dineLA Winter 2016抛砖引玉攻略

dineLA Winter 2016抛砖引玉攻略

想来每一个洛杉矶的“老鸟”早就习惯了一年两度的 dineLA (也就是俗称的餐厅周)。掐指一算,在这个长达两周(14天)的日子里,除了可以名正言顺的胡吃海喝(打着省钱的旗号),同时也是勾搭异性/好基友一起出来鬼混的好时机。


dineLA 新手教学时间 (老鸟请跳过)

dineLA,从名字就能看出来这是一场关于洛杉矶吃货的活动,本季2016年 Winter dineLA 的活动时间为2016年1月18日至31日,参与活动的来自洛杉矶郡的餐厅多达300多家。

活动最大的特点就是将由活动主办方联系餐厅为客户打造一份在限定时间段内的“限时固定菜单”,餐厅们可以借此机会去推广一下自家的环境和水准,洛杉矶也多了一个关于美食的城市名片;商家获得新顾客,如果试水成功之后多来店里用餐,顾客也可以趁机用相对划算的价位来完成本次的体验活动,所以绝对算的上是一个双赢的好活动。

本身就会提供午餐的商家,本次也应景的推出便宜到吐血的午餐特价菜单:从$15、$20$25三种选择,商家通常会提供2道菜;晚餐方面则多为3道菜,价位的范围为$29,$39$49

不过在本次的餐厅周活动中,有一个好消息,也有一个坏消息。好消息是特别开放了一个历史新高价位区$95+(意思是$95起跳)给一些不轻易走下神坛的“高上大”餐厅,包括曾经位列米其林的星级餐厅。但是面对着激烈的竞争,也有一些不错的餐厅可能因为种种原因倒闭了,或者不选择参与本次的餐厅周活动了。

有的商家为了揽客,会想方设法在活动期间拿出浑身解数,特价限时菜单上甚至会出现多个招牌菜单;有的商家只顾眼前的蝇头小利/或者没有预算,所以给出了一些用料相对朴素一点,看起来并不怎么划算的菜单;有的商家本来就足够有名,只是为了让 dineLA 的活动更加丰富才随意给出一份餐厅;有些商家根本就无所谓这两周是否赚钱,更多的是为了热闹;所以如果不进行一番调查研究,可能面临着遇到大坑的情况,当然也有可能会遇到和你期望值完全符合的地方。所以以下的这篇文章,只是给你们一点小小的建议,餐厅的选择大权还是在大家自己手上,选择适合自己的那一个才最重要。再此提醒大家一下,dineLA 期间的确存在因为人多而导致菜品和服务参差不齐的状况,也希望大家不要因为一次的经历就给那个餐厅判了“死刑”。

OK,那么言归正餐,企鹅君给出下面的砖,也希望能引出你们的玉,听不听在于你们,能不能订上在于你有没有抢占先机。


1. 展现“豪”爽的时机到,荷包不会那么痛了

dineLA 从2008年推出以来,米其林星级参与的概率并不大。毕竟高上大的餐厅如果只要$49刀一顿还给套餐,似乎也说不过去,不过幸好聪明的活动组织者终于在这两年拉到了几个“高上大”餐厅也来参与这种推广活动,比如曾经获得过米其林2星的 Spago, Melisse; 米其林一星的 CUT, Valentino。平日里一套 Tasting Menu 一个人就可以干掉你$300大刀银子的餐厅愿意舍下身段,给出$95刀的起跳标准,自然是难能可贵。

所以,男士们,是时候约上女神来一次爱的晚餐了!!!想约妹子吃饭的,这次有了最好的理由,带你吃米其林大餐,想来任何妹子也都抵抗不了的吧?!相信我,就算她嘴巴上说要减肥,但是去那里拍拍照上传 Wechat 这种事,妹子都是乐此不疲的。而我们也不用再尴尬的用眼睛偷瞄菜单的价格之后,一边违心的说出自己更爱吃蔬菜这种连狗都不信的假话。无数次话到嘴边都咽下去的那一句,终于有机会说出口了!是时候直接甩出一句,“别研究什么菜单了,就来一套 Tasting Menu 吧!”女神还不立刻对你另眼相看?迎娶白富美,走上人生巅峰简直指日可待呀!

