走进美国打赏制度,为您全方位揭秘美国小费Tips制度的潜规则

走进美国打赏制度,为您全方位揭秘美国小费Tips制度的潜规则

“To over tip is to appear an ass: to undertip is to appear an even greater ass.“——Benjamin Franklin

从开国元勋($100刀上的那个家伙)的一席话就可以看出,”给小费“在美国绝对是一项值得摸索的课题,更是一门艺术。给多少才能恰当,而且自己感觉也不亏,堪称在美生活中最难拿捏的难题。

小费的前世今生

在美国,小费(Tipping)制度虽然没有严明立法,却是约定俗成道德基准,而这个文化现象也是个舶来品。

据说在17世纪英格兰地区的小酒馆,为了能“确保得到最迅捷的服务”而塞给服务生的“好处费”,它的首字母T.I.P(to insure promptitude)演变为Tips。19世纪末内战时期开始,美国富人们为了炫耀而从英国“引进”这个行为,后来慢慢流传到民间展开。通常帐单上小费以Gratuity/Tips/Service Charge等名词出现。

为什么在美国不给小费会被全民鄙视?

尽管一直有人抱怨小费制度,19世纪末还曾爆发过一场“反小费运动”,但是从来都没有实质性的立法进程来结束这种做法,在历史的洪流中,小费俨然成了“全民共识”。

大多数服务业人员,很多情况下都拿法定最低工资,所以小费对他们来说很重要,甚至可以算是主要收入来源,并且还和他们的退休金(Gratuity)戚戚相关。(所得小费也需要缴税)。所以在美国工作的服务人员都期待收到适当的小费,这俨然已经成为一种社会契约。入乡随俗,小费必须得给。

不要再说华人没有小费的习惯!

有些初来美国的人表示,这是一种文化冲击,简直无法苟同。虽然现代华人世界没有小费制度,但其实早就包在消费金额当中。中国古代一直都有“打赏”的行为,比如红楼梦元春觉得龄官戏好,就打赏让其再唱一段,而在小费最巅峰的宋朝,打赏的对象包括店小二、奴仆、书童、小厮、跟脚等。比如,在小二端上一坛好酒,客人拿出一两银子,递给小二说:不用找了,小二就会很高兴。 这就是传统的中式打赏。

给小费的意义:

实施小费制度,本意是对服务品质的一种评估。无论何种场合,如果你接受了别人对你的服务和人力上的帮助,大多情况下你应当付与对方小费,无非是对对方帮助的一种有偿感谢。

小费的多寡视乎服务品质好坏而定,给多少小费本是自由的行为,但发展到现在,给不给小费,给多少小费,似乎被人解读成向社会表明自己的价值,甚至可以表现出你是什么样的人。

除了餐饮业通常给税前 15% -20% 小费的“行规”外,其他服务性行业小费应给多少才合理,不但游客、留学生、新移民不清楚。根据调查现实,连许多土生土长的美国人也为“该给多少?” 而大伤脑筋。

猪怕壮童鞋今天就为大家详细解读如何给出最”常规“的Tipping,从此告别背地里那句”傻B“的咒骂出现。

一般的小费的给法:1)根据总消费额百分比决定的小费,2)定额小费,3)特殊情况


告别傻B告别抠门,如何正确给小费

初入境

机场搬运工Porter:在机场转盘等待行李时,如果机场搬运工(Porter)帮忙搬运了行李,视行李多少而定,通常每件$1-2;如果有人为您或者您的家人提供了轮椅服务,那么也请支付$3-5的小费。

出租车司机:如果有酒店员工在机场为您接机,请打赏$10-15的小费。关于出租车则交付负责,以纽约为例,虽然出租车椅背上会自动显示20%,25%,30%的默认小费。除非来接你的是辆“屌炸天”豪车而且还以迅雷不及掩耳之势将你送达目的地,不然根本没必要给到30%。真正合理的支付比例为15%-20%,鉴于根本没有15%的选项,这里推荐大家直接用现金支付小费

租车公司牵车员工:如果你落地是在LAX,并且选择了机场的Ritz租车服务,在员工帮你取车交给你的时候请准备$3-5的小费。

共享车服务 (Ride Sharing) 司机:对于现在最流行的共享车服务,Uber官网上显示”不接受客户的任何小费”(不过其实你在支付平台中已经自动选择了20%的小费,可以改掉),但如果你坐的是UberBlack这种高档轿车,或者你曾经在后座制造过呕吐等情况,还是酌情支付20%的小费;而对于万年老二的粉红胡子Lyft,你可以选择任意小费,但是比例依然是15%-20%。

旅行团:如果你参与的是一个旅游团活动,下飞机后将搭乘巴士司机的车前往酒店住宿,如果TA曾搭手搬运行李,请准备$1-2的小费。而导游的小费多为$6一天,他们会和司机平分。

