当吃也遭遇”限量版“的时候/ 细扒洛杉矶那些牛X的邀请制餐厅

当吃也遭遇”限量版“的时候/ 细扒洛杉矶那些牛X的邀请制餐厅

 15.3k {{saved_count}} {{liked_count}}  地图
繁体

企鹅君认为这世上的价值观是相似的。比如当你买遍爆款名牌后,你就会下心思去追寻那些难买的“限量版”、“绝版货”来维持鲜劲。总结出来很简单,借用蔡健雅的歌词来阐述“得不到的就更加爱,太容易来的就不理睬”。就连Gmail问世初期也采用类似策略,用户只有通过邀请模式(Invite-Only)才能使用这个系统。

可能正因如此,世上才诞生了神秘的邀请制(Invite-Only)餐厅,这种制度高端大气的刚刚好,不着痕迹地就彰显出你“豪”之本性,顺便还透露出你交友圈的广泛与神通。

如何在饭局上展露出你不俗的品味,或者地位和神通?很简单,你有通往邀请制餐厅的“钥匙”🔑。鉴于企鹅君也曾在装B的大道上一去不回头,这里就班门弄斧的介绍几家洛杉矶花钱也不一定吃的到的高级餐厅。


日式

「一见さん、お断り」(谢绝初次客人) ,来自日本艺妓界的行话,意思是她们可以拒绝会见第一次前来的客人。原因其实很简单,这个行业向来注重保密,来路不明的客人自然不方便进入,而且在不清楚客人底细的情况下容易发生纠纷。对于提供服务的艺妓来说,如何招待完全不知其喜好的客人的确是一个难题,毕竟这个行业的原则就是尽心尽力的让客人留下一段最难以忘怀的美好时光,算是和日系文化茶道中“一期一会”的概念的一种呈现。

随着时间的更迭,这种制度被运用到了餐厅上,特别是本来就显得高上大的日式餐厅上。在洛杉矶,真正遵循这一个原则的日式餐厅有两家。


1. Totoraku 日式烧肉界的顶级

地址:10610 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064

如同日式刺身和韩式鱼生有质感和档次上的悬殊,日式烧肉远比韩式烤肉要精致的多,而为洛杉矶最美味,最贵,最难品尝到的餐厅Totoraku来说,这里甚至连大家印象中最强的牛肉“和牛”都没有。有的只是主厨从加州某一处神秘牧场订制精选的牛肉,每天根据客人的数量去“庖丁解牛”,Chef Kaz端出什么你就吃什么,因为这里没有菜单。当店方端出古朴的木炭烤炉之后,后续动作就需要你自己完成,自己烤牛肉,所以千万不要浪费了上等的食材和贵重的备长炭。

P.S. 如果季节对了,当你已经晋升为老顾客之后,别忘了先来一碗King crab作为收尾暖汤哦。

关于如何进入:没有联系电话, 没有邮箱,没有菜单,不接受Walk In ;除非你的亲朋好友里有一位主厨的老客人,让TA打电话帮你预定吧。(除了欠朋友一个人情之外,为了TA以后还可以享受美式,务必请大家在用餐时保持良好的素质~)


2. Yamakase 日式Omakase的巅峰之作

地址:11678 W Olympic Blvd,Los Angeles, CA 90064


“创意和食”、“ 只提供Omakase套餐”,“谢绝初次客人”这几个关键字一出,就已经全然满足我们的猎奇心态,对于每一个热爱日式料理的人来说,这里是洛杉矶必须去拜访的”码头“之一。从周二到周六的晚上7点开始,这里只招待一轮客人,而整个餐厅其实就是一个小小的寿司吧,只有11个座位。

关于如何进入:和Totoraku一样,主打创意和食的Yamakase也只接受邀请制(invitation-only),唯一的不同是,餐厅设有一个官方网站。在Invitation Request一栏其实和你没什么关系,除非你之前已经在这里用餐过,并且留过姓名电话邮箱等详细记录。所以,作为初次的客人,务必请吃过的朋友帮你预约吧。


美式

3. PLAYGROUND 2.0 熟客才能进入的品质天堂

地址:220 E 4th St,Santa Ana, CA 92701

在OC的Santa Ana市中心有一家着名美式餐厅The Playground,凭着上等食材和独家创意获得OC顶级餐厅之一的名号,客源自然源源不断。而其升级版Playground 2.0却是一处非常人可以品尝到的“特别晚宴”。除了按照每月行事历安排不同的主题之外,这个神奇的主题餐宴只招待主厨的亲朋好友以及老顾客。按照官方说法,当你成为餐厅常客,或者受到忠实客户推荐之后,才可能被邀请前来参与这场宴会。如果你运气够好,说不定可以遇到$250美金30道料理,还能吃到有证书认证的神户A5级和牛的“牛肉盛宴”呢。

关于如何进入:对于这个不定期举办的盛宴,且每场只设有17个座位的餐厅来说,想要品尝的方法就是努力成为熟客,或者和成为熟客的人成为好朋友。


4. Wolvesmouth 值得打飞的从NY赶过来的私房菜

地址:谜???

