松饼当成下酒菜,本周开始部份 IHOP 门市将开始提供酒精饮料

约一年前
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时事新闻
 

IHOP 首次提供其经营绝大多数 IHOP 餐厅的特许经营商,有机会增加由该公司设计的酒精菜单。少数 IHOP 特许经营商已经在销售酒精饮料,但在此之前,他们自行选择菜单并推出新产品。在该公司的新菜单上提供这些酒类:Bud Light、Blue Moon 和 Corona beers,以及 Barefoot Bubbly Brut、Barefoot Bubbly Chardonnay 和 Barefoot Cabernet Sauvignon。有些门市可能也提供本地产品。但不提供烈酒,以避免使家庭餐厅 IHOP,感觉像一间酒吧。

该公司周四宣布,从本周开始,新墨西哥州的两家 IHOP 门市将提供饮酒年龄的客人酒类饮料选择,以搭配他们的餐点;圣地亚哥的另一家门市将于 9 月开始销售酒精饮料。IHOP 总裁 Jay Johns 表示,到今年年底,在纽约、罗得岛、马里兰和俄亥俄等市场,还有大约 9 家餐厅将采用这个酒单。Johns 说,他不确定所有门市最终是否都会出售酒精饮料,但最终他认为,大约 1,000 家餐厅会提供酒精饮料;目前共有约 1,750 家 IHOP 餐厅。

Johns 说,目前酒精饮料推出处于测试模式,前三家餐厅自愿成为早期执行的餐厅觉得他们的人员配置很好,可以执行这个计划。由于酒精获利率高于餐点,因此出售酒类饮料最终可能使特许经营商更有利可图。此外,IHOP 的烹饪团队还想出了酒类餐点搭配。例如:mimosa 搭配法国吐司,Chardonnay 搭配与 Southwest chicken burrito 或点一杯 Corona Extra 搭配 poblano omelette 等等。这些餐点跟酒精饮料的搭配可以帮助提高餐点销售。

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责任编辑:  
来源:  CNN
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