当然这个时候餐厅选的好不好,档次高不高也是关键。通过官网检索一下,最适合下手的自然是主打法餐的 Melisse 和新美式料理的代表作 Spago

Melisse  虽然贵为曾经的米其林2星,但是在企鹅君的眼里是最 Overrated 的那一个,虽然论菜品环境和服务上星是妥妥的,但是论美味程度似乎和价位稍有不符,而且最近还只有黑松露套餐,真的是不剥下你一层皮绝不善罢甘休的意思。但是这种“高大上”的餐厅必然属于你总要去品尝一次的名单中,何不趁这个物美价廉的时候去?!

企鹅君顺便检视了一下菜单,算上开胃菜甜点总计5道的套餐仅需$95,主菜中更是可自选牛或羊肉。这种设定让百元之下在米其林吃饱这个平日里“几乎不可能完成的任务”变成了可能。而且生蚝、对虾、鳕鱼都可以一次性收入囊中,绝对堪称值得。特别是第三道的焦糖鳕鱼栗子酱根本就是在平日的基础上给出65折的好价格!!!企鹅君在此多嘴一句,如果两人同往,不如由其中一人将第二道的鳕鱼加价$55美刀换购经典的黑松露烩饭,那让人迷醉的松露香气绝对让你有物超所值的加倍感受。送上菜单给你们瞧瞧:Melisse dineLA Menu.

Spago  则一直是企鹅君很喜欢的一家,作为洛杉矶顶级名厨 Wolfgang Puck 饮食集团中最璀璨的那一颗明珠,它真的是集合了美味、窖藏、服务、地理位置和环境于一体的那一个,堪称美式饮食文化的典范,这样的餐厅自然是值得去的,特别在这个时候!长袖善舞的 Wolfgang Puck 想来早就不打算用 Spago 来赚钱,而是选择将其当做一个“名片”,一个旗舰店去经营,所以给出的菜品自然是高水准。

而且最难得是你不用担心这个时候去,菜品会出现下降的问题,要知道执掌了20多年奥斯卡晚宴活动的Puck团队,什么世面没见过?!好的团队就是要在任何情况下,都能完美的让菜品的标准保持一致。而且你看看菜单就知道了,真心可以用“实诚”来形容。上来就是顶级鱼子酱、三文鱼蔬菜慕斯、酥皮药炖鸡汤、烤龙虾尾、手作黑松露意饺、干烧鸭胸、香烤纽约牛排,最后还配上一个黑巧克力焦糖布丁,这样诚意满满,起承转合的菜单居然只要$125一套,要知道在米其林2星的餐厅里,通常一道菜中刨上2片黑松露,至少也得$75!研究仔细的一点就会看到比如纽约排还是精选自 Snake River Farm 的,只能说,尼玛值呀!真的值!企鹅君再多嘴一句,就冲着这里上千种美酒的窖藏,还不赶紧再多加$75刀,就可以享受美酒配美食的双重享受!吃完后绝B可以让这顿饭成为最近一个月内和朋友聚会时的主要谈资。


2. 火有红火的理由,趁着还能预订,赶紧抢

要说到洛杉矶最值得在 dineLA 期间去凑热闹的餐厅一直都是这一家——Bazaar。分子料理这种烹饪方式一直是“最上相”的那一个,你的 Instagram 上没有 Bazaar 的照片你都不好意思和别人说你是吃货。再加上神秘莫测的造型,让人好奇的不要不要哒。虽然不知道现在是否还能订的上,但是依然强烈推荐去这里吃一顿!氮气酒吧,诡秘暗红的 Rojo y Blanca 和让你家女神眼睛放光的甜点区都是不虚此行的原因。

而且这次必去的原因还有一个!Bazaar 终于可以让你吃饱了,他们自觉的调整了菜价,终于摆脱了$45刀的这个“不可能完成的任务”,一跃来到了$100美金一位,这才符合 Bazaar 的定价原则好吗?!再看看这次的菜单,可谓拿出了看家本领,物超所值,吃一顿顶过去5顿!没跟你开玩笑的!上来就是一道经典的鱼子酱割包,随后各种西班牙佐酒小食,从橄榄、基围虾、天妇罗、烤章鱼、球茎甘蓝菜到炸丸子都应有尽有,而且居然有良心到拿出了鹅肝汤、松露油鸡蛋、和牛面颊和菲力牛排这种逆天的美味,最后居然还配上最有代表性,最适合发照片给朋友炫耀的鹅肝棉花糖


