鮮採原味|紐約 Farm to Table 「從農場到餐桌」餐廳推薦

鮮採原味|紐約 Farm to Table 「從農場到餐桌」餐廳推薦

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Farm to Table 是一个主张用当地食材,以食物来源透明化而开始的餐厅型态。这些餐厅拒绝使用现在泛滥的基因改良蔬果或施打激素的肉类,而是选用有机蔬果,自由生长的家禽作为食材入菜。这种型态的餐厅就是希望顾客们能吃得安心,也希望透过这种方式能让有机家庭农场和有机食材更广泛地被大家利用。


Print Restaurant

这间餐厅在 Ink48 饭店里,只提供季节性和来自农夫市场的食材。来这里吃饭可以享受食物新鲜及最自然的风味。吃完饭还能到楼上的姐妹酒吧 The Press Lounge 在餐后小酌聊天,享受从顶楼看望过去的纽约夜景。推荐这里的猪肋排 (Pork Chop)、开心果香煎比目鱼 (Pistachio Crusted Halibut) 和牛排。


RedFarm

当 Farm to Table 餐厅遇上中式料理会迸出什么新滋味呢?这家摩登的新式中餐厅 RedFarm 将一改你以往印象中的中餐馆。快戴上小伙伴来尝尝这里的特殊创意料理,像是五香熏肉蛋卷 (Katz Pastrami Egg Roll)、煎猪肉包 (Pan-fried Pork Buns) 和这里最著名的小精灵虾饺喔 (Pac-Man Shrimp Dumplings)。


The Fat Radish

这家深受摩登英式餐点启发的餐厅适合吃早午餐和中餐,以蔬果为主来设计菜单,很多人都喜欢他们的酪梨吐司和辣味蛋。当然,经典不仅止于那些,这里出名的还有甜豌豆咸派 (Sweet Pea Pot Pie) 和苏格兰蛋 (Scotch Egg);肉食动物们也别先急着兴致缺缺,小妹推荐像培根起司堡佐鸭油薯条 (Bacon Cheeseburger with Duck Fat Chips) 这样肥滋滋的好味道。


Rosemary’s

这家受欢迎的早午餐餐厅位于文青味十足的 West Village,供应季节性义大利餐点,所有香料都来自于餐厅顶楼的小花园。这里以他们的手工意面 Pasta 最为出名,别忘了点意式面包 Foccaccia 当作开胃餐点,其中人气最旺的则是加了起司和松露的香喷喷 Taleggio Tartufi,一行人可以点一份一起分着吃超满足。但要注意的是,这里不接受订位,所以想来朝圣的时刻要乖乖等候啰。


Amali

Amali 属于地中海菜餐厅,位于上东区的他经常可见许多名流明星出入,他同时也是纽约另一间高档义式餐厅 II Cantinori 的姐妹店。正如同其他 Farm to Table 形式餐厅的风格,这里采用最新鲜的食材来搭配出最清爽无负担的料理,值得推荐的餐点有全烤海鲷鱼 (Whole Grilled Local Dorade)、草饲牛 (Grass Fed Beef) 和西班牙章鱼 (Spanish Octopus)。


ABC Kitchen

这家由米其林主厨 Jean-Georges 开的餐厅主张无农药、无化学成分、无贺尔蒙、无基改的菜单,且食材来源皆为公平交易,彻底贯彻了 Farm to Table 的精神。推荐这里的蘑菇鸡蛋全麦披萨 (Mushrooms & Farm Egg Whole Wheat Pizza)、炸有机鸡佐甘蓝菜 (Fried Organic Chicken with Collard Greens),以及起司饺子 (Housemade Ricotta Ravioli)。别忘记了这里最有名的饭后甜点咸味焦糖冰淇淋圣代 (Salted Caramel Ice Cream Sundae) 喔。


Blue Hill

Blue Hill 位在 Greenwich Village 的 Townhouse 里,特别的是要往下走才能到达这家餐厅。食物来源为麻州的 Blue Hill 农场以及 Stone Barns Center,新鲜直送的食材让人看得到也吃得出。这里提供两种套餐选择,$88的每日套餐 (Daily Tasting Menu) 和 $98的农夫大餐 (Farmer's Feast),两种选择都包括这里出名的菜肴新鲜鸡蛋料理 (This Morning's Farm Egg)、草饲羊 (Grass Fed Lamb) 和放养鸭 (Pastured Duck)。这里不只菜色新鲜,摆盘也非常讲究,适合各种约会场合。


The Green Table

这家位于 Chelsea Market 主打新鲜有机的餐厅把 Farm to Table 做到极致,提供午餐、早午餐以及晚餐的服务。这里著名餐点包含了招牌香烤放山鸡 (Roasted Green Table Farms Pasture Raised Chicken)、素食蘑菇咸派 (Vegetarian Mushroom Pot Pie),还有这里的模样超有创意讨喜的特色招牌「恶魔蛋四吃」(Deviled Farm Eggs 4-Way)。而他们家连红酒和啤酒都是有机的喔!


(本文图片皆来自网路)

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