加州禁止鹅肝销售,厨师们都怒了!

2 个月前
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加州巡回上诉法院昨天(9月15日)通过了鹅肝销售禁令,推翻了之前2015年的裁定。这项法式佳肴包含着强行饲养鸭和鹅等动物的非人道行为。动物权益保护者们纷纷为此喝彩,不过饭店的大厨们可是怒不堪言。

Ingrid Newkirk,动物伦理治疗组织(People for the Ethical Treatment of Animals,简称PETA)的主席说道,PETA多年来一直抗议强迫给动物喂食的行为,除了最无耻的厨师之外,没有一个人可以忍受这种行为给动物带来的折磨。

不过截止周五晚上,鹅肝还是作为一道菜肴停留在很多餐厅的菜单上。位于Santa Monica的餐厅Melisse的两星主厨Josiah Citrin对此评论道:“我真的不知道之后会发生什么,我很喜欢吃鹅肝,这个禁令不会阻止喜好。我只是不喜欢被告知什么能做什么不能做。”

已经有部分餐厅和商家决定对这个裁定提出上诉,他们认为厨师应该有选择食材和菜品的自由。“如果今天没有人吃鹅肝了,那我们自然就不会提供这道菜了”,Napa Valley的一家名叫La Toque French的餐厅主厨Ken Frank这样说道,这家餐厅的菜单上有两道和鹅肝相关的菜。

来源: LA Times

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2条评论
SereniiPoo2 个月前
Josiah' original quote: “I didn't really know it was coming; we’ll just see what happens,” he said. “I enjoy eating foie gras, but it’s not going to end what I do. I just don’t like being told what we can and can’t use.” "我並不知道這會發生,我們只能等著看後續發展。食用鵝肝讓我愉悅,但這禁令並不會終結我的廚師生涯。我只是不喜歡被告知什麼食材可以用什麼不能用罷了。"
Kyle2 个月前
又是动保恐怖组织