3. 心疼那些没有大红大紫的实力派们

一个演员会红,可能是祖师爷赏饭吃,也有可能是因为时机。如同 J.K. Simmons 这个浑身都是戏的老戏骨直到遇到了 Whiplash 里的魔鬼教师这个角色才一举成名一样,洛杉矶许多非常棒的餐厅却一直没有大红大红大紫,可能缺的就是一机遇;相反,一些根本名不副实的餐厅却一直很火爆,想想都觉得有一些不公平。所以也希望大家多花点时间去了解一下餐厅,这样也可以减少明珠被埋没的机会。

企鹅君翻看了一下本次的参加名店之后,发现以下这家最让人心疼,他们分别是 Girasol 、Abigaile 和Lukson。

由洛杉矶本土主厨 C.J. Jacobso 主理的餐厅 Girasol 几乎拥有了一切本该备受好评的特征:Top Chef 的冠军、地域季节性食材、加州风味农家菜和超完美的装潢,居然都没让这家餐厅红起来!可能真的是因为地理位置的原因。对于隐身于 Studio City 一个路边黑色大门之内的餐厅来说,的确不起眼外加不太好找。看了一下本次的菜单,觉得主厨和老板应该是一个理性的人,$95一位不多不少,合情合理。让人期待的主厨招待暂且不知,但是第一道前菜里就有两款超值菜肴任你选,比如放入了黑白松的甜菜脆皮鸭或者是搭配了鱼子酱的香烤向日葵根茎;主菜环节也不甘示弱的推出了烤野生银花鲈鱼或者顶级牛排佐松露汁;甜点部分则以三拼来收尾;与此同时每份菜单还会免费招待一杯意大利汽泡酒 Prosseco,浪漫氛围顿时升温,还省了一点酒水钱。带上妹子前来此地,菜肴可口,环境美妙,不杂乱不拥挤不吵闹,这样看似冷门却出奇制胜的选择,自然会让对方对你刮目相看咯,等着对方赞不绝口的称赞吧。而我们却早早已知晓当晚的预算,不再提心吊胆。

很少有人可以把亚洲元素那么完美的融入加州菜肴中,但是位于风景旖旎的 Hermosa Beach 的 Abigaile 就做到了,具有艺术氛围,体现了历史和文化的的餐厅,还凭借可以看到码头海湾的设计来加分。虽然菜单还没有最终放出,但是$49刀一位的晚餐价格绝对值得心动;企鹅君支招:别忘了加点啤酒,他家的酿造啤酒多的你数不过来。

位于 Culver City 的 Lukshon 也和 Abigaile 一样是一家擅长融入亚洲风味的西式精品餐厅,虽然被本地的主流媒体推荐过,但是始终没有在华人圈大红大紫,可能就是因为“亚洲风味”这一个双刃剑。但是有的时候,你可以换一个角度,试着从西方人的角度来尝试一下,这个西方和东方都认同的美味到底是如何融合的。再配上优雅的环境,尝试一下也无伤大雅。


4. 它们很好吃,但是你无须在这个时间去凑热闹

对于我们这种小农意识很强的人来说,参加 dineLA 有一个重要理由就是划算,花最少的钱获得最高级别的体验。在300多家餐厅中,有那么几家是平日里真心值得推荐,但是此时却完全不建议你们去凑热闹的地方。人多嘈杂、选择受限、菜肴品质还可能出现不稳定,如何是这样,自然是没什么意义去参与了。

比如曾获米其林一星殊荣,拥有市区最棒海鲜体验的 Water Grill 本次给出的“限时固定菜单”在这几年间似乎从来都没有换过,甚至连可选菜肴的排列顺序都没什么变化,对于老鸟来说,根本没有任何意义在这个时间回去凑热闹,而且价格也平日里去点单居然也差不多;像是环境小清新,菜肴更清新的 Brich 的确好吃,菜单看似是将招牌菜拿出来招待你们(鸡肝慕斯、小份糖渍猪排外加布丁的),但是等你认真的一看原始菜单,其实也没差几毛钱。而且是在人多嘲杂的餐厅周期间,自然比不得平日里的悠闲自在;像是平日里就以物美价廉,菜肴美味而着称的 Drago Centro 更是没有必要餐厅周的时候凑热闹,因为平日里4道菜的晚餐也才$60刀,而现在只有3道菜也要$49了;还有像 Lawry's The Prime Rib 这种平日里从下午4点就开始排队的餐厅,我劝你还是别做这个无用功了。


