么全线起航了,一家接一家的开了起来。


1. 成都老灶火锅 Chengdu Laozao Hotpot

(626) 293-7099

Photo Credit: LA Weekly

老灶火锅的开幕在大洛杉矶引起了一番轰动,凭借相当地道的成都风味吸引了几乎全城人的注意,就连许多人的老公”吴亦凡“先生都忍不住火锅的诱惑跑到店里尝鲜。老灶火锅的厉害之处在于锅底的完美复刻,牛油锅底的麻辣鲜香,让你为之后的涮菜完全做好准备。

别的不说,首先一定要来上一份酥肉,再来上一盘干碟。食材方面虽谈不上一应俱全,但是大部分常见的食材都有,比如肥牛肥羊、毛肚、火腿肠、午餐肉、木耳、莲藕和大白菜这些必选的经典涮菜,稍微比较少见的食材可能就是新鲜的牛蛙、生蚝和辣味腌排骨了。

只有单点菜肴,价位整体来说比较高。


2. 九鼎 Jiouding Hot Pot

(626) 307-5671

Yelp

LA 最早开始做九宫格的火锅店,不然名字怎么会叫九鼎呢?(挖鼻子)

辣味的火锅底料是店里的尖货,要用纯辣椒费力翻炒4小时,这就是为什么底料中麻辣鲜香的主要原因。肉质也不错,其中更有从日本空运来的顶级牛肉、猪脑花、生蚝、鹅掌、毛肚之外,还有不太常见的黄喉。蘸料则十分讨巧,有改良版的干碟,也有用醋来化解辣味的蒜泥耗油碟。缺点是,煮沸了之后,格子的汤水会渗到另外一个格子里,所以也会产生串味的感觉,有人喜欢,有人无感。


3. 海底捞 HaiDiLao Hotpot

(626) 445-7232

Yelp

在中国以服务见长的海底捞早就走进了千家万户,经过了多年努力也终于走进了 LA。不过在中国走中庸路线的海底捞一到美国就开始变身,开始走高端路线,价位相对比较高,连本来会一起下筷子狂涮的大锅到这里变身成为一人一口的小火锅。不过连带的连锅底也变得清淡些,相应的调味台和菜品也稍减少了一些花样,估计是和进出口检疫有关。

其中最让人赞不绝口的是清甜的椰子鸡汤汤底,涮菜中则是手打虾滑类产品,再加上装修环境不错,成为许多人理想聚会、商务会谈之地。最近又增设了超华丽的外送功能,大包小包连锅子都给你送货上府。


4. 肥牛王 Fat Bull Cafe

(626) 291-2809

肥牛王老板是四川成都人,所以店里提供了许多传统的川味食材。就连锅底都选择多多,秘制的鸳鸯锅底肯定有,菌菇、麻辣也是必须的,而用鲜鲫鱼熬煮的白汤汤底就很受女生喜爱,还有长时间熬煮的大骨汤中加入了当归、大枣的清补清汤和米浆汤底就比较少见了。

午餐时段的涮菜选择虽少,但毕竟是All You Can Eat,所以也没什么可以挑剔的理由。所以不怕荷包出血的话,自选涮菜的可选范围还是较广的。汆汤的食材当中,比较出名的就是安格里斯牛排+干冰出炉的“神仙牛",会吃的你肯定知道这里还有鲜牛肚这种美物,更加必须点来吃的就是鹅肠、牛舌和猪脑花了,还有吃的时候别忘了蘸干碟。

评价两极。肥牛王在洛杉矶火锅界的地位有一点尴尬,其实水准不低,东西也不错吃,但就是很难让人记得起来。而且这家评价真的很两极,有部分人试过之后表示不喜欢。


5. 中国红巴蜀火锅 China Pot King

(626) 284-8629

前阵子突然开了一家四层宝塔自助 (All You Can Eat) 的火锅,而这四层的花样完全不同,就分别是第一层鸳鸯火锅,第二次烧烤,第三层干锅,第四层是则是蒸锅,让你一锅吃到所有可以想的到锅类产品,再加上无限续锅的潜能,有一种撑死不偿命的感觉。

四种火锅之后,还现场提供刀削面、印度飞饼等面点,还附赠秘制辣酱,甚至还会有现场的茶艺表演。食材方面有脑花、牛肚等,而干锅方面的选择也多,什么虾肉、土鸡、肥肠、鱼片、素什锦等。

不过当一盘菜混合了这么多种风味之后,可能在章法上有一点不均衡,评价比较走低。


6. 味道天下 World Hotpot

(626) 810-6676

主打重庆火锅的味道天下将店面开在了 City of Industry,比较奇特的地方是这里居然是用传说中的 Buffet形式!!!除了火锅还提供多种热菜、烧烤和水果。火锅汤底中肯定以重庆麻辣为主,番茄汤却出乎意料的受欢迎,还有一些稀奇的汤底,比如水煮鱼、烧公鸡和酸汤鸭子等。这里的酱料有24种,店名的由来即是因为所有佐料调味可以自己做主


