靠一张嘴拿下普利兹奖!让全美最会吃的传奇男子告诉你,洛杉矶最美味的餐厅在哪里

靠一张嘴拿下普利兹奖!让全美最会吃的传奇男子告诉你,洛杉矶最美味的餐厅在哪里

米其林的美食品鉴已经红到街知巷闻,还是世界上还有太多具有意义的美食排名。比如世界百强餐厅,James Beard获奖名单,Times美食版块的星级评分等等。

对于洛杉矶来说,虽然少了米其林红宝书的光环,但是好在每一年Jonathan Gold都会在LAtimes推出年度洛杉矶101家最强餐厅榜单(Jonathan Gold's 101 Best Restaurants),让大众的美食之旅有所依托,不会迷失方向。

先给大家安利一下这个有着可爱胡子的胖老头 Jonathan Gold,30多年来走街串巷,探寻美味,或赞或骂,只为在LA的各个街坊当中挑出最让人满意的那一个。他的头衔无数,比如历史上第一个以美食评论获得普利策奖的作家。虽然人人都知道他是洛杉矶的美食大神,但是这个可爱的家伙还是习惯于匿名行动,什么用假名预定啦,黏贴小胡子啦,带上墨镜啦,本着“神农尝百草”的精神去品味。他和米其林专属探员不一样,他可能会去洛杉矶最奢华的馆子,也可能钻入你平时几乎不曾涉足的小街坊。从法式海鲜,洛杉矶最爱的汉堡,你不会拒绝的热狗到神秘莫测的亚美尼亚,缅甸等料理。他不仅文字功底了得,有着世界上最厉害的味蕾,还是一个尖锐的批评家,这也造就了他的榜单不会随意偏颇,虽然带有个人喜好,但是公允性还是相对很高的。

数天前,Jonathan Gold's 101 Best Restaurants再次推出,改动格局虽不算太大,但是也是几家欢喜几家愁,上榜的心存激动的,落榜的可能就哀伤满满了。至于今年到底有哪些新货上榜呢,在这里呢,猪怕壮小朋友决定和大家一起来解读一下,顺便列出最新的Listing,可尝鲜可回味。

所有带有*标志的餐厅都表示在2017年有晋升位份的小主

十强名单

1. Providence

洛杉矶海鲜餐厅第一名Providence当之无愧,毋庸置疑。

2. *Shibumi

而今年刚刚开幕就直接窜至第二名的Shibumi,让人觉得有些惊恐。现代的方法去演绎割烹,David Schlosser虽然不是日本族裔,但是怀石料理的经验丰富。野心勃勃的它是否真的可以坐上第二名的宝座?这可能要看你们去体验了。

3. Lukshon

世界上有很多这样的事情,比如演员当中,戏好的不一定会红,红的不一定有演技。Sang Yoon就是洛杉矶最被低估的主厨,再加上他还是个亚裔更加让人想要为他打抱不平了。如果你也有一样的想法,去Lukshon试试看,会给你带来不同的感受。

4. *Spring

今年刚一开业就位居第四,不得不说Jonathan Gold今年的榜单很先锋,很大胆。法餐Spring最招牌的菜肴,可能还需要你们去尝试然后给出答案。猪怕壮唯一可以提示的是,Tony Esnault 也是洛杉矶最被低估的Chef之一。

5. Taco Maria

当墨西哥料理化身成为最精致套餐的时候,就是你遇见了Taco Maria之时,Orange County的骄傲。

6. Spago

洛杉矶美式大餐的代表作。

7. Cassia

Santa Monica已经很久没有餐厅冲到这么高的位份了,东南亚特别是越南本来就和法国有着千丝万缕的关系。

8. Mozzaplex

意大利餐厅的混合,从意面,烟熏,把一条龙搞定,团结的力量。

9. Trois Mec

Ludo Lefebvre代表着法国人在洛杉矶的中坚力量,买票入席,主厨套餐、开放式的厨房与现代烹饪风格结合之后的产物。

10. Q Sushi

江户前寿司的最强力作,来自日本的东京的风味,在这里可以吃到最富有变化的醋饭和鱼料。

上位前段半的家伙们(11-50)

将用一句话小短评来介绍~

11. Rustic Canyon

Jeremy Fox几十年如一日的保持着这里的水准。

12. Animal

食肉者的最爱,没有之一。

13. Lucques restaurant

洛杉矶最强地中海餐厅。

14. Ink

南加州前卫分子料理的代表,墨水心。

15. Cut

顶级牛排让你挑花了眼睛。

16. République

菜美景更美,排名当之无愧。

17. Bestia

没吃过它,就算没来过DTLA,排名当之无愧。

18. Night + Market Song

东南亚夜市被搬到了南加州。

19. Shunji

兢兢业业的怀石料理,排名当之无愧。

20. Orsa & Winston

当意大利装上日料,Josef Centeno 及时让你失望过?