5. 餐厅周就是要给你带来不一样惊喜

之前的 dineLA 期间,会给出限定菜肴的餐厅真心不少,随便搜索一下至少冒出来十来个。但是这次似乎进入了倦怠期,许多餐厅都取消了这一个环节。

唯一还保持这一惯例的是老牌的 Cliff’s Edge,这个位于潮人聚集聚集银湖区的家伙,看来还是讲究一些“江湖道义”的。Dinner 套餐$39中包括,前菜可以在鹌鹑或鞑靼牛肉中2选一;此外更非常良心价的只需要加$10刀就可以换购煎鹅肝一份!主菜中更是可以自选扇贝或者和牛一份,最屌炸天的是$15美金就可以让你的主食升级成为松露大餐,绝逼一瞬间就档次翻倍!再加上他家标志性的古树加露天餐区,这钱花的就更值得了。

另外一家算是给了爱酒人士一个惊喜,Josef Centeno 在 DTLA 的那个主打国际化料理的餐厅 Orsa & Winston,此次推出了$100美金即可享有5道经典菜肴并且搭配酒水paring的超值套餐,要知道平日里的酒水搭配至少一人也要$50哒。菜肴方面算是给力,从 Kanpachi Crudo 、 Breakfast in a Shell 、Chilled Kohlrabi Hijiki Salad、Braised Shio-Koji 、Beef Brisket 到 Rice Pudding,几乎也将经典菜肴一网打尽。


6. 它们都是新希望/沧海遗珠,需要你去发掘

有的时候餐厅就和电影似的,美味与否并不和上座率成正比,许多超级烂片都随意上亿票房真心让人神伤,但是最让人难过的是这些隐藏的珍宝却无人知晓其魅力。

隐藏珍珠第一名 Papelis 是被最多人惋惜的那一个,作为洛杉矶最容易被人忽略的餐厅 Papelis 的法餐真的是道道彰显物超所值这句话,而在本次的 dineLA 期间更是给出了$29晚餐3道的超级低!南法经典菜肴brandade fritters 开头,接着以红酒炖鸡为主菜,最后还以 butterscotch 收尾,瞬间就让无数的特价菜单自惭形秽,绝B可以用“吃了就是赚到”来形容。

虽然位置从 Beverly Hills 换到了 Encino,Scratch | Bar & Kitchen 的厨房理念还是一如既往的被保留了下来,也是 Phillip Frankland Lee 再次重回巅峰的好助力。所以在本次的餐厅周期间,餐厅拿出了浑身解数,$39的晚餐中更是包含7道,如果你喜欢青口海胆清酒,烤对虾和橡子南瓜这种经典菜肴都会提供,如果你不喜欢主厨还会亲自出来问询你的意见之后再做调整。

又或者是 Avalon Hotel Beverly Hill 里新开业不久的 Viviane 和开业了很久的 The Wallace;亦或者是素食餐厅 Vegetable


7. 为了话语权我也要去吃一次

参加 dineLA 的意义有的时候就是一种从众,比如这家餐厅你的朋友都去过,但是你没有去过,他们在讨论这家餐厅值得不值得的时候,你连插嘴的资本都没有,这种时候你去需要趁机去尝试一些非常有名,有名到人尽皆知的餐厅去与大众接轨,好不好吃,值不值得是后话,但是不尝试你根本没资格说话。

这样餐厅的代表就是 CUT,这间位于洛杉矶最纸醉金迷比弗利山庄 Beverly Wilshire, A Four Seasons Hotel 威尔榭四季酒店里的高级牛排馆,凭其时尚、高雅的用餐体验,前卫建筑与装潢设计和100%正宗的日本神户牛肉而成名。不过这家餐厅的口碑很两极,Yelp上虽叫一个好评如潮,但是华人却普遍对他的评价不高,所以正好可以让自己的味蕾去鉴赏一下。之前就说过 Wolfgang Puck 不差钱,所以CUT也在本次的餐厅周中给出了超值的菜单。从酸橘汁腌扇贝、芹菜根汤,香煎法国海鲈鱼到 Dry Aged 纽约西冷排和巧克力甜点的5道菜仅需$98一人。而可以加钱另付的 Wine Paring 都和菜肴搭配的那叫一个天衣无缝,而且多为加州本地产酒水,不妨一品。

当然 Steakhouse 这种东西一直都是一种谈资,所以企鹅君支招:不妨趁着这个时段试一试 Nick & Stef's Steakhouse 和 STK 这种新式牛排馆。