上述几家餐厅好歹我们还知道具体地址(虽然不接受Walk In),但这间餐厅之前却一直以流动的”地下餐厅“私房菜般形式存在,初期多在主厨Chef Craig Thornton位于DTLA的复式公寓举行。通常每周会有2晚,会有16名客人可以坐在餐桌前享用他精心构思烹制的美味晚餐。菜单完全由主厨根据时令菜肴创作而成,总之一切都是主厨说了算。至于酒水好像一直都实施BYOB自带制度。Wolvesmouth一位难求,甚至还有客人大老远从NY飞来,所以主厨必须在每周成百上千位预定中进行筛选。最早期的收费方式是看客人的意愿随意支付,也就是传说中的”看着给“,如今已经发展为明码标价的买票制度。

关于如何进入:虽然最近3个月它定时定点于MOCA举办餐会,但是别做梦了,票早就卖光了!还有一个方法,请进入官网http://wolvesmouth.com/mailing-list完成注册,之后餐厅的预约信息会通过Email传送给你,收到之后选择你要去的日期和人数,接着就看是否能成为幸运儿被主厨抽中了(真的和中乐透一样)


5. Soho 演艺圈精英俱乐部

地址:9200 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069

1995年,英国 GQ 杂志主编Nick Jones在伦敦创办融合了电影、酒吧、健身房、俱乐部等概念的综合娱乐会所 Soho House,凭借着创办人的身份,这里很快就成为了高端派对的热门场所。与以往的律师富豪俱乐部不同,这里以严格的“无西装”政策而闻名,不再是一个仅仅接收达官贵族和金融大亨的老派会所,这里更喜欢具一定艺术背景和文化修养的客户,所以会员多为演艺界人士,如果在英国本部你可能就会遇见”小贝“在你对面饮酒。这个极具英伦气息的俱乐部来到北美之后,第一个落户的地点自然是拥有最多演艺界人士的洛杉矶,而位于Malibu的俱乐部正在建设当中。

关于如何进入:1.凭自己:必须先得到两个现有会员的提名,在获得董事会的认可之后,缴纳$300入会费以及$2000年费,如果想要在全球的Soho House畅行无阻,那么年费则为$2800。27岁以下年费减半。

2.凭关系:会员可以允许带三位朋友进入该建筑,所以是时候抱大腿咯。


其它地下餐厅

6. No Name 没有名字

地址:432 N Fairfax Ave, Los Angeles, CA 90036

在洛杉矶最佳逛街+美食的集散地Fairfax上有一处没有招牌没有名字的神秘餐厅酒吧,隐藏在厚重的石制大门后,窗户也是黑乎乎的根本看不清里面,因此大家称它为“No Name”。若是不知道其中底细的人可能以为根本无人营业,就连受访的餐厅老板都一再表示不需要任何的传媒报导。但是在这个你挤破了脑袋也没找到”线人“进入的地方,不仅有当地最好吃的炸鸡和牛排,而且在此表演的嘉宾都是目前线上正火的独立摇滚乐队。可想而知,能进入这里聚会的人都是你梦寐以求想要见到的那一些。

关于如何进入:通常都由熟客带入,如果没有朋友的话就尝试发邮件[email protected]预约。预约成功之后会收到一张黑卡,上面有个电话号码,当你拨通之后,就会有一个带有英伦口音的女士让你留下姓名和联系电话,并且告知你是如何得到这个号码之后,相信你离进入“无名”餐厅的日子就指日可待了。


7. Oxalis 洛杉矶地下餐厅的延续者

地址:谜???

Oxalis前身就是很火的地下餐厅BRK,这个过去每7周才会营业一次的神奇餐厅,地址通常为西好莱坞的一处公寓,虽然现在更新为Oxalis,但是主厨Max Shapiro(Soho House的主脑之一)依然延续了BRK的宗旨,打造15道精心烹调的料理(大约为$200刀一位)。听起来似乎和Wolvesmouth很相似,但却提供高级的酒水服务,因为这里还特别邀请了洛杉矶着名的侍酒师为菜肴搭配可口的葡萄酒和鸡尾酒。

关于如何进入:在官网http://www.eatatoxalis.com/上注册留下信息并订阅邮件,之后他们会发送邮件,再通过随机选择,看你是否能参加那一次的晚宴。通常会在举办晚宴的当天设有6点和9点两席位置,需要注意的是,如果你有幸入选,请务必准时参加。

收藏 ({{saved_count}})
点赞 ({{liked_count}})
脸书分享
微信分享

0条评论