美國超市系列|走進 Whole Foods Market,一秒感受有機・精緻・高大上

美國超市系列|走進 Whole Foods Market,一秒感受有機・精緻・高大上

继开篇的美国超市介绍、与更详细的单篇介绍Trader Joe's 购物分享Costco 购物分享,我的超市系列似乎已经带动了一股风潮(自以为),看来逛超市真的是全民运动啊!感谢咕噜选用了我的超市系列文章放到 facebook 和 微信公众号,收到相当多热烈回响还引发一连串讨论!小鲁妹感谢大家的支持~

继 TJ 与 Costco 之后的第三篇超市单篇介绍,小鲁妹决定要挑战代表身份地位的象征,超市界的顶级精品,有机产业的爱马仕 —— Whole Foods Market 全食超市!Whole Foods 彻底把「买菜」转型成「时尚购物」,政商名流与演艺圈好莱坞明星最爱的生鲜食品超市非他莫属。到洛杉矶西边的几家分店(直接告诉你是 Beverly Hills West Hollywood 这两家)逛逛,捕获野生明星的机会完全妥当。

图片来自网路

虽然小鲁妹在 Whole Foods 的购物经验完全是新手等级(此处暗示了我的财力以及对有机/特殊饮食的不在乎 lol),但关于 WF 的事情还是时有所闻,这里和大家分享 WF 趣事以及我的新手买买清单,对 WF 非常了解、有独家好物清单的朋友,欢迎底下留言你的电话号码,一起分享讨论 WF 的经典好物或爆款吧!


Whole Foods Market 科普

超市圈的名牌货,象征尊爵不凡,主打新鲜、有机、全天然,未经加工、无添加物、一切绝对健康的上(好)流(贵)超市。1980年发迹于德州奥斯丁 Austin,是全美第一家国家认证的有机超市,在美国共有433间店,足迹遍布42州,而海外另有加拿大11间与英国9间分店。公司总部以及最大的WF旗舰店位于德州奥斯丁。(点这里查询离你最近的 WF) 

365 By Whole Foods Market 

WF 近期决定拓展事业版图,将触角伸向平价超市战圈。副牌超市 365 By Whole Foods Market 同样紧扣 WF 的核心价值,推广贩售全天然有机商品,该副牌超市主打价位较亲民的自家品牌 "365 Everyday Value" 商品,让一般民众花较少的钱也能买到健康的好食物。第一家店于今年五月底在洛杉矶的 Silver Lake 开幕,预计未来还会在俄勒冈州、华盛顿州、德州、伊利诺州与印第安纳州设店。

365 自家品牌商品@图片来自网路


Whole Foods Market 趣事分享

• 员工薪资透明化,大家都知道彼此的薪水,主管上司的薪水也一样开诚布公。

• 高层管理人员的薪资不能高于员工平均薪资的19倍,而共同创办人 John Mackey 的年薪为 $1 美元(不就跟马克祖克伯一样?)而且没有任何 bonus、股票期权或分红。

• 每间 WF 分店都与当地有机农场/牧场/饲养场等业主以及小农密切合作,所以每家店的贩售产品都不同。业主可以主动联系 WF 寻求销售机会(Rangeme.com),只要符合标准,就有机会在全美最大的有机通路当中贩售自家产品。

• 而 WF 有一项特别贷款计划 Local Producer Loan Program,提供给当地小农低利率贷款来从事种植生产。

• WF 的足迹遍布全美42州,当加州拥有全美最多的 WF 时(82间),这些州一间 WF 都没有:阿拉斯加、蒙大拿、怀俄明、南达科塔、北达科塔、西维吉尼亚、德拉瓦、佛蒙特。

• 有些分店设有果汁吧,除了可以点菜单上的品项,你也可以自己在货架上拿生鲜蔬果到果汁吧去榨汁,只需付商品钱,榨汁不需额外收费。

• WF 自 2008 年的地球日之后便全面停用塑胶袋,但是仍继续供应纸袋。

• 销售最好的 WF 商品排名依序为:

1. 橄榄油 Extra Virgin Olive Oil
2. 有机全脂牛奶 Organic Whole Milk
3. 有机野生蓝莓 Organic Wild Blueberries
4. 有机无盐奶油 Organic Unsalted Butter
5. 有机枫糖浆 Organic Maple Syrup

果汁吧 @ 图片来自网路


为什么要在 Whole Foods Market 购物

1. 在 WF 销售的产品必须符合严格的检验标准,确保所有食物都是纯天然、有机并不含任何人工添加物,也非基因改造产品。在种植过程中绝对不会使用化学肥料或喷农药杀虫剂(或是用量符合有机标准)。