8. 华人偏爱却不被老美所爱的餐厅

对于有些华人很偏爱的餐厅,企鹅君是真心不懂的,其中就以 Pasadena 的 Mi Piace 拔得头筹,可能是因为餐厅走的是实惠平价亲民路线,老字号背景,再加上地理位置和拥有浪漫 Patio 这一个设定,使得这里成为深受华人喜爱,但是 Yelp 上评分不高也是不争的事实。目前菜单还未出炉,不过相信也不会有太大的波澜。

另外一家华人很爱去,Yelp 上评分较低的餐厅也位于 Pasadena,那就是传说中曾经接待过日本天皇,有着法餐和日餐背景的 Maison Akira。不过觉得今年值得一试的原因是,这家的鹅肝煎的不错,之前因为鹅肝禁令一直无法享有,现在多加$14就可以换购一个露杰鸭肝做前菜;主菜部分更是选”天皇同款“——味增海鲈鱼 (Grilled Miso Marinated Chilean Sea Bass);甜点加$5美金就可以换购招牌的 Baked Alaska,看着燃烧的冰淇淋想来也是乐事一件吧。


9. 妈妈再也不用担心我约会啦!

恩对于热恋中的情侣来说,你侬我侬特煞情多,那自然是有情饮水饱。所以这时候菜品质量的好坏已经不重要,高楼海滩山景才是关键。

别的不说,坐拥 Santa Monica 360度无敌海景的 The Penthouse,Live Jazz、Roof Top 海景餐厅 The Sky Room 必然上榜。但是如果你可以带上妹子就这样么一路开往洛杉矶那个最冬暖夏凉的半岛 Palos Verdes 里的 Mar'sel,然后陪她一起看太平洋上的日落边享有美食,那感觉是不是浪漫翻了?!最重要的是,你还赶上了特价黑松露套餐,一整套5道菜的只需要$110,其中更是包括鹅肝松露这种逆天的料理。或者找一个阳光明媚的中午一起在玻璃房顶下享受 Commissary 浪漫的午餐,除了价格低到你要偷笑三回的$20之外,说不定还可以为你家的妹子制造偶遇她痴迷很久的韩国欧巴噢。


10. 一千个人眼中就有一千个哈姆雷特

即便举了这么多个例子,但是也有可能完全不符合你的口味,所以企鹅君在此给你们一些关于 dineLA 的tips,让你们分分钟找到自己想要去的那一个。

其实如何选择你心仪餐厅这件事,大多数人都有一个必吃 list,而大致方向通常会按照菜系,价格或者区域来判断。当然最有用的工具是官网:http://www.discoverlosangeles.com/dinela-los-angeles-restaurant-week 的搜索引擎

想要多试几家的,可以在午餐时段在工作地/家的附近按照 Neighborhood 来搜寻,比如 Pasadena;然后你可以根据午餐的价位,比如$15美金来搜寻,或者你选择菜系,比如 ”Steakouse“、“Sushi”,或者你是素食主义者那么请搜 “Vegan”。

除了这些你也可以上网搜寻一些关键字比如 ”hidden gem restaurants “ 就可以让你选到比较冷门的餐厅,从而减少了订不上位置的风险;或者搜寻 ”overrated “ 这样的字眼从而降低遇到坑的危险;当然什么“最浪漫”、“Best” 这样的字眼可以按照你想去的区域去搜索;去餐厅的官网和 ins 比价格,查照片也绝B是一种好方法;当然 Yelp 也是我们的好伙伴,看看大家的点评才能得到心中想要的那个答案、

温馨提示:

对于这样的活动,企鹅君还是打从内心希望你们可以提前和店家预定比较靠谱(电话和 Opentable),毕竟不打无准备之仗,这个道理你我都懂;当然如果你和你的朋友都很随性,就是想找家餐厅 Walk In 也无可厚非,但是如果正好遇到人多要等或者已经约满了,那只能说祝你好运了。用餐时,通常店家都会准备一份 dineLA 套餐、一份普通的菜单放在桌子上任你选择,但是大多时候商家都是建议一桌客人点同一种类型的菜单,这样比较方便商家可以按照时间顺序上菜。

祝大家吃好喝好,喝好吃好!


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2条评论

Lita Lee
CUT 想吃!!!
基叔
太牛逼了! 第一次遇到比我吃得还多的人. 可以交个朋友吗