住宿

旅馆门童(Bellman/Porter):服务员为你开门、搬送行李,也是要给小费的,每件行李大概$1-2美元。

客房清洁人员(Housekeeper):这个小费并非一次性,而是建议每日一次。每天大概支付$2-5美元,可以直接给,或是放在枕头下,要不然就在小费旁留张纸条确保对的人拿到它,让你的房间在住宿期间保持整洁,洗浴用品永远是满的。有叫客房服务的话,除非小费已经含在帐单里,否则至少给$5美元一天。 

前台(Concierge):其实可以不给,但是如果你有要求前台提供“叫醒服务”等额外服务,热情推荐/介绍附近风土人情的,可以酌情给$5的小费;如果给到$20你可能会获得免费客房升级或者免费早餐服务,或者帮你预订到难定的餐厅。如果有帮忙叫出租车给$1。

酒店的Parking Valet:在取车时面对笑脸迎人的泊车小弟(valet-parking attendant)小费多为$1-5美元,如果在赌城那些竞争激烈的酒店$1-$2美金一辆车即可;但其它高档酒店建议$5美元。

餐厅 

餐厅是最常见的需要支付小费的地方,也是最多”潜规则“的地方。通常直接留下现金即可。如果是用信用卡支付,你会拿到一张刷卡单,含税的消费金额已经在上面了,小费部分需要亲自填写,算好Total总金额且需要签名服务生会给你两联,一联为店家存根(Merchant Copy),一联为客户存根(Customer Copy),写好小费签好名,拿着客户存根联离开,千万不要两联都拿走,否则店家在向银行对账时可能会有问题。

快餐店 Fast Food:从星巴克到麦当劳,速食类餐厅特别是购买外带的时候根本无需给小费!

一般餐厅:根据总消费额百分比决定,需要注意的是消费额是指税前,所以记得扣掉税金再按照百分比来算。午餐小费一般为10-15%,晚餐15-20%;人数超过五/六人, 则按照团体必需付18%以上的小费,否则就算失礼。

※小贴士※不过这里也需要按照地域经济情况来分。比如在纽约,你的午餐小费只给了10%,那可能就不是失礼那么简单了,如果被打了也都算是咎由自取;但是如果你是在南加州的华人城,午餐给10%虽然抠门了点,但是通常不会招来非议。

特例:目前部分试图给服务生购买健康保险而发起"Healthy LA"活动的餐厅,多会建议顾客最少给予或者直接表明需要收 15% + 3% healthcare surcharge,总计18%的小费。

实用潜规则

1. 能给整数就最好不要给零,出现小数点后的数字有种施舍乞丐的感觉,因此百分比算出来加上小费的总额是$51.78,不如直接进位给$52。

2. 小费也要按人头来算。 如果你和一帮朋友去粤式点心茶楼,8个人才吃了$30,此时还按照15%的例规给 5元小费,平均一个人才大约6角钱。对于这种顾客时间逗留的较长,吃的却不多,但服务员却还是得不断给客人斟茶倒水换盘子的情况来说有一点说不过去,所以一般建议最好按人头每人至少给$1-2美金。

3. 小费最好不要给硬币,如果是找零剩余的可以不用去管,但最好还是给纸币,因为硬币不仅不方便,甚至算是一个侮辱,所以除非你没有别的钞票了,所以最好别这么做。

4. 用现金支付小费比用信用卡支付好,因为部分餐厅会抽走3%的信用卡上小费,实施所谓的Tips Credits,甚至也有不正规的餐厅会死扣服务生的小费。

5. 如果你有带小朋友一起吃饭,也请多给一点小费,因为服务生为了小朋友可能还要祭出“宝宝椅”,或者要更加花费心思去打扫小朋友胡乱扔在或者掉在地上的食物。

6. 用计算机算小费有时让人觉得不太礼貌,若餐厅帐单已经将小费的百分比算好标示出来了,直接抄上填好即可,如真要按计算机也别按得太明显,低调一些。

7. 如果服务极差,完全可以不付小费。不过最好真的别再来,万一服务员还记得你,难免遭遇小人报复。

8. 将小费放在桌子角落处,尽量不要那么明显,也不用拿给服务生。万一出现忘了给小费,被服务生在大众场合拦下的尴尬场面,最好的解决方法是将小费藏在手里潇洒顺畅的塞给TA,再说一句感谢。

9. 外带一直以来都有争议,普罗大众的想法是没有享受服务就不用付小费;另外也有很大一部分人支持付小费,理由是有人确保你点的餐是否正确,为你的食物打包并配送纸巾调料包等。所以最折中的方法是,外带消费$50以内不用付小费;高档餐厅的外带,建议支付10%的小费;如果有服务员将你点的一大推外带送到车上的话,一定要付小费,$2-3元/次;不知道到底该不该付小费的情况下,就付10%吧。