2. 蛋奶类与肉品等,在饲养生产过程中不使用抗生素、不打激素,且饲养过程符合人道要求。

3. WF 宣称贩售商品皆为对环境友善的绿色商品 (eco-friendly);而如巧克力与咖啡等商品皆符合公平交易原则,确定种植生产农家能够获得最大的利润,不会被中间贸易商剥削。

4. 标示清楚。有机商品还细分为 100% Organic、Organic(95% 以上有机)、Made with Organic Ingredients (70% 以上有机),详细列出哪些成分是有机而哪些不是。

5. 对于饮食有严格要求的消费者特别友善,乳糖不耐症患者与对麸质过敏者在 WF 能够选购的商品非常多种且标示都很清楚,不像其他超市只有少数几种可买。

6. 因为大多为当地农家自产自销,WF 卖的东西几乎在美国其他主要超市都看不到,新奇程度与眼花撩乱程度让购物变成一场探险。

7. 若不确定东西好不好吃纠结要不要买的话,可以请员工打开包装让你试吃,可是千万不要当奥客,要求试这个试那个却根本就不打算购买喔~~

8. 甚至购买之后不满意,都可以把东西拿回来,全额退款!(酒品除外)

9. 除了有机纯天然的商品,WF 最令人津津乐道的就是那一大片美食广场自助吧了。除了有秤重的自助餐之外,还有各式各样已经做好的沙拉、披萨、寿司、丼饭等让你 to-go,甚至还有现点现做的拉面等热食,以及面包坊、点心坊、起司坊等。而店内还附设一片用餐区,买了就可以直接享用。

10. 小鲁妹的经验:水果真正新鲜!以葡萄为例,挑葡萄要看梗,很多地方卖的袋装葡萄,梗都已经呈现棕色,而 WF 的葡萄梗都还是青绿色,而且袋子里都没有脱落的果实!


在 Whole Foods Market 购物之前,注意....

1. WF 的东西固然健康天然品质好,但是很多其他超市卖场的东西品质也不差,所以来 WF 不要为买而买,毕竟价格真的贵了不少。真正有需要、或是想要尝试的这些商品的时候再买即可,量力而为。

2. 连创办人都曾经公开承认 WF 的东西卖太贵。实际感受一下,WF 的商品至少比其他超市贵上约两到三成;而 Money 报导曾指出,在 Trader Joe's 和 Whole Foods 购买三十样一般日常在超市会买的东西,两者消费大致比较下来,Whole Foods 比 Trader Joe's 贵了约两成。当然商品并不是一模一样,没办法精准比较,但大致给了消费者一个轮廓。

3. WF 虽然高大上,却也不是从不打折,有 coupon book 可在店内领取或网上列印,店内每天也会推出不同的商品折扣。

4. 如果要在 WF 买生鲜蔬果的话尽量买零售散装的,会比较便宜,而且少了包装材料更环保;预先处理切片的水果实在是卖得太贵了!不过老话一句,有需要而且有能力的话就量力而为购买啰。(记得之前要价6元的盒装剥皮橘子商品争议事件吗?事后 Whole Foods 将此项商品下架,却同时引发另一股反对声浪 - 有些人可能因为疾病因素无法自行剥橘子。)

图片来自网路


大家都在 Whole Foods Market 买什么?

♥ 面包: 原料食材皆有机,还有无麸质的烘焙品项

♥ 优格/酸奶: 琳琅满目各家品牌各种口味都有,满满的一整柜

♥ 各式手工起司: 看上去比 Trader Joe's 的选择更多,大多都是未经加工包装的大块起司,而且还会教你各种起司的味道如何,和何种酒类、肉类最搭

♥ 谷麦、果干、香料类(自由选购): 自由装袋,还能自己磨成泥!

♥ 冷冻食品: 最特别的应该是冷冻披萨!不同吋数的手工披萨直接用保鲜膜包装起来(有种选唱片的感觉)

♥ 各种牛奶替代品: 对牛奶过敏的同学不怕!在 WF 有杏仁奶、豆奶、米奶等植物奶的众多替代品可选。

♥ 蛋糕甜点等烘焙点心: 蛋糕、慕斯、杯子蛋糕、法式甜品、马卡龙,还有秤重论价的手工饼干。


我的 Whole Foods Market 购物清单

之前的 TJ 和 Costco 购物清单一推出之后,收到不少网友回应说「为什么XX没上榜!」「怎么没有看到我最爱的XX呢!」亲爱的朋友,这是小鲁妹我自己的购物清单,推荐的是我个人喜爱的商品,你没有看到你喜欢的东西很正常,如果我的喜好厌恶都和你一样,那我们简直就是唐伯虎与对穿祥了啊(羞)

