感恩节一过完，就连南加州这种四季如夏的地方也开始有了丝丝寒意，君不见就连大熊湖都开始飘雪了嘛！在这样一个早晚温差很大的地区，注意保暖防感冒才是最近养生的重点话题。这时候热呼呼的汤水就会出现在我们的脑海中。特别是到了太阳下山之后，好想来上一碗浓汤暖暖身，别急，
P.S. 因为韩式人参鸡和牛肉汤已经在上篇详述，所以本篇不会出现。想看的请点击传送门：《洛杉矶8种经典韩式汤食推荐》
鸡汤
对华人来说，鸡汤的滋补和鲜美，了然于心。从蒸仔鸡，煨老母鸡汤到煲乌鸡汤无所不用其极。而下面👇就给出一些洛杉矶可以寻觅到好鸡汤的地方。
椰子土鸡汤
San Gabriel 的海南文昌鸡饭 (Man Chan Cuisine) 推出的特别菜肴中，就有一款相当迷人的椰子土鸡汤，汤头甘甜，肉质弹牙，喝完了汤吃完了鸡肉，还有弹滑清甜的椰肉可以吃呢。
元盅土鸡汤
元盅土鸡汤的份量最适合一个人享有，份量虽不大，但是喝到的都是鸡的精华之所在，鼎泰丰 (Din Tai Fung) 的元盅土鸡汤想来使用古法炖二次，算的上是养生补气的佳品。
鼎泰丰的南加分店请查这里。
麻油鸡汤
立冬之后，怎么可以没有麻油鸡汤？这种女士在坐月子时最实用饮用的大补汤，在冬季一样适合用来暖身。一人独饮的小份麻油鸡汤可以去艋呷台客 (MonJa TaiKer) 试试看，或者是红了多年的 5 波比集团，通常在秋冬季节也会“祭”出麻油鸡汤。
烧酒鸡
作为一道传统汉族药膳，最适合在冬天容易手脚冰冷的人以及血虚者饮用。在洛杉矶想吃烧酒鸡锅，东区可以去 Diamond Bar 的好年冬 (101 Cafe)。
蛤蜊鸡汤
软嫩的鸡腿肉在蛤蜊的催动下，汤头更加鲜甜，再配上清脆香甜竹笋，这样的鲜美鸡汤自然很受欢迎。最重要的是汤头清爽。在 LA，蛤蜊鸡汤的最佳选择，可能要属 Alhambra 的王品201 (BeBe Fusion Now)了。
乌鸡汤
说到煲老火靓汤最强的还是要数广东人，在洛杉矶你可能就要去八里亭凉茶炖品 (Nature Pagoda)，这里的鸡汤选用大补的乌鸡与花旗参一起炖汤。作为炖品店，这里的汤品相当多元，甚至还可以喝到水鱼汤，牛蒡，淮山炖兔肉，白果炖猪肚等。如果你选择汤品套餐，还会获赠一份煎饺当主食，或者点上一份热腾腾的煲仔饭，绝对情怀满满。
而位于 Alhambra 的厨艺 (Henry's Cuisine) 是个自我要求极严格的餐厅，所以菜肴品质不错，甚至连早餐都表现亮眼。到了冬季，这里也会推出汤品，近日较受欢迎的就是一道乌鸡炖，因为还加了瑶柱来佐味。
清鸡汤
每一个在南加的老司机都知道，Souplantation 最美味的汤，就是一碗清爽的面条鸡汤。
分店查找点这里：http://souplantation.com/find-us/
鸡精汤
如果记得没错，Walnut 开了一家主打滴鸡精的好汤慢慢 (Broth)，店里同时也卖些简单的慢炖鸡汤和小食。
羊汤
羊肉和萝卜是冬日汤品里最 Match 的一对。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，羊肉的带暖滋补，开胃健力，对于缓解畏寒怕冷之效力，也是一直被本草纲目所推崇的。到了冬季，一份羊肉汤的确是暖心暖胃。
清炖羊肉汤
想要喝到羊肉汤，最强还是要看清真餐厅，比如东区以番茄胡萝卜与羊肉清炖的天山 (Silk Road Garden)；老华人区可以去清真马家馆 (China Islamic Restaurant) 来一碗酸白菜解腻的羊肉汤，再配上刚出炉的芝麻大饼。如果想喝一大碗全羊汤，鲁味居 (101 Noodle Express) 就有卖，而且连锁店更是开到各处华人区。
羊肉炉/羊肉汤锅
宵夜时段前往印第安啤酒屋 (Uncle Yu's Indian Theme Restaurant) 和朋友一起来上一份羊肉炉。
羊肉酸菜粉丝汤
东北风味的羊肉酸菜粉丝汤，通常主打东北菜的餐厅都会有，比如丰茂 (Feng Mao Lamb Kebab)就会供应；或者老牌的东北酒家（Shenyang Restaurant）。
羊蝎子锅
当然，如果你觉得羊蝎子也算是汤品的话，可能需要你移驾到 San Gabriel 的北京缘 (Beijing Tasty House) 和同顺居 (Beijing Restaurant)；而最近新开业的火锅店“伙宴”（Shabu Shabu & Grill Legend）也推出了此项产品供大家选择。
肉/排骨汤
