了解过你喝下肚的葡萄酒中有什么新增物吗?

约 2 个月前
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时事新闻
 

你仔细研究过葡萄酒的成份吗?葡萄酒瓶通常会有一行小字提醒消费者,葡萄酒中含有亚硫酸盐(sulfites);而这可能大部份的人都不知道葡萄酒中有这么一个成份。

什么是亚硫酸盐

亚硫酸盐是酿酒用的防腐剂。亚硫酸盐(二氧化硫)有助于防止葡萄酒氧化,并保持味道良好,不会像醋;它也有助于葡萄酒在货架上摆放更长的时间。如果葡萄酒(或任何食品或饮料)含有超过百万分之 10 (1o ppm), 酿酒师必须把它标示在标签上。

亚硫酸盐有害吗

其实不需要担心亚硫酸盐;虽然有些人认为葡萄酒中的亚硫酸盐会让他们头痛,但没有足够的科学证据来证明这种说法是正确的。目前只有一项研究证明大量摄入亚硫酸盐会增加头痛的发生。然而,根据 Healthline 的说法,在喝葡萄酒引起的头痛方面,还有很多其他因素起作用:比如葡萄酒中的其他化合物,甚至只是饮用一般的酒精饮料。美国食品和药物管理局说,只有 1% 的人口会有亚硫酸盐过敏,而亚硫酸盐过敏可能会发生在老年人身上,特别是那些患有严重气喘的人。

如何减少摄取亚硫酸盐

虽然大多数葡萄酒都有亚硫酸盐的存在,但每瓶葡萄酒的亚硫酸盐含量非常小。然而,实际上可以透过筛检程序或葡萄酒净化器:如 Üllo ,可以从葡萄酒中带走亚硫酸盐。这些类型的过滤器可以帮助排除会令人头痛的防腐剂,同时仍然帮助保存葡萄酒。

亚硫酸盐也存在于其他类型的保存食品中:如果干、泡菜、果酱、果汁、甚至无酒精饮料中;请务必检查任何高保鲜食品的标签。在内容物清单中查找亚硫酸钠、二硫化钠、二氧化硫、二硫化钾和甲酸钾等名称。

总之,吃进少量亚硫酸盐不会伤害你。但是,如果遇到任何不适的症状,即亚硫酸盐过敏(寻麻疹、胃痛、腹泻、肿胀等),请咨询医生。

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来源:MSN

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