蒜蓉清蒸焗烤刺身,洛杉矶的龙虾大餐要这样吃才够正

蒜蓉清蒸焗烤刺身,洛杉矶的龙虾大餐要这样吃才够正

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龙虾龙虾,光是名字也够霸气。作为虾兵蟹将中的老大,肉质鲜甜弹牙,几乎人见人爱。虽然洛杉矶的大龙虾多取材自缅因州的深海大龙虾,但是作为国际大都市的典范,在洛杉矶可以吃到市面上最好的龙虾,任你是大洋彼岸的澳龙还是邻居加拿大龙虾,反正洛杉矶本来就临海,不吃海鲜怎么对得起这座城呢?

你以为龙虾只能刺身、炒、焗、清蒸吗?其实烹饪的方法太多太多,下面就来告诉你,洛杉矶的龙虾应该这么吃


1. 新港海鲜 Tan Cang Newport Seafood|山鸡村龙虾独一味

新港的龙虾有多出名,你就是拉一个白人厨师他们也都知道。无论是罗兰岗还是圣盖博,即便是现在的比佛利山庄都被它攻占,每日人潮攒动,排队不足一小时都是运气好。数磅重的整只新鲜龙虾做食材,轻微裹身用油炸再大火快炒,以东南亚风味为灵感秘制的酱汁,再配上一大把葱姜蒜末提味、散落在底层的那一颗颗香酥爽口的龙虾籽,好吃到让人忘乎所以!总之,到洛杉矶不吃新港龙虾,那真的只能叫做遗憾!


2. Red Lobster|平价连锁餐厅也可以吃到大龙虾!

分店地址查询:https://www.redlobster.com/

清蒸龙虾其实并不是华人的专美,这点从风靡美国的连锁餐厅 Red Lobster 上就可见一斑。传统美式的装修,水族箱里满满的活龙虾,光是看着就觉得鲜美可口,而价位相对于高级餐厅来说还是相对平和不少。餐前的免费比司吉相当美味,清蒸整只大龙虾配上一小杯热乎乎的黄油,健康有营养,美味且弹牙,补充了大量蛋白质之外,卡路里还较低,胆固醇就别提啦。如果爱吃 Pizza 的还可以试试这里的龙虾披萨。


3. The Lobster|别忘了香草烤龙虾是美式专长

餐厅名字叫龙虾 The Lobster,断言它家是以龙虾为导向应该没有错吧!的确,这间在 Santa Monica Pier 的景观餐厅,从早餐到晚餐都供应肥美龙虾,处理选项非常多,蒸煮烤、配菜样样都有,但是最推荐的还是用新鲜香草香烤的美式龙虾,如果再加上柠檬蒜味黄油,相信在焦香之外还能品味到更多的甜味吧。


4. Fishing With Dynamite|龙虾冷盘给我来一份

日本人爱吃刺身,其实美国人也爱吃生鲜,只是名字有区别,通常这种生鲜都归类在 Raw Bar 里,在海岸边的 FWD(Fishing With Dynamite)目前就有着最强的生鲜吧。尺寸迷你的餐厅中却蕴含着你无法想象的美味力量,来自大西洋的大龙虾绝对会让你瞬间感受到来自海洋的馈赠到底有多美好。如果同往的人不少,那么不妨来上一份海鲜塔,足以羡煞旁人。


5. 半岛 New Capital Seafood Restaurant|水果配龙虾

半岛海鲜酒楼在洛杉矶华人的眼中也是最具存在感的一员,很爱推出优惠活动揽客的它在宵夜时段经常搞出龙虾大放送活动,如果几人一起同行,吃到一定的价位,都能以相当划算的价格多品几款生猛海鲜,相当划算。在半岛的龙虾菜肴中,最受欢迎的就是鲜果龙虾大沙拉,从小朋友到大人,单点到酒席一般都能看到它的身影。水果粒、美乃滋搭上鲜甜冰爽龙虾肉,在几乎没有冬日的南加州送出最冰爽的开胃菜。