10. 有人说如果你偷塞给领班$5-10刀,可能比较容易坐到餐厅最佳的观景位置。

11. 如果你用了Coupon或者GC礼品卡,小费依然需要按照原始价格的百分比率来给。

米其林/高级餐厅:如果是在超级贵甚至米其林星级的餐馆里,建议小费可以直接给到25%,毕竟服务更专业更细致,对占位时间长而且相对挑剔甚至客制化的顾客来说,这个小费给的是对专业服务的尊重。当然有的米其林餐厅的价格中已经包含服务费(tips included),那就无需另外再给。如果有专业的侍酒师为你选择了一款让你惊艳不已的酒水,别忘了也额外给TA留下小费。

Buffet自助餐厅:如果是赌城某些超高级的Buffet,其实还是有人会帮忙布置整理,所以不妨留下5-10%的小费;但如果是普通的Buffet,$1-2美金即可。

外卖:送上门服务也要给小费,10-20%的消费额度,最少$2美元起跳,毕竟送餐的TA拿的工资也是最低最低的,甚至工资全靠小费。

酒吧:在酒吧里,这笔小费通常直接塞给调酒师,$1一杯,或者账单的10-20%。如果是在等待餐厅的位子或者朋友,先到门口的酒吧点酒喝,也至少要给$1小费。

餐车侍者:对于Food Truck这种神奇的消费场所,虽然你只能以外带的形式取走小吃,但最好支付消费额的15%给帮你做菜的那个人。

美食街 Food Court:许多购物商场都有美食街,客人拿着拖盘点餐﹐如果你需要自己将吃剩的东西倒进垃圾箱内则无需支付小费,如果留下一片狼藉,可以适当的留下$1-2美金。

咖啡店:如果是选择外带,或者这家咖啡店只有咖啡,并不提供餐点服务的话,完全可以不用给小费;或者将找零的钱投到柜台前的罐子里即可。

其它

上文似乎涵盖了游客类的所有标准,但是真正的生活当中还有需要”模煳定位“,比如你的理疗师,或者你的徒步登山导游,对于真正生活在美国的你来说,更应该继续看下去了。

美甲店:简单的修甲$1/人即可,若包括光疗Spa则$1-5。根据小费指南,修指甲每次约15-20%(以上适用于西岸加州地区。)在多有华人经营的纽约各处美甲店,因为整体价位相对便宜,小费给的相对高一些。

美容院/理发店:也是一个最令人害怕给小费的地方。根据美国旅游指南中小费标准,美发沙龙和做护肤保养,以及Spa按摩的小费均为20%。

但是因为情况不同,而存在许多潜规则。比如如果光剪头发,男士付10-15%的小费;对于女生来说,理发师一人负责全局,给消费额的15-20%;数人一同负责时,吹发师的小费给消费额的10%,其它的人员给10%供大家平分;对于帮你洗头或者拿外套的人,给予$1美金小费。

不过对于美国理发店洗吹就高达$99,剪发$80起步的设定,华人区的理发店等级本来就低,所以客人如果还是按照15-20%实在有失公平,所以通常理发之后,华人店的小费应该为$12-15。

中式按摩"马杀鸡“:足部按摩的定价约为$15-20美金一小时(南加州华人城价),若按照常规的15-20%,可能才$3-4美金,这对辛苦的按摩师来说其实很不公平。为了不出现被拦住要求加小费的尴尬场面,建议$20美金定价给$8美金小费,然后以此类推。

行李寄存(Coat checker):在剧院、美术馆和夜店的衣帽寄物间,结束之后要取回行李和大衣时,至少要给$1小费,可以按照大衣和行李件数增加$2-5。如果该寄物间有收托管理费则不必给小费,公立的美术馆、博物馆的寄存间,基本上不必给小费。

家具送货员(Furniture deliverer):比如你从宜家买了家具,有人送货上门还给你扛到3楼,通$5-20的小费/人 + 冰箱里的冷饮几罐。

搬家公司的”壮劳力”们(Mover):搬家真的是力气活,对于跨州搬家的大工程来说,本来费用就高(可能报价2-3千),所以给总体15%的小费即可;如果是近郊搬家,通常华人公司都是三小时起步价,但是小费给的少了可能会造成尴尬的场面,特别是碰到大型电器家具时,真的是太需要他们的专业手法了,所以小费通常$20-$25/人;而有的时候如果搬家时间长,而且来的人又不多的情况下(1-3个),可能会被要求给予$50/人的超高小费(华人搬家员工通常都会找你要),所以在预约这个服务的时候可以提前问清楚,以免引起不必要的纠纷。