所以啦,底下我要来点评推荐我在 WF 买到的,个人相当喜欢的品项。也许这些东西不是 WF 最拳头的产品,也许有些你心爱的商品不在这份名单内,看到这种情况的话还望各位朋友不吝分享,底下留言告诉我你心中的 真・WF 挚爱

1. 烘焙品类

我觉得面包是 Whole Foods 最超值的东西,义式面包单价大概 $3.99-$5.99,可是份量大,当早餐一个人吃三到五天没有问题,还可以帮你切片。(WF 的面包种类可能每家每日都不一样)

• Jalapeño Cheese Bread 最推荐!面包真的会辣,起司味香浓,重点是面包很有筋头,我绝对会回购

• Rustic Sourdough 比脸还大的酸面包,配汤或者涂奶油都很好吃,吃起来完全不干涩

• Cranberry Pecan 家父的最爱~蔓越莓胡桃面包,健康的用料,而且口感也相当扎实有嚼劲

• Authentic French Brioche 法式奶油面包布里欧,完胜85度C,恐怕热量也完胜

• 一磅 $11.99 的饼干吧 Cookie Bar,饼干新鲜没话说,夹心也很厚实,喜欢吃湿饼干的朋友一定要挑几块走,配茶或咖啡都很搭啊!

• Made Right Here 系列甜点 - 看起来像是 NG 蛋糕混搭出来的甜品,但是竟然意外的好吃,还可以找到 Blueberry Pie Parfait 这样看起来非常高大上的甜点,不过有点甜就是了

• 甜点坊太多高颜值糕点了,不可能全部吃过,推荐小杯装的提拉米苏杯 Tiramisu Cup水果塔 Fruit Tart

2. 奶制品

• 玻璃瓶装牛奶,可以把空玻璃瓶洗净之后返回结帐柜台退瓶费。大家通常都推荐买全脂,据说又香又浓,但我喝全脂牛奶肠胃都会不舒服,只好选低脂,还是比一般超市廉价的某 AD 牌低脂好喝很多!(每家 WF 的玻璃罐外包装似乎都不同)

• noosa finest yoghurt 在 WF 必须买的优格!超级香浓且口感超好,吃了一杯蓝莓口味之后念念不忘,立刻再折回去买了一打!不过看架上似乎是椰子口味的销路最好。另外听说 Liberté 这牌也很赞,个人没吃过

• 365 Greek Yogurt 想要有饱足感的话选这款,我不推荐 Whole Foods 商标的那款,有点雷...

• Wallaby Organic Kefir 有机酸奶有原味、香草、草莓和蓝莓等口味,我喜欢原味的冲玉米片,酸甜好入口

3. 沾酱类

• Cedar's Hommus 的地中海豆泥沾酱,有蒜味、朝鲜蓟菠菜味和辣椒口味~沾薯片超好吃,尤其 WF 的薯片口味比较不咸,更适合搭配沾酱

• Guacamole 酪梨酱,可买他牌或店家自制的盒装,浓密口感好。也是配合 chips 很好吃

4. 饮品类

• Silly Cow Farms 热巧克力粉,美国买到的热巧克力粉泡出来的热可可味道都好假,唯一比较喜欢的Starbucks 可可粉停售之后我伤心许久,直到我在 WF 找到这款命定的可可粉

• 100% Raw Coconut Water 椰子水,算是 WF 的热门商品,夏日必备的清爽凉饮,而且热量算不高的了

5. 果干坚果类

除了可以自己秤斤买散装的谷物、坚果和果干,还有很多新奇的调味坚果~

• Bobbysue's nuts Mocha My Day 似乎是新口味,甜甜的摩卡味烘焙杏仁、腰果与胡桃,盒装贩售

• Goji Berry Crunch with Almonds 有点像硬的花生糖,但材料是莓果和杏仁,吃这个牙口要很好

• 365 Everyday Value Trail Mix 综合坚果,有多种口味可选,而且命名都超级雀跃可爱

• 和 Trader Joe's 一样,WF 有琳琅满目的各类水果干,由于水果干我几乎都在 TJ 买,在 WF 我会买比较特别的水蜜桃干。泡玉米片的时候也可以加进去让果干慢慢泡涨,增添风味~

6. 甜食零嘴类

• Qbel Peanut Butter Milk Chocolate Wafer Bars 喜欢威化饼+花生酱这个组合的朋友一定不能错过!

• 散装的零嘴类,大推 Chocolate Berryblues Marich Confectionary 蓝莓巧克力葡萄豆,外面是香浓的蓝莓糖衣、里面包着一颗葡萄干的巧克力,本来以为会是很人工又腻口的味道,结果一吃根本停不下来!

