红得发紫的 Eataly 刚开张,我们的达人就帮你探了几遍了

最近更新:2017年11月
这是探店系列第一篇。和咕噜以往大而全的美食类推送不同,这个系列,我们从员工和用户中挑选了一些美食达人,以他们的视角,更加真实地,用第一人称视角去发现和分享藏在你身边的美食。

本期达人:董大贝 Bella - 生活在洛杉矶,全职吃货玩货,兼职金融er。

*部分内容和图片由基叔补充。


Eataly 为什么那么火▼

上周五11月3日晚,位于洛杉矶 Century City 的 Eataly 刚开业,就迎来了排队长龙,几乎所有的媒体、社交账号都充斥着 Eataly 的消息和照片,如果没有去 Eataly,就好像和美食界脱节了。

Eataly 是一家以综合性美食实体,由诸多餐厅、美食档口、专卖店、烘焙、咖啡店组成,售卖来自意大利的美食、质量食材,甚至还有美食的课程。这家以『Slow Food』为理念的餐厅自2004年在意大利成立以来,已经开设了几十家分店,在美国率先登录纽约和芝加哥,至今人潮汹涌。

这家 Century City 的店,是它在西海岸的第一家店。感觉洛杉矶都因为这家店变得洋气了,哈哈。

有人说 Eataly 是美食界的迪士尼,也有人说 Eataly 是美食界的宜家,但我认为 Eataly 就是 Eataly,是一个追求慢生活,强调质量,最大化还原意大利美食精华的店,我两个月前刚从意大利旅行归来,对意大利的美食念念不忘,自然是要来 Eataly 凑个热闹了。


先说布局▼

Eataly 之所以被称为美食界的迪士尼,就是因为在里面既有坐下享受正餐的餐厅,又有排队点餐的简餐档口,还有购买正宗意大利食品的超市,咖啡店,甜品店和厨艺学堂等。由于种类很多,同行的以前没有去过 Eataly 的朋友说她有点晕头转向的。所幸在入场时工作人员会贴心的派发店内地图,给顾客对店内状况一个清晰的概念。

洛杉矶这家新开的 Eataly,虽然比纽约的 Flatiron 店面积大了整整一万平尺,但由于目前顶楼尚未开放,所以使用空间并没有很大,区域划分相对纽约Flatiron店也没有分得那么清楚。

正式用餐区囊括了:

1. 我们第一晚吃的,位于用餐区正中央的 LA PIAZZA,座位先到先得,以意大利道地的街头小吃为主▼

2. 坐落于用餐区左手转角的 Meat & Pasta (LA PIZZA & LA PASTA)▼

3. 以及我们第二晚吃的,坐落于用餐区最顶端的,由 LA 著名海鲜餐厅 Providence 主创团队开设的 IL PESCE CUCINA▼

4. 除了正式餐厅外,Eataly 还在超市中的各个角落开设了美食档口,例如卖 Pizza 的 PIZZA ALLA PALA,做 Roast、Sandwich 和 Panini 的 LA ROSTICCERIA,卖新鲜海鲜的 LA PESCHERIA 等等。此外像橄榄油、Cheese、意大利面、火腿、水果蔬菜,甚至是厨房用品、菜谱等等都有丰富的选择▼

基叔补充:连高逼格的 SMEG 冰箱都有得卖▼

5. 当然不能忘了红酒、咖啡店、甜品店和 Gelato 店▼


再说食物和服务▼

我们第一天去吃的是 LA PIAZZA,是他们比较 casual 的小菜类,谁抢到位置谁吃。吃了Burrata,Prosciutto, Lasagna。因为 Lasagna 是预先做好的,所以觉得虽然好吃,但是面皮太软没有嚼劲。Burrata 和 Proscuitto 都非常出色,而且价格比较公道。

第二天去吃的是 IL PESCE CUCINA 海鲜餐厅,就是 Providence 团队做的。买了支酒带进去让他们先冰着,收了30块钱的开瓶费,虽不算便宜但也算是正常。前菜吃了三个 Crudo,就是生鲜,做得是偏清淡口的,比较体现生鲜的鲜味,真的很爽口!吃了个 Uni,吃了个新鲜的 Scallop,吃了个象拔蚌,象拔蚌很脆。主菜吃了一个 Sea Bass,烩海鲜,再加一个海鲜意面。相比在Piazza吃的千层面,Cucina的意面劲道就非常正宗了,是稍微偏硬的那种,汁也比较稠。海鲜是你可以选择当天的鱼,然后选择想怎么个做法,也是属于非常忠于意大利传统的味道,鱼非常嫩。老板还送了个炸鱿鱼圈。

总体来说服务态度都很好,服务员对自己 carry 的酒也非常在行,功课是做足了的。

基叔补充:IL PESCE CUCINA 是 Providence 团队打造的。点了 Uni Crudo 和 Scallop Crudo,都很新鲜, 配料完全没有影响到食材本身的鲜味。因为等的时间有点久,送了一个 Fluke Crudo,有点腥,没有 Providence 好吃。Fish of the day 是来自 Santa Barbara 的 Rockfish 和 Lingcod,我昨天刚去那儿钓了一冰桶,就点了 Black Bass,非常嫩,依然是调料调出但是丝毫没有盖过食材的鲜嫩。Pasta 偏硬,虽说比较正宗但是我没有很能接受。

花了多少钱,我也不知道,因为刚开业,厨房有点手忙脚乱导致上菜有点慢,因此经理主动给我把单免了,冲这个我还要回去吃几次!


最后说说排队▼

第一天是新开张,我们排了非常非常久。第二天我们在门口排了40分钟,然后 Host 那里取了号以后又等了1小时。除了那个 first come first serve 的 LA PIAZZA,和各个摊位,其他(meat & Pasta和Cucina)都得去 host 那拿座位,Pizza 店门口也是排长龙的。

基叔补充:第三天去得比较早,下午3点多到的,所以门口大概排了半小时,IL PESCE CUCINA 下午5点30才接受等位,我差不多5点20过去,排到5点40就进去了。

等了那么久进了 Eataly,结果在餐厅 Host 那里拿了座位还得继续等位,时间有点长,所以嘴馋的我们又去其他档口吃了个 Prime Rib,也是超级的嫩,一点不输餐厅水平。还有好多人是买了酒现开了,拿着酒和杯子一边逛超市一边喝,仿若顿时穿越到了意大利的小集市中。超市入口还有些座位,其他档口买了东西可以坐过去吃。

基叔补充:喝了二楼的咖啡,点了一杯 Espresso + Almond Milk + 冰,没有很惊艳,不过服务员妹子挺可爱的。

还有一个挺好的是,他们的带位用了个系统,只要你在其他他们的联网餐厅订过位,你报电话号码,他们就可以抓到你的信息了。


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