珍奇美味!鲜味霸王!教你如何在活捉鲍鱼

珍奇美味!鲜味霸王!教你如何在活捉鲍鱼

鲍鱼可谓中国传统的名贵食材,它的营养价值丰富,特别是蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等元素。鲍鱼肉还有滋阴补养功效和抗癌等功效,也怪不得它会是四大海味之首

住在北加的我们非常幸运,有机会下海亲手去捕捉鲍鱼,只有亲身体验才会知道其中的乐趣。湾区,可捕捞的品种只有红鲍(Red abalone)有漂亮的红色贝壳,且是世界上最大的鲍鱼品种但由于鲍鱼的数量正在下滑,基于生态保育和永续,加州渔猎局立下了严格的法律,违法的罚金可是从500美金起价哦!

相关法律:

  • 一人一年只能捕捉18只,每天最多3
  • 只有开放季节Open Season (四月、五月、六月、八月、九月、十月、十一月)才能捕捉。
  • 注意七月是禁止捕捉的,因为七月为产卵月。
  • 需有钓鱼证(California Fishing License)鲍鱼执照(Abalone Report Card),可在Walmart等超市购买。
  • 在鲍鱼执照上需正确填写每次潜水所捕捉到的鲍鱼数量以及时间等。填完后需在每年的12月1日至1月31日之内提交 (可在网上提交),就算一年当中没有参与捕捉活动或是没有抓到任何鲍鱼的,也得提交。
  • 每天捕捉时间为早上八点至日落前一个半小时。(可以提早到达捕捉地点,但是只有在8am以后才能开始寻找和捕捉鲍鱼的活动)
  • 不可携带氧气罐,只能采取潜伏的方式 (Free Diving),就是憋气潜水。
  • 挖到后不得转手给他人或是买卖。
  • 一定要注意捕捉到的鲍鱼需在7英寸以上,不够尺寸的鲍鱼要把它们放回去。
  • 每一只鲍鱼需顶上一个标签,只有在食用前才能去掉。

穿着装备:

  • 潜水服 (Wet Suit)、潜水手套、潜水鞋、带有呼吸管的水镜
  • 专业的鲍鱼刀 (一定要钝的,否则会伤到鲍鱼)
  • 鲍鱼尺
  • 装鲍鱼的袋子 (带有齿的,可一拉就紧)

旧金山这里有卖:Bamboo Reef Scuba Diving Centers 584 4th St., San Francisco


捕捉技巧:

在哪找鲍鱼?

在水浅的地方抓会比较好,一般就在约7~8英尺的地方最佳,在礁岩、暗沟间就能找到它们,而且浅水区会比较安全,水深的地方有可能会碰到鲨鱼。

啥时抓鲍鱼?

最佳打捞季节为4月至11月(7月除外),出征之前一定要查看潮汐表,要在退潮的时间去。一般三、四点就要起床开始准备了。

怎么找鲍鱼?

鲍鱼一般会贴在岩石上,它的贝壳和岩石的颜色十分相似,所以经常会没有注意到。找的时候要寻找贝壳上的呼吸孔和黑颜色的鲍鱼肉。

如何抓鲍鱼?

抓鲍鱼的技巧在于快和准,整个步骤需要一气呵成,万一惊吓到它们,它们就会提高警觉,然后吸紧岩石,你可不要小看这小小的鲍鱼,它们可是有着上百磅的吸力,这时候基本上就抓不起来了。一看到就要一刀刺入肉下,然后把它于岩石分开。

需要注意什么?

除了鲨鱼,海浪会是最大的危险。如果不注意,就会碰撞在岩石上,所以一定要保持好安全措施,潜水时必须面朝外海。


捕捉地点:

鲍鱼的主要栖息地在旧金山北边的的海岸线,距离旧金山约3小时左右,其中包括包括Mendocino County 的Mendocino Coast,还有Sonoma County的Coast Highway路段。

比较出名的捕捉地点包括:

  • Stillwater Cove Regional Park — 22455 CA-1, Jenner, CA 95450
  • Salt Point State Park — 25050 CA-1, Jenner, CA 95450-9738
  • Fort Ross — 19005 Coast Hwy, Jenner, CA 95450

另外有露营的选择,这里聚集着鲍鱼捕捉大神们,不仅可以取取经,而且还可以认识一些新朋友(其中Ocean Cove露营点还有个商店可以打听到一些小细节):

  • South Gerstle Cove — 25050 CA-1, Jenner, CA 95450
  • Ocean Cove — 23125 Coast Highway One, Jenner, CA 95450 


小贴士:

最后提醒大家一定要注意安全,虽然鲍鱼珍贵,但是自己生命更为珍贵啊,每年都有因为捕捉鲍鱼而意外丧生的案件发生,所以一定要做好安全措施,熟知法律条文哦!警察可是在岸上认真的观察着呢,这个罚款可是绝不留情的哟。

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2条评论

豆豆妈咪
还是有一定门槛的,至少会要先学会free diving
提醒大家一定要遵守规定。我一个朋友去年因为多拿了2只鲍鱼被警察抓到,最后被罚了很大一笔而且一年内禁止获得渔证。