6. Boiling Crab|海鲜全都用酱料来招呼,即便整只大龙虾

分店地址查询:http://www.theboilingcrab.com/locations

洛杉矶的海鲜一霸,似乎没吃就等于没来过洛杉矶。虽然从大虾,小龙虾到大龙虾,甚至蓝蟹吃起来的味道都一样,但吃惯了的你又怎会轻易罢休,招牌的 Rajun Cajun,柠檬黑胡椒,大蒜奶油或融合一体的 the whole sha bang,早就已上瘾而欲罢不能了。反正龙虾被植入了路易斯安那州混加州的风味,自然错不了。


7. Vincenti Ristorante|体会龙虾沙拉的沁香爽口

在 Brentwood 的 Vincenti Ristorante 有着纯正意大利血统,也是洛杉矶意大利餐厅的启蒙者之一。在海鲜和生食沙拉上很有套路的意大利人,这里就将龙虾变成配菜制成了沙拉,当然要注意这是特别菜单上才有的顶级美味。细嫩的沙拉菜,酸爽的朝鲜蓟,撒上蘑菇淋上酸橘汁调味,当然会根据时令进行少许调整,软壳动物肉的鲜美早就和沙拉融为一体了,甚至还完美的保持了冰爽的口感,绝对是沁香爽口,回味无穷。


8. Knuckle & Claw|享受慢生活,我要龙虾烤奶酪三明治

小清新的 Silver Lake 是一处让你卸下心防,时光暂缓的地方,在这种地方慢悠悠的吃上几口龙虾肉那才叫爽。 Knuckle & Claw 家的龙虾走小清新路线,精选虾尾大爪的嫩肉,仅以柠檬汁提味,呈现出精致的做派。不过真的老饕会告诉你,看看那漂亮的烤炉,赶紧来上一份香烤的龙虾肉奶酪三明治 Grilled lobster cheese sandwich 才是最明智的决定,配上一条酸爽的腌黄瓜,幸福感瞬间降临。


9. Art’s Table|充满艺术创想的早餐,需要的就是龙虾与嫩蛋

Santa Monica 的 Art's Table 一直走的都是新美国菜路线,在当地很有顾客缘。毕竟老板是一名深谙水性的老水手,餐点的设计更是为了迎合顾客做了许多的创新与改良。甚至在早餐阶段就完美的献上一份大礼,用龙虾肉水波蛋,芝麻菜,豆芽,黑蒜放在意大利薄片上,淋上浓厚蛋黄酱做成的龙虾早餐班尼迪克蛋Lobster Benedict 。听起来就有一点胆固醇爆表的意思,但是你能忍得住?


10. Wildfish Seafood Grille|Lobster Bisque 滋味不俗

提出龙虾肉,加上奶酪熬煮变成奶油浓汤 Lobster Bisque,在天气微冷的秋冬时节,咕噜咕噜一口口喝下去,立刻暖身又暖胃。说到呈现漂亮橘红色,带有浓郁香气,口感柔滑,附带龙虾肉的 Lobster Bisque,还是要提到 OC 好评无数的海鲜大将 Wildfish Seafood Grille,一碗龙虾汤下肚,立刻让你遍体通畅。


11. Salt Air|早餐我只想要龙虾烘蛋

有什么比早餐时来上一顿龙虾让人更觉过瘾?特别是当你看到 Lobster Omelet 这样逆天的食物?Venice 的 海滨小屋 Salt Air 就上演着这样的戏码,丰厚软弹的烘蛋内藏着奶香鲜美的龙虾肉,隐藏在金黄色泽里的一抹大红色,是那样的诱人与娇艳,来自东岸的经典美味,让人恨不得立刻就奔往海边去饱餐一顿。


12. Hwal Uh Kwang Jang|龙虾刺身,上桌后你最好就别再动了

龙虾刺身来自日本,却被韩国人在洛杉矶发扬光大,还搞出了 Live Lobster Sashimi 这一套玩意。所谓的 Live 就是指龙虾刺身上桌时,你还能看到龙虾正在做最后的神经反应,依然会动弹几下给你看看。比如名满韩国城的生鱼老牌餐厅 Hwal Uh Kwang Jang 在刺身上就非常拿手,龙虾在厨师几刀划下后,只留会动的头部摆动着爪子和触须,背后的嫩肉都已被做成刺身,这样的鲜活程度绝对是足够又足够!



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