拉面疯|西雅图拉面推荐

最近更新:2019年2月

大家对拉面的印象大概就是有着浓郁的汤头、带劲的面条、再配上几块美味的叉烧吧!作为日本的国民美食之一,拉面在日本各地可是风格迥异、发展出各自的地方特色呢!虽说西雅图的拉面不比日本的丰富多样,但也有一些道地拉面店很值得一试,也许你可以找到你最喜欢的那一味!凉凉的天,就让热呼呼的拉面温暖你的心、你的胃!


1. Arashi Ramen

网站:https://www.arashiramen.com/

从Tukwila起家、现在在Ballard、Edmonds也都有分店的Arashi Ramen,以独特浓郁的九州豚骨拉面出名,可以选择酱油盐味味噌辣味噌等不同的口味,让香浓的汤头挑动你的味蕾!如果你喜欢更厚重的味道,还可以加入黑蒜香油更添风味,虽然菜单上没有明示,但Arashi Ramen是可以让你客制化拉面、选择面条硬度的喔!


2. 辉月拉面 Kizuki West Seattle

网站:http://www.kizuki.com/

kizuki辉月拉面是日本著名的Kukai空海拉面在美国开设的分店,道地的日本味非常受大家欢迎,拉面汤头主要分成豚骨和鸡白汤,有多种口味让大家选择,浓郁的蒜香豚骨酱油拉面是人气超高的一款,但想尝点特别的人不妨试试柚香盐味拉面,汤头虽然比起其他拉面来得清淡些,但却更能带出柚子的香气,再搭配烤过的叉烧,绝对美味!如果还吃得下的话,就点份扎实的东京章鱼烧吧,不会让你失望!


3. 土笔坊 Tsukushinbo

位在西雅图旧日本区的Tsukushinbo虽然店面不大,但这里的酱油拉面可是名气不小呢!只在每个星期五午餐时段限量供应的酱油拉面,以酱油调味的高汤为基底,上面再加上叉烧、波菜、海带、笋干和葱花,也许不是特别的fancy,却有种令人怀念且满足的味道,随套餐还附有美味的日式煎饺和一碗白饭,许多人为了这一味还没开店就在门口排队,不早点来可就要向隅了!


4. Ooink

网站:https://www.facebook.com/ooinkramen/

Ooink念起来就像是小猪在叫的声音,除了名字发音可爱之外,同时也是主厨Chong Boon Ooi的姓氏,虽说和其他拉面店相比还很年轻,但Ooink却一下子掳获大家的心!酱油拉面是这里的招牌,细腻而浓厚的汤底让人一吃上瘾;如果你喜欢吃辣的话,也可以试试辣味拉面或是Spicy Kotteri Ramen,辣度分成4个等级,看你敢挑战哪一个!另外再推荐Ooink的日式煎饺和马来西亚风味炸鸡Ayam Goreng,和拉面也很相搭!


5. Yoroshiku Japanese Restaurant

网站:https://www.yoroshikuseattle.com/

酱油味噌辣味噌拉面都是Yoroshiku Japanese Restaurant的人气美食,但如果要推荐给第一次来这里的人的话,那非味噌拉面莫属!来自北海道札幌的主厨把当地味噌的精髓也带来西雅图,浓郁的汤头将食材发挥得淋漓尽致,并且还带有味噌的香气,除此之外,Yoroshiku稍微偏肥的叉烧可是入口即化,绝对会让你想要再另外加点更多的叉烧!喜欢这间餐厅的朋友别忘了追踪他们的脸书,他们时常在上面公布一些限时新菜色喔!


6. 山头火拉面 Hokkaido Ramen Santouka

网站:https://www.santouka-usa.com/

北海道旭川的拉面名店Santouka也加入北美的拉面战场,除了在加州、芝加哥等地的Mitsuwa日本超市内设有几个小店面外,在2014年的时候也于Bellevue开设了他们第一间独立分店,以长时间熬煮的浓郁乳白色豚骨汤头获得一片好评,不排上一阵子可是吃不到的!拉面主要分成酱油味噌辣味噌等口味,但以盐味更能带出豚骨汤头的香气,拉面中还会放入一颗独家的腌脆梅,画龙点睛、去解油腻;值得一提的是,他们家采用和传统直面条不同的卷面条,更能入味、唇齿留香,颇有加分的效果。


7. Ramen Yoshi

网站:https://www.facebook.com/RamenYoshi/?rc=p

拉面的好坏汤头就占了一半,而Ramen Yoshi的招牌拉面Yoshida Jiro有着由猪骨和鸡骨一起熬成的汤头,鲜甜美味、香气浓郁,再配上许多豆芽,人气爆棚!除了豚骨拉面外,Ramen Yoshi其他的拉面汤底也是一点都不马虎,由鸡肉、蔬菜熬煮,并加点鲣鱼提味,创造出不会太过浓烈、但是让人余韵犹存的好滋味,酱油盐味味噌辣味噌在这里都可以点得到,而加入柚子汁和柚子果粒的柚子盐味拉面也很不错带有一股清香,温润的美味恰到好处。


8. Jinya Ramen Bar

网站:https://jinya-ramenbar.com/

在洛杉矶人气很旺的Jinya Ramen Bar在西雅图也开了分店,以传统的豚骨拉面收服大家的胃,菜单选择多样,有的时候还会推出季节限定口味,等待大家品尝!推荐第一次吃的人可以点豚骨黑拉面感受Jinya的特色,浓郁的的汤头带有黑蒜香,再配上软嫩、肥瘦适中的叉烧和细面,非常对味,喜欢蒜味更重的人则可以试试配上粗面的Cha Cha Cha;另一个推荐的豚骨白汤拉面则是用猪骨和鸡骨熬成的汤头,香气十足、油而不腻,不过由于在Bellevue的客源多是中国人,为了配合他们的口味,这里的面条口感偏软,如果你喜欢稍硬一点的话,记得先跟服务生说一声!


9. Aloha Ramen

虽说Aloha的拉面具有夏威夷风情,但一点也不输道地日本拉面的风味,来自冲绳、在夏威夷工作多年的主厨Lorenzo Rangel,在这个小小不起眼的店面可是熬出了被盛赞为西雅图前几名的盐味汤头呢!Aloha Ramen以细腻的汤底变化出多样的口味,招牌是Aloha’s Kahlua Pork Ramen,不死咸的汤头伴着香葱的味道,再搭配笋干、豆芽和美味的薄片叉烧,或是也可以替换成鸡肉或是豆腐,让人赞不绝口!其他热门的黑芝麻拉面麻婆豆腐拉面还有带点辣度的担担面也是不少人的心头好,你还可以升级为套餐,就可以尝到日式煎饺或是撒上香煎蒜粒的蒜香炒饭了!不过Aloha一周只有5天营业,要去之前记得先确认一下!


10. Samurai Noodle

网站:http://www.samurainoodle.com/

西雅图拉面先驱之一的Samurai Noodle以美味的豚骨拉面打响名号,用大骨和培根油脂长时间熬成的浓郁汤头香气四溢,光是味道闻起来就令人垂涎了!这间拉面店的特色是可以选择面条的硬度,再配上你喜欢的厚切叉烧、木耳、烤海苔、溏心蛋、笋干、培根、葱花等,最后再撒上一点芝麻,一碗专属你的拉面就完成了!除了豚骨拉面外,Samurai Noodle还有不少选择,包括沾面炒饭,吃饭时间可是常常要排队等位的!


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