21. n/naka

Chef's Table让它红到世界之巅,女主厨的怀石料理一位难求。

22. Vincenti

传承美式意大利餐厅的精华。

23. *Baroo

关于发酵的一场先锋实验。

24. Mélisse

米其林给过它荣耀,奢华浪漫。

25. Chengdu Taste

华人餐厅的最高榜位,拉动这个川菜市场的飘红。

26. Officine Brera

这里有LA最好的risotto。

27. Otium

博物馆的文艺与名厨的手艺,再配上超牛的装修设计。

28. Saam

世界级的分子料理体验,如同一场华丽的电影。

29. Alimento

小众的意大利餐厅,北方风味显着,适合口味重的意大利爱好者。 

30. Salt's Cure

魂牵梦绕的Pancake和屠夫也有好手艺。

31. Guerrilla Tacos

华丽的Tacos。

32. Alma

由衷感到开心的是餐厅居然做到了起死回生,高潮迭起的法式Tasting Menu。

33. Pok Pok LA

泰式炒河粉、鱼酱烤翅你准备好了吗?

34. Salazar

酒吧+墨西哥+疑似牛排馆,坐在砾石沙漠中用餐?

35. Jitlada

最辣最元老的泰国南部料理,咖喱鱼肾和绿咖喱牡蛎。

36. Girasol

最被低估的向日葵🌻,让你沐浴在加州阳光般的美式料理。

37. Soban

黑鳕鱼、海鲜锅、腌螃蟹,韩国料理不仅只有烤肉。

38. Le Comptoir

只问你一个问题,你订到位子吗?

39. Church & State

DTLA遇见巴黎,你法国朋友的妈妈正在那里为你做饭。

40. Far East Plaza

记忆中的唐人街已经远去,留下的是各式各样的小吃集合。

41. Factory Kitchen

工厂里的秘密厨房,来自意大利北部的风味正在上演。

42. Odys + Penelope

精致版的巴西烤肉,来此米其林星级的问候。

43. Redbird

St. Vibiana大教堂改建的餐厅,充满了活力与地中海风味。

44. La Casita Mexicana

劲辣的墨西哥风味,墨式烤鱼你准备好了吗?

45. Broken Spanish

Ray Garcia一 出手,从此墨西哥料理走上高级化道路。

46. Angelini Osteria

始祖级好吃的意大利菜。

47. Connie & Ted's

想要稍微低价一点遇见Michael Cimarusti吗?想要感受东部海鲜的美味吗?

48. Jar

惨被遗忘的美式安慰美食。

49. Petit Trois

有没有这样一处法式小酒馆会让你很想念?

50. Asanebo

The Valley中最好的主厨发办。

后段班的小伙伴们(50-101)

51. Tasting Kitchen

52. Adana

53. Maude

54. Craft

55. Marché Moderne

56. A.O.C.

57. Little Sister

58. Locol

59. * Mian

60. Koi BBQ

50-60这个版块当中,Maude勇往直前是预料之中的;OC最棒法餐Marché Moderne面对激烈的竞争,有小幅滑落;Little Sister创意亚洲菜前进数位;滋味小面Mian首次上榜就获得这样的好成绩,只能说川味现在在老美的心目中地位已经超然。


61. Grand Central Market

62. *Aburiya Raku

63. *Gwen

64. Guelaguetza

65. Manhattan Beach Post

66. Playground

67. Bäco Mercat

68. Sotto

69. Sqirl

70. Attari Sandwich Shop

将Grand Central Market算作一个摊位,不免有偷懒的嫌疑,但是不可否认,这里是LA最值得探索的宝地;Aburiya Raku从赌城而来,果然实力非凡,Weho地区从此有了居酒屋的关照;顶级助手Gwen凭实力挤入63位。


71. Brossard Chateau

72. Park’s BBQ

73. Drago Centro

74. Post & Beam

75. Gjelina

76. Coni’Seafood

77. Bludso’s BBQ

78. Colonia Publica

79. Gwang Yang BBQ

80. Meals by Genet

Brossard Chateau的纸米卷迷住了所有人;Meals by Genet来自非洲的风味让人想要探寻。


81. Garlic & Chives

82. Tsujita

83. Leona

84. Son of a Gun

85. Shanghai No. 1 Seafood Village

86. Marouch

87. Valentino

88. Sea Harbour

89. Sapp Coffee Shop

90. Mariscos Jalisco

Garlic & Chives亚洲创新风味;Valentino虽然不复当年,但是依旧是洛杉矶最早意大利风味的启蒙导师,算是靠情怀上位。


91. Chichén Itzá

92. Mayura

93. Kobawoo House

94. Union

95. Bellwether

96. Langer’s

97. Scratch Bar & Kitchen

98. Rice Bar

99. Gjusta

100. Lincoln

101. Nickel Diner

Union和Gjusta在如此末位,让人觉得有一点惋惜;Scratch Bar & Kitchen的上位让新美式看到了希望; Rice Bar则是应对了今年菲律宾美食潮流;只不过Nickel Diner居然还能占据一席之地,让人有些无言。

还有一些好货好像并没有上榜?

看完这份榜单,你可能会认同部分,也可能会对某些上榜的餐厅嗤之以鼻,或者还会对有一些落榜的,未曾上榜的餐厅有些打抱不平。在猪怕壮小朋友的心中,Urasawa的落榜让人匪夷所思。而71 Above,Kali,Jon & Vinny's居然没有上榜,让人颇为诧异。


所有图片来源于网络

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1条评论

基叔
我觉得这位同学和我口味很像,都是重口。比如 Alimento 这家饱受争议的餐厅在他和我这里分数都很高,哈哈哈哈。