终极凉面手册|以此傍身轻松吃遍洛杉矶各式凉面(上)

终极凉面手册|以此傍身轻松吃遍洛杉矶各式凉面(上)

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虽然说洛杉矶的热是一种干热,躲在阴影下,没有阳光的地方就不会汗流浃背,但是太阳真的好大好晒!这种时候,如果没有一道清凉的午餐根本食不下咽。不减肥的我们,就要迎来要吃凉面/凉皮/凉粉的季节。

至于韩国冷面、日式荞麦面乌冬面、还是中华凉面,你到底想吃哪一碗?


晶晶亮透芯凉,韩式冷面我最强

1. The Corner Place (길목)

虽然这里主打烤肉,但肉质普通,人们夏天跑去还不就是为了尝上几口冷面!汤头清澈,用的是无辣味白泡菜汁,吃起来酸爽开胃,酸中带甜;面条白亮细弹,冰爽可口。配合热烫的烤肉同食,别有一番风味。电话:(213) 487-0968

2. Dong Il Jang 东一庄

韩国城老字号餐厅,算是少数依然坚持传统韩式料理的地方。圆形铁盘滋滋啦啦的烤着各式肉类,传统古朴却很有情怀。夏日配上一碗传统的平壤冷面,暑气瞬消。颜色较深的冷面口感爽滑有嚼劲,过冷水的面条拔掉暑热。使用招牌腌萝卜泡菜高汤,仅以牛肉片、鸡蛋、泡菜、黄瓜片、韩国梨片打底,即食。电话:(213) 383-5757

3. Yu Chun Chic Naeng Myun 流川冷面

在每一份韩式凉面榜单上,这家餐厅总榜上有名,入门等级顾客和尝尽离家之苦的韩裔都爱这里。位于韩国城的店内提供2款经典韩式冷面:一个为水冷面平壤冷面,一个则为凉拌面咸兴冷面。一个真水无香、韧劲十足,使用象征健康长寿的超长面条;一个辣味浓郁,后味无穷,轻易驱除冷面的“冷”,甜中带酸辣。电话:(213) 382-3815

4. Nae Go Hyang Korean Noodle Restaurant

名字中就暗藏一个面字,主攻的当然就是面。漂亮的韩式饺子有饱满的猪肉韭菜馅,全靠手工制作,一笼屉就是8只。面点好,面就更不会差,这里的韩式冷面有两款:山药冷面韩式荞麦水冷面,还有 Kong Gook Soo 黑豆豆浆素冷面,仅以水煮蛋辅助,却足以让人在夏天完全沉迷。电话:(213) 381-0022

5. Olympic Noodle

虽然这里最出名的是韩式手工刀削面,但是在夏天的时候这里的豆浆冷面也是一绝。轻薄的面条搭上厚重浓厚的豆浆汤,再吃上2口韩式泡菜,爽!电话:(323) 931-0007

6. Ma Dang Gook Soo

韩国城的面店都是四季皆宜,直接满足人对温度的需求,一家面店夏天和冬天可以一样门庭若市 —— 冬天来吃暖心暖胃的鸡汤面,夏天就来吃使用了Acorn Noodles橡子面条的冰凉鲜辣辣拌冷面(Jjol myeon)。手工制面的口感让人觉得不虚此行。电话:(213) 487-6008

7. Kobawoo House

虽然大家来这里主要是为了吃著名的五花肉bossam,但是隐藏的精品乃是Jaengban Guksu,也是一款韩式冷面,但却不是以土豆粉为原料,而是用橡子粉(acorn-starch)做成的耐嚼面,配上韩式招牌辣酱与各种蔬菜丝一起凉拌来食,还会搭上一张传统的紫菜哟。电话:(213) 389-7300

8. Han Yang

Han Yang算是Ktown之外最有代表性的韩餐之一,石锅拌饭、牛尾汤到炸猪排都让人流连忘返。每到夏天推出的2款冷面更是让人欲罢不能,水冷面酸爽开胃,豆浆冷面浓郁咸香,必须“墙裂”推荐,唯一需要担心的是你不像骆驼有2个胃。为了保证冰冷的口感,店家的小碎冰也是诚意满满呀。电话:(714) 228-0046


日式冷面清爽健康,荞麦乌冬你更爱谁?

9. Suehiro Cafe  

小东京老字号,菜单样式多元,从拉面、寿司、咖喱饭、牛肉饭、炒面、乌冬面、猪排到冷面都有供应,冷面虽然不能说有多美味,但是平日营业时间到凌晨1点,周末到凌晨3点的“拼命三郎设定”,很适合晚上突然肚子饿却又找不到地方吃饭的你。电话:(213) 626-9132

10. Otafuku Noodle House

在日裔的地盘开店自然要符合他们的胃口才能成功,多次获选为洛杉矶最佳荞麦面的 Otafuku Noodle House 全靠特别。2款荞麦面,蒸笼荞麦 Seiro soba 色泽乳白细致弹牙,以最上等食材遵循古法制作,口感更加耐嚼;颜色较深的 kikouchi soba 则由100%荞麦所制成,自成一派。电话:(310) 532-9348

11. Inaba

经典的荞麦面店,看着就清爽的竹制盛盘,一点小菜,一点蘸料,一份酥炸的天妇罗,画面美,滋味佳,不枉你长途跋涉。电话:(310) 371-6675

12. Ichimi-Ann/Ichimi Ann Bamboo Garden

和稻叶日本餐厅 Inaba 同一个集团旗下开设的面店 Ichimi-Ann 可以说是无可挑剔,所谓面好面才好。手工荞麦面Q弹爽口,有嚼劲又清爽,吃完配上一杯荞麦茶,爽就一个字,我只说一次!

13. Yabu

物美价廉的荞麦名店,靠的就是这种看起来清爽,吃起来凉爽,整体健康的荞麦凉面。电话:(310) 473-9757

14. Sanuki No Sato

别人家都是素什锦拌面,它居然敢搞奢华海胆盖荞麦面,除了噱头还有档次,冷面虽然不如乌冬出名,但是也值得一吃。电话:(310) 324-9184

15. Daikokuya

虽然大黑家已经成为了观光客的最爱,但是最起码总店的品质还是有保障。传统的拉面最多让你自行蘸热汤,但是这里却真的被改造成了冷汤拉面。感兴趣的可以自行尝试。电话:(213) 626-1680

16. Otomisan Japanese Restaurant

在 Boyle Heights 的这家 Otomisan Japanese Restaurant 有妈妈味的日式荞麦面在等你,配上天妇罗,真的是吃的满嘴香。要注意日本店都会午休,下午3点到4点半不营业,想吃面请赶早。电话:(323) 526-1150

17. Marugame Monzo
小丸子童鞋介绍的最高日料中的最强乌冬面这里也必须上榜,只有它家乌冬面才能让你体会到厚重与爽滑。夏日一碗冰爽的冷乌冬面,瞬间让你忘记燥热感,别忘了你还可加个蛋哦。电话:(213) 346-9762
18. Honda Ya

遍地都能找到的居酒屋 Honda Ya 其实也有卖荞麦冷面。大把的紫菜,葱花和腌萝卜,虽然不能说特别好吃,但是你可以配上一些烤串一起吃,幸福感会较足。

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3条评论

董董
韩式冷面我最爱
西西
夏天就是要吃 zaru soba!
基叔
我在 Costa Mesa 吃过一家超好吃的 忘了叫啥了