天氣轉涼,洛杉磯吃了讓人感動到流淚的拉麵來一碗!(下)

天氣轉涼,洛杉磯吃了讓人感動到流淚的拉麵來一碗!(下)

 52.2k {{saved_count}} {{liked_count}}  地图
繁体

天气就像变了心的前男友/前女友,说冷就冷,让人只想来上一碗热呼呼的拉面才能抚慰人心,卸掉寒冷。“及时雨”再次降临,天气转凉,客官,洛杉矶的拉面要不要来上那么一碗?


个人口味,信不信由你


1. 新撰组 Shin Sen Gumi: 有人说这里是拉面版的 Chipotle

新撰组曾在2009年刷新洛杉矶周日晚上排队的新纪录,一小时起跳的标准让那个年代的吃货们望而却步,但依然有大批死忠粉愿意死等。这个以博多拉面出名的面店,以豚骨白汤与细面最受欢迎。当年之所以名满洛杉矶,靠的是可以自主选择的各种配料,让客人搭配出独钟的那一碗。汤头颜色看似明亮,其实油润有味,面条弹牙,各式浇头会让你的选择困难症爆发。泡菜,咖喱,炒洋葱,葱酥等浇头都值得尝试。


2. Ramen Champ: 开在 Chinatown 的拉面店,招牌鸡汤拉面

开在 Chinatown 的拉面店,采用法式烹调制作?Alvin Cailan 的 Ramen Champ 就是以这样的经营之道吸引了大众的目光。店里的招牌名产鸡汤拉面的耗时费工是成名的关键,当然豚骨汤头也不会让你失望,面条劲道程度中等但是足够挂汤。如果你是素食主义,这里还有用蘑菇熬煮的高汤来替代。


3. 龙の家 Ramen Tatsunoya: 日本踏浪而来,在山鸡村毁誉参半

这间新店开业之初就已经吸引了大批吃货的目光,毕竟是一家来自日本的连锁面店,竟然开在 Pasadena 的心脏地带而非常见的日裔聚居区,又是主打九州豚骨博多拉面,让人心生期待也是相当正常。汤头浓带有香料味,可以额外多点叉烧,溏心蛋有滋味,吃过的人都表示喜忧参半,并非一味的说好,但是依然抵挡不住一些尝鲜人的热情,午餐时段还是很难找到位子。


4. Modan Artisanal Ramen: 松露油提味亏你想得出来

日本传统遇上新潮艺术,就有了松露油加入的日式拉面,豚骨汤头加上黑蒜油再加上松露油,光是香气就足以征服许多一探究竟的人。叉烧嫩而不肥腻,汤头浓也不油腻,溏心蛋腌渍之后更加甜蜜,面条虽然普通但是挂汁效果还算一流。


5. Kosuke: 华人区的创意新套路

Alhambra 早就沦为99.99%的华人城,敢把拉面店开在这里的确得有几分胆色才行。一直不走寻常路的Kosuke 最早以黑蒜油拉面而出名,之后又突发奇想的将炸鸡块放在了豚骨汤中与拉面一起上桌,中西合璧的它居然还不忘撒上辣椒面,让人会有忍不住想要尝试一下的冲动。


6.海王 Kai Ramen:鸡白汤拉面口味清爽

Kai Ramen - 1261 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801, USA

在华人最多的 Alhambra 今年异军突起开设了一家名为海王 Kai Ramen 的拉面店,获得了不少好评。除了酱油和香香辣辣的蘸面之外,这里最大的特色就是用上等鸡骨鸡肉花六小时熬出来的鸡白汤,比起常见的豚骨拉面少了几分油腻,口感清爽,吃起来会减少胃胀的感觉,在健康上面下了几分功夫。如果你喜欢清爽口味的话,这里也许会带来耳目一新的感觉哦。


7. Benten Ramen: 华人区难得的正宗日本味

San Gabriel 总是被五花八门的中餐所覆盖,想要找到几家日餐其实不太容易,幸好 Benten Ramen 站了出来,从摆设装饰到味道都是正宗的日本味,没有过多的装饰,却显得大方又简洁。饭前茶水免费还附赠塑料围兜,体贴入微。四款经典口味拉面,汤头浓郁而不腻,手工面条Q弹。非常棒的是,这里也有蘸面。


               -------------东区--------分割线------------------------


8. 幸之屋 Ramen Yukino Ya: 东区也有日本味

在东区也想吃到纯正日本风味拉面的可能就要来 Ramen Yukino Ya 了,店铺小而简,日本风却很浓。所以很快就冲出东区,跑到 Arcadia 又开一家分店。最出名的十小时豚骨面被吃货们口耳相传,还有酱油和咸味汤头较有人气,面条走滑顺路线,还有蘸面和冷面等新货在等你尝鲜。


9. Kopan Ramen: 从 OC 渗透到东区

在 OC 拥有不俗人气的 Kopan Ramen 也将爪牙渗入了华人区,一下就开到了遍地是华人的 Alhambra,因为谁都知道华人对拉面的接受程度多高!自选风格强烈,从辣度,叉烧到份量都可以随心所欲,爱吃肥的可以选择最肥的叉烧 Fatty。配菜依然看你心情。16小时熬煮而成的豚骨汤底自然是招牌硬货,口感香滑却不会让人觉得特别的浓烈。同样配有素食拉面,满足各种食客的需求。


10. 风风亭 Foo-Foo Tei: 华人记忆中的第一次

风风亭对于许多移民来说,几乎都会是洛杉矶拉面的第一个记忆,虽然回头一看他家的拉面好像真的很不日式,爱的人甘之如饴,不爱的人弃之如敝履。长期排队的人至今大有人在,之前终于将分店开到了 Alhambra,又一次在华人圈引起小轰动。汤头多达几十种,写在木牌子挂在墙上,最出名的就是中西合璧的牛奶面,汤头虽然不是熬煮而成,但是浓厚程度非同小可。


所有图片来自网络

收藏 ({{saved_count}})
点赞 ({{liked_count}})
脸书分享
微信分享

0条评论