为什么美国的牛奶和国内喝起来的不一样,都水水的?

接近 5 年前
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生活常識
 

为什么美国的牛奶和国内喝起来的不一样,都水水的?

不只乳源本身的乳质就不同,后续的杀菌与加工处理也会改变其风味。比如说杀菌过程中可能起到的化学变化(如梅纳反应,下文有更多解释)会改变风味;而国内许多大厂牌牛奶常会为了迎合大众口味,新增香精、奶精、增稠剂等新增物(这种会叫做「牛乳」而非「鲜乳」)以达到浓醇香的口感。

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