Maude

名字源于主厨Curtis Stone的祖母，他对于厨艺的热情始于祖母的教育。每个月，厨师们会根据一个新食材去创作一道新的创意菜，通过研究不同食材美味的部位，作出漂亮的组合，最终构成每个月的菜单（提供每月固定的Pre-Fixe）。餐厅不大，共有25个座位，但设计精妙，每个座位都处在舒服的位置，并且能看见开放式厨房里的一举一动。需要提前一个月预定，每个月菜单会提前在网站上公布。