肉骨茶
南洋的肉骨茶 (Bak Kut Teh) 是一款享誉全球的排骨汤品，无论是吃肉还是啃骨头，喝汤还是配饭，都是最适合冬季的一款，因为这款汤本身就是一位中医发明的，所以汤除了好喝之外，还具有驱寒消积的作用。而肉骨茶还分为新加坡的海南派，及马来西亚的福建派，因为地域不同从而有着不同的风味。新加坡的胡椒味浓，马来西亚的偏好药材味浓；但是最厉害的就是，这些在洛杉矶都能吃的到。
想品尝星洲（新加坡）口味的肉骨茶，可以选择遍地连锁店的凤城 (Phoenix Food Boutique) 以及老牌的丽斯餐室 (Litz Restaurant)。如果想吃马来西亚版，可以去 West Covina 的马来槟城 (Penang Malaysian Cuisine)。
凤城连锁店地址查这里：http://www.phoenixfood.us/locations/
排骨酥汤
腌渍过的排骨再经过酥炸，使其外脆内嫩，然后配上冬瓜一起煨炖，这样熬出来的汤汁色泽会呈现出漂亮的琥珀色，而汤汁也会吸收冬瓜的清甜，味道相当的好，让人根本停不下口。想要感受这种古早味汤品魅力，小浣熊目前只找到过两处，一处在 Monrovia 的总铺师 (Momo Bistro，目前已经关闭了)，一处则是随便生活馆 (Tea Spot/Cafe，在搬家，具体地址还未定)，都采取小盅的方式，配个客饭，简直再美妙不过了。
腌笃鲜
看似平淡的腌笃鲜其实算的上是高汤中的代表作，作为上海本帮菜中最有名的那一个，酥肥的腌腊肉，清香脆嫩的春笋和千张结，因为汤白汁浓、口感咸鲜而闻名。在洛杉矶想喝腌笃鲜，可以去 San Gabriel 的老字号上海餐厅聚福楼 (San Gabriel Shanghai Restaurant)，Monrovia 的竹轩 (Shanghai Gourmet)，东区的小伙伴们可以前往上海滩 (Shanghailander Palace) 来上一大锅。
鸭汤
老鸭滋阴，最适合“虚不受补”的人群，因为主打的就是“凉补”。老鸭汤虽然不及老母鸡汤那么广为流传，但是在许多地域都很流行。比如重庆和安徽沿江都爱的酸萝卜老鸭汤，杭帮菜里的扁尖老鸭汤，以及在金陵地带流传甚广的南京鸭血粉丝汤，都是最有味的老鸭汤，更别提烤鸭店里几乎属标配的“鸭架汤”了。
酸萝卜老鸭汤
这种汤头非常澄清香醇，酸萝卜还可以完美化解老鸭自身的一些“骚气”，经过炖煮的鸭子会有亮黄的色泽，皮糯肉耙很容易入口；萝卜酸香爽口，风味独特。至于何处有，建议可以电话询问一些川菜餐厅。（时令汤）
笋干老鸭汤
至于在江南很流行的笋干老鸭汤则清香可口，如果真能选用金华的火腿，莫干山的扁尖，那才叫“金贵”。这种集合了火腿、竹笋、鸭肉用小火慢炖出来的汤头清甜，对干燥的加州地区来说，是一碗不可多得的滋润好汤。火腿扁尖老鸭汤可以在部分“上海味”的餐厅找到。
老鸭汤
因为美国禁止鸭血，所以南京最有名的鸭血粉丝汤就无缘得见了。如果想找类似的鸭汤，可以去一面之骄 (Emperor Noodles) 试试招牌汤面老火炖老鸭面；或是金叶台菜 (Golden Leaf) 偶尔会供应的老鸭汤。
鸭架汤
图片仅供参考，非菜品实际样貌
烤鸭的鸭架丢掉就太可惜了，所以加上白菜豆腐被熬成了汁白味鲜的鸭架汤，既滋补又好味。白菜冻豆腐鸭架汤可以喝到的地方多了，几乎每一间烤鸭专卖店都会有，还会配合烤鸭出售成为套餐。比如鹿鼎记 (Duck House)、金鸭子 (Tasty Duck Restaurant)，就都有一鸭三吃的套餐设置。
其它
北京名店那家小馆 (Bistro Na's) 近期开到洛杉矶，也把这道大补汤“秘制皇坛子”搬过来了，且更分为适合男士和女士的不同版本。用牛筋、杏鲍菇、鱼肚制成的霸王皇坛子，又加上了补血养颜元素 — 血蛤、阿胶粉、鹌鹑蛋的后宫皇坛子，在汤品的基础上还分为单品汤，加蘸料和汤泡饭的三吃版本，很适合爱美、讲究养生的女生享有。
佛跳墙
如果你曾经看过星爷的“食神”，你就一定会记得有佛跳墙这一道神奇的汤品。佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，但是每一家 可能都有属于自己的独家“食材”。在东部的金鼎轩（happy duck house）就有供应12人份的“佛跳墙”Taiwanese Buddha's Delight (Serves 12 people)就有这样一道汤品，不过面对这样高端的汤品，还是建议大家先打电话去预定为佳。
