天冷了,喝碗汤好吗?洛杉矶8种经典韩式汤食推荐,让你暖到心坎里

天冷了,喝碗汤好吗?洛杉矶8种经典韩式汤食推荐,让你暖到心坎里

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感恩节一过完,就连南加州这种四季如夏的地方也开始有了丝丝寒意,君不见就连大熊湖都开始飘雪了嘛!在这样一个早晚温差很大的地区,注意保暖防感冒才是最近养生的重点话题。这时候热乎乎的汤水就会出现在我们的脑海中,中日韩乃至整个亚洲都爱喝汤,今天我们就来看看“思密达”们最常见的汤水们,毕竟洛杉矶有一个全球闻名的“Ktown”,那里是全世界除了本土之外,韩裔最聚集的地方。


一、人参鸡汤 Chicken Ginseng Soup (Samgyetang)

在韩国,每当换季时节都有吃补品保健康的习惯。传统的补品很多,其中最典型的就是参鸡汤(Samgyetang)。高丽参乃是韩国特产,也是最佳补品,一碗童子鸡、人参、糯米、蒜、银杏、大枣、黄芪、大葱、松子、红薯的鸡汤自然是大补。当然这只是入门级人参鸡汤,进阶版的人参鸡汤可能还会加入海参、鹿茸或者鲍鱼这样的珍品。


Buil Samgye Tang

(213) 739-0001

人参鸡汤在洛杉矶其实不难找,甚至连连锁豆腐店都会煮来卖,但说到第一☝️,当之无愧只有一家 Buil Samgye Tang,无论是亚裔还是老美,都对其赞不绝口。1988年就开业的老店其它什么都不卖,多年来只做人参鸡汤。点餐之后先上鸡杂,当热汤泛着咕嘟声上桌时,还可自己加胡椒盐来适应自己的口味,鸡汤超级鲜,最棒的还是这里的鸡肉和肚里的糯米都相当入味,让你可以连汤带肉一起下肚,顿时通体舒畅。


Mountain Cafe(山)

(213) 487-7615

你说参鸡汤就该宵夜喝,但 Buil Samgye Tang 已经打烊了怎么办?不要急,洛杉矶的传统宵夜店 — 山(Mountain Cafe)也是一处可以喝粥喝人参鸡汤的地方,不过相较于 Buil Samgye Tang 来说,这里的鸡肉入味程度稍微低一些,汤水的鲜美程度也稍逊一筹,但是连开24小时这样的设定,也不是一般餐厅可以满足的,深夜饿肚子的时候哪敢挑剔那么多呢。分店的场地明显比老店好停车,而且餐位新增了不少。


二、韩式牛肉汤

每当你宿醉之后的清晨,可以唤醒你身心的可能就是一碗牛肉汤。说实话,这里真心要感谢牛,因为它真的浑身都是宝,牛肉,牛尾和牛骨都可以做成汤。

Seolleongtang (Beef Bone Soup) 神仙雪浓汤

雪白的汤头在韩国别号“神仙雪浓汤”,据说最早是朝鲜时代祈愿祭天之所用。用牛大骨和内脏熬成的雪白汤头,还可以加上饺子还是年糕,每一口都是浓稠鲜香,暖呼呼又香甜可口。再配上萝卜和泡菜,喝完之后就可以精神抖擞去上班/学啦。


Han Bat Sul Lung Tang 

(213) 383-9499

好评无数,排队超久,只收现金。黑色的沉重大碗中,装着炖牛骨和内脏,味道鲜美,再配上如同玻璃般透明的粉丝,简单却叫人相当满意。自己可以按照口感加入切碎的香葱,这样一碗热汤不足$10就能搞定。


三、牛肋骨汤 Galbitang

Park's BBQ

(213) 380-1717

喜欢清汤的朋友可能会对牛肋骨汤 (Galbi Tang) 比较有兴趣,颜色清爽,喝起来也健康清淡。虽然说 Park's BBQ 的烧烤是全城皆知,但其实它们家的精华是一碗牛肋骨汤,很好的展现除了牛汤的原味,如果你喜欢还可以撒上大把的葱花。


四、辣碎牛肉汤 Spicy Beef and Vegetable Soup (Yukgaejang)

Jin Kook Korean Restaurant

(310) 516-7140

其实 South Bay 除了日料,韩餐也不少,但是 Jin Kook 却是为数不多的主攻韩式汤品的小馆子。毕竟就连餐厅的名字翻译出来就是“真汤”这样一个意思。碎牛肉+混合辣白菜+粉丝+豆芽菜+鸡蛋等物,配上韩式辣椒酱熬煮成的 Yukgaejang,口感辛辣滋味鲜美,再加上大量蔬菜,既满足了荤素搭配的营养需求,又满足了你的口腹之欲。


五、解酲汤 (Haejangguk)

E-Moon Oak

(213) 387-8899

Haejangguk/sulguk,翻译过来就是解酒汤/解酲汤/复原汤的意思,是韩国料理中有解酒功效的汤。一般是是采用牛血、牛骨肉、大白菜干、豆芽等物加上大豆酱熬煮成浓汤,是一款带着明显发酵香气的汤头,深受大众喜爱。这款汤品可以在 E Moon Oak 好好的品尝到,为你营造出有别于以往的牛骨汤体验。


六、牛筋汤 Dogani Tang & 牛尾汤 Kkori Gomtang (Korean Oxtail Soup)

Yang Ban Sul Lung Tang

(213) 489-4640

最带有韩式情怀的牛肉汤可能属汤底醇厚、汤料充足的牛筋汤和牛尾汤了,熬煮时间长达9小时,补气养生真的很不错。在洛杉矶想喝这碗汤,就请去 Yang Ban Sul Lung Tang 吧,份量很足,牛筋柔软又弹牙,撒上葱花情怀满满。无论是牛筋还是牛尾都有着满满的胶原蛋白,对关节和皮肤都相当有好处。


七、韩式豆腐汤 Tofu Soup (Soondubu Jjigae)

韩式嫩豆腐汤在美国的发展如同中国的“沙县小吃、兰州拉面”一样,鲜嫩的豆腐,配上一些泡菜和一碗热腾腾的石锅米饭,上桌之后现打上一颗鲜鸡蛋进去。吃完之后再配上热茶,变成了一碗茶泡饭。

BCD Tofu House

(213) 382-6677

更多分店请看:http://bcdtofu.com/location-2/

物美价廉豆腐汤好选择 BCD Tofu House,在 Ktwon 的 BCD 甚至24小时营业,分店更是遍布 LA 各地,真心很方便。附赠的小菜当中甚至还有一只香酥的小黄鱼哦。


Beverly Soon Tofu Restaurant

(213) 380-1113

为了吃豆腐汤不畏路途遥远的可以去 Beverly Soon Tofu Restaurant 感受一下,这里的豆腐汤又鲜又辣,滋味相当足。豆腐很细嫩,因为都是自产自销,与众不同。


八、韩式土豆猪骨汤 Gamja Tang

Yangji Gamjatang

(213) 388-1105

Gamja Tang 也就是熟知的土豆猪骨汤。作为冬日里最受欢迎的汤品,韩式猪骨汤物美价廉,营养丰富,而且还极具饱足感。大量猪脊骨,大块土豆,混合各种蔬菜,经过长时间的炖煮,热气腾腾的一锅,汤头浓郁香气四溢、有肉有菜还有浓汤,配上一份米饭和小泡菜,太能满足冬日的情怀了。经过长时间的熬煮,猪肉已经软嫩到用筷子轻轻一碰就可以从猪骨上脱落下来。

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