清洁公司/清理地毯:美国的地毯实在太需要进行一年至少一度的大清洗,如果是美国的清洁公司,小费可给也可不给,在饮料食物上给与补助也行,或者象征性的给$10-$20美金;但是如果你是请华人清洁公司并且是执行搬家后的清理工作,对于那种垃圾堆积成山的情况,至少按照$10/间的价格,之后再房间数来增加小费的金额(同样请预约时提前问好)。

超市打包服务者(Grocery store bagger):虽然我从来没看过有人付给他们小费,但对于这群帮你按照顺序摆放在纸袋里的工作人员,最好可以给$1-3。

其它上门服务类:比如接电话线路、开网络、安装电视机顶盒和维修等,也可以视情况给予一定的小费,不过这不是必须的。

擦鞋:也是一门技术活,通常以20%起跳,心情好的时候给到40%都可以。

赌场发牌/荷官(Dealer):如果你赢了钱,通常赢一局可以给$1-5美金。

某些 Night Club:如果有专门表演Table dancing的,请携带不良的$1元纸钞,之后自由妙用,可能会让你享受到特别服务;如果这里的洗手间里有人在你如厕完递毛巾或者喷香水的,行情也是$1美金。如果洗手间内很舒服并且带有好闻的香薰味,看到桌上有小费盘的,也可以给出$1美金。


年末小费,美式压岁钱

除了以上的按次按消费额给小费,美国生活中还有一些罕见的“压岁钱”,通常在年尾圣诞节期间送出自己的关怀,没有硬性规定。

公寓管理员(Apartment Manager):$20-100不等,取决于是否对你有帮助以及TA工作的责任感。

公寓门卫(Janitor/Doorman):$20-100,每人给15美元就很合适;如果只有一个,那么建议给的金额可以更高一些,特别是对那些友好,对你帮助很多的人,节日平均小费金额为$50。或者不给现金换成一瓶红酒或者一盒巧克力代替。

电梯操作员/其他大楼管理人员:$20-50,有的管理委员会会集体收纳部分节日消费基金。

园艺师(Gardener):$20-50,如果园艺师来的勤或者造型深的你心,最高可以支付到一周的工资。

泳池清理员:对于固定每次上门来服务的清洁员来说,最多可以给一次清理的费用作为节日小费,如果每次出现的人员都不同,就没必要给了。

私教(Personal trainer):这个技术活,通常年终可给$20-50左右小费。

垃圾/可再生材料收集员(Garbage collector):如果是对私人物业服务,每人$15-30不等。如果是对公共服务,应该无需给,甚至有些地区是禁止给小费的。

杂工:$15-40,取决于工作量大小。

邮递员小哥(Mail carrier):据说最早在富兰克林刚创建联邦邮政系统时,邮递员几乎没有什么工资,所以Tips在当时是必须的。现在因为工资待遇还不错,一年下来只有年底给点过节费了。根据一项统计表明,全美70-80%的都不给年末小费,但如果给小费的话,中位数为$20,也尽量不要超过这个金额。FedEx最高允许$75的小费,UPS则没有官方规定。虽然邮局禁止小费,但对于每日风雨无阻前往送信的邮局(USPS)小哥来说,圣诞节给个小礼物表示谢意是应该的,所以许多人会给$20以内的小礼物或者礼卡。

儿童保姆(Babysitter/Nanny):可给到1-2周的工资当小费,当然最好与小朋友亲制的礼物一起送出。

幼儿园工作人员:负责照顾孩子的老师$25-$70/人,但最好以礼卡的方式赠与,同样最好有小朋友自己做的小礼物和手写的卡片。

长期在家中帮忙的“阿姨”(Housekeeper): 最高可以给到1-2周的工资当年末小费。

家庭医疗工作人员/护理院工作人员:因为有些医院机构是禁止给小费,所以不要给现金,为了感谢一年来的照顾,一份小小的礼物更够表达你的感谢。

(个人)助理:这位一整年都在照顾你工作生活起居的人,除了任何形式的年终奖金外,还可以给出一张礼卡,金额多以$50为下限,取决于在公司的职位和工作的年资

千万不要付小费给TA们!

需要注意的是,在得到任何政府人员的服务时,是不能付小费的。付出的小费有可能会引起误解甚至会被视为对公务人员的贿赂,引出法律麻烦,所以要特别小心。


对于真的不知道给多少的情况,美国权威网站给出的提示是15%的消费比例,既不会让你破产,也不会让收到小费的人觉得不开心。但不论多少,诚意最重要,尊重别人的劳动成果;慷慨固然是好事,也必须量力而行。好了,相信你们已经出师了。


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1条评论

yuki
经常把握不好给小费的时机,能签单或者留下的比较简单,但是像搬家具这种,不知道该怎么塞…是要直接拿手上递给人吗?