• All Natural Dolcetto Wafer Rolls 脆笛酥,有香草、摩卡、提拉米苏三种口味

• Lady Walton Roasted Almonds & Sea Salt on Butter Wafers 巧克力杏仁粒小威化饼,还有其他口味

• Theo 巧克力!从西雅图来的有机巧克力,坚持公平交易、纯手工制作,超爱盐味杏仁 Salted Almond

• Lake Champlain triple nut chocolate 口味,为牛奶巧克力+杏仁+开心果+腰果+海盐的巧克力

7. 咸食零嘴类

• Parmesan Crisp 酥炸帕玛森起司薄片,连结帐人员都特别大力推荐说超好吃,只不过刚打开的时候的臭起司味有点重 XD (每家分店的包装可能都不同)

• 365 Everyday Baked Potato Chips 自家品牌薯片,有黑胡椒海盐口味和酸奶 sour cream 口味等,不油腻又爽口

• Forager Organic Vegetable Chips 蔬菜片,无麸质无玉米成分,因为单吃比较没味道,适合沾酱吃

• 365 Everyday Value Crunchy Pretzel Twists/Nuggets 我非常喜欢扭结饼!咸咸香香一口接一口吃~

• 365 Everyday Value Naan Chips 从 Naan 面包延伸的零嘴产品,比起一般薯片更加松口,风味也很印度

8. 冷冻甜品

• Bubbies 麻糬冰淇淋,除了在冷冻柜可以找到盒装贩售之外,在点心坊旁边也有零售贩卖。一个$2不便宜,有12种口味可以选。最推抹茶 green tea 口味,第二推荐巧克力浓缩咖啡 chocolate espresso。

• Talenti Gelato 冰淇淋,其实 Target 也有卖,有包括盐味焦糖、草莓、椰子、香草豆、薄荷等多种口味,最受欢迎的是开心果口味。吃起来口感松软我个人不是很喜欢,但是家人很爱所以我一并写进来了XD

• Ciao Bella Gelato Squares 榛果黑巧克力三明治冰淇淋,好香浓顺口的榛果味,有 Nutella 的感觉~

• Three Twins 冰淇淋 也是赫赫有名的有机冰淇淋品牌,喜欢咖啡味的 mocha difference

• Patissa Natural Vanilla Cream Puffs 香草小泡芙,一口一个小巧精致!

9. 冷冻食品

• 冷冻披萨除了盒装之外,还有直接包着保鲜膜贩卖的披萨,让人更方便挑选口味。

• Alexia Crispy Seasoned Potato Puffs 香脆薯球,香蒜与黑胡椒调味得刚刚好,微波一下就能吃!

• Crown Prince Naturally Smoked Oysters 烟熏牡蛎 大赞啊,虽然包装一打开让人有点傻眼 lol

• 12只装蒜香奶油田螺 Escargots with butter and garlic,简简单单就有法国餐厅等级的料理

• 365 Everyday Chicken Taquitos 鸡肉起司卷饼,反正有特价我就买了,竟然意外好吃


Whole Foods Market 争议事件

WF 支持者众,反对者也不少,俗话说树大招风应该就像 WF 这样吧!身为爱好公义和平的天秤座讲了这么多 WF 的好话,必须来平衡报导一下(科科)。

1. $5.99 的芦笋水事件:芦笋泡水卖将近$6,事后 WF 称这款商品不应该有芦笋加在里头,应该是水加上蔬果"精华"

这件事还被知名主持人 John Oliver 调侃恶搞,说 WF 应该事后会把官方称"误加"的芦笋拿出来卖三倍价钱

2. $6剥皮橘子:记得之前要价6元的盒装剥皮橘子商品争议吗?WF 把橘子剥皮之后放到塑胶盒内贩售。事后 WF 将此项商品下架,却同时也引发另一股反对声浪 - 因为有些人可能因为疾病因素无法自行剥橘子。

3. 过高的商品售价让人称 Whole Foods = Whole Paycheck

4. 谁真的会去买一颗 $34.99 的鸸 (er) 鹋 (miao) 蛋啦!!!

5. 有「疗愈系植栽」之称的空气凤梨 Air Plant (Tillandsia)...我看到 Amazon 上卖两株不到$8啊!!!!


网路上有更多调侃 WF 的吐槽文,有兴趣的朋友可以自己搜来笑笑。不过还是老话一句,有需要而且有能力的话就量力而为购买。如果你常去 WF 买东西,而且只去 WF 买东西的话,底下留言我们交个朋友吧可以顺便带我一起去逛 WF 喔如果再顺便帮我买单就太好了 >.^


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