7. 渝天下 YuTianXia Hot Pot 

(626) 782-7683

除了九鼎,还有一家主营九宫格牛油的火锅店渝天下,这种浓厚的锅底配上赤铜大锅,在中间的一格中涮上毛肚、黄喉和极品鹅肠,再在其它几格涮上蔬菜和果品,各司其职,各自安好,用一口锅吃出多重享受。如果你肚量够大,还可以吃上一份重庆小面,或者用祥云冰激凌和冰粉解解辣。


8. 德庄串串香 Dezhuang Morals Village 

(626) 872-2728

火锅➕ 烫串涮肉涮菜之后还可以喝汤,真的是三剑合璧,再加上名字德庄,好像有一点搞头的意思。汤底的选择不算少,而且一个锅被分成3个部分,让你选择也多多,麻辣的肯定得选红油,酸辣的金汤肥牛,怕辣的就选番茄和菌菇鸡汤,大家都害怕的众口难调在这里变成了迎刃而解。


9. 老房子 Lafunz Hotpot

(626) 988-4336

最近东区小伙伴都在疯一家火锅店,就是老房子,罗兰岗的数十年川菜老店蜀风园的另一佳作。红油不浊浓香,用高汤熬煮的清汤也相当不错,所有吃过的人都说鸳鸯锅是必点选项。食材方面让人印象深刻,巴掌腰片简直薄如蝉翼算的上镇店之宝,鹅肠、无骨鸭掌、鸭舌、黄喉和鹅掌都是经典款式。

价格也不错,性价比算足,因为刚开没多久,目前评价还OK。


10. 山城辣妹子 Shancheng Lameizi

(626) 581-8808

山城辣妹子似乎应该拥有前缀”重庆“,所以相信在南加州主打的也必然是重庆火锅路线,那肯定是主推牛油火锅啦!酣畅淋漓的牛油锅,虽然热辣,却降低了伤胃的程度,涮菜中内脏类食材表现亮眼,特别是鸭肠,毕竟那是牛油火锅的标配呀,7上8下就可以感受到嚼劲和卡蹦脆的口感,配着辣汤吃起来相当爽口。店里还提供免费的小菜,算是很贴心的举动。

新开业的餐厅,所以还有待发掘。


11. 海哥星光大道 Haige Star Boulevard

(626) 839-2438

这是一家很奇怪存在的店,他家白天是餐厅,到了晚上就自带卡拉ok功能,主营川菜但是也会卖一些什么炒菜,甚至包括三杯系列,还有什么泡椒、水煮、火爆、烧烤和串串香之外,还会顺便卖个火锅。但是你别说,海哥的火锅其实还算不错,火锅汤底挺香,涮涮鹅肠什么的也颇开心,肉虽然不算特别顶级,但是想到在夜晚还能吃的开怀,也算是一件开心的事情了。

肉质一般,环境有些杂乱,但是许多人已经养成了习惯。


【京味火锅】

1. 私人帮铜锅涮肉 Private Party Restaurant

(626) 872-0599

号称洛杉矶唯一一家老北京铜锅涮肉的貌似目前也只剩下私人帮了,说是铜锅涮肉其实算得上创新版的一锅两吃,底下的传统的铜锅,火锅中间又加了炭炉来烤串,让人在涮肉的同时一边撸串。怎么说呢,锅底和肉质都属于普普通通,环境氛围自成一派,有人反感有人爱。


2. 北京缘 Beijing Tasty House

(626)-573-3062

北京缘,名字真就点了题,不过这里并没有传统的老北京涮羊肉,不过幸好还有羊蝎子火锅。配上一些爆肚、炒肝、卤煮火烧,还算有一点意境。不过菜肴口味整体比较重。


3. 同顺居 Beijing Restaurant

(626) 570-8598

在洛杉矶开了数十年的老字号北京菜馆,平日里的菜肴还是挺有几分京韵的,所以到了冬天,来这里吃上一份羊蝎子火锅暖暖身也算是佳选之一。


【其它风味火锅】

1. 四季火锅 Hot Pot Hot Pot

(626) 282-1089

曾几何时,洛杉矶的火锅店几乎难以寻觅,但是那个时候四季火锅 Hot Pot Hot Pot 就在整个626区域(华人聚居区)小有名气,算的上老移民中有口皆碑的那一个。

锅底鸳鸯比想象中的要好,辣度不如川味但是香气很足。酱料方面甚至有沙茶酱,当然其它常规香料调料的香葱蒜、花生酱,腐乳酱和辣椒酱也有。涮菜方面从肉、丸子到蔬菜其实都属于中等偏上的范畴,份量虽然谈不上多,但是也足够了,整体感觉和国内的火锅店类似,让人觉得比较亲切舒适

老字号火锅,味道比较复古,不会太麻也不会太辣


2. 小肥羊 Little Sheep Mongolian Hot Pot

这家火锅店还需要多介绍吗?在中国开遍大江南北的小肥羊,算是对我们味蕾影响最深的那一个,来到洛杉矶之后也几乎保留了国内的一系列特色,从锅底到羊肉,很复刻国内的味道,但是环境上比国内稍微干净一点,整体风味中规中矩。有时还提供AYCE的特价午餐(请自行打电话确认时间,可能是周二)。

总之,那就是连锁店的水准。



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1条评论

基叔
我觉得老房子和山城辣妹子都可以往前排了,嘿嘿