加州巡回上诉法院昨天（9月15日）通过了鹅肝销售禁令，推翻了之前2015年的裁定。这项法式佳肴包含着强行饲养鸭和鹅等动物的非人道行为。动物权益保护者们纷纷为此喝彩，不过酒店的大厨们可是怒不堪言。
来源: LA TimesIngrid Newkirk，动物伦理治疗组织（People for the Ethical Treatment of Animals，简称PETA）的主席说道，PETA多年来一直抗议强迫给动物喂食的行为，除了最无耻的厨师之外，没有一个人可以忍受这种行为给动物带来的折磨。
不过截止周五晚上，鹅肝还是作为一道菜肴停留在很多餐厅的菜单上。位于Santa Monica的餐厅Melisse的两星主厨Josiah Citrin对此评论道：“我真的不知道之后会发生什么，我很喜欢吃鹅肝，这个禁令不会阻止喜好。我只是不喜欢被告知什么能做什么不能做。”
已经有部分餐厅和商家决定对这个裁定提出上诉，他们认为厨师应该有选择食材和菜品的自由。“如果今天没有人吃鹅肝了，那我们自然就不会提供这道菜了”，Napa Valley的一家名叫La Toque French的餐厅主厨Ken Frank这样说道，这家餐厅的菜单上有两道和鹅肝相关的菜。
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Josiah' original quote: “I didn't really know it was coming; we’ll just see what happens,” he said. “I enjoy eating foie gras, but it’s not going to end what I do. I just don’t like being told what we can and can’t use.” "我並不知道這會發生，我們只能等著看後續發展。食用鵝肝讓我愉悅，但這禁令並不會終結我的廚師生涯。我只是不喜歡被告知什麼食材可以用什麼不能用罷了。"
又是动保恐怖组织