【咕噜评测官】北鼎养生壶9种功能一机备齐,娘娘们万福金安就靠它

最近更新:2018年11月
咕噜评测官,不写瞎介绍的种草陷阱,只做是非分明的诚实评测。

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北鼎 BUYDEEM 9合一多功能养生壶 K2683 快速扫描

评测官对这次评测产品 —— 在主妇界及小家电神器圈掀起一股炫风的北鼎 BUYDEEM 9合一多功能养生壶 K2683 机型可谓摩拳擦掌!北鼎 BUYDEEM 旗下有多款养生壶机型,在中国内地、台湾以及日本都上架,有非常多消费者使用心得与创意食谱。现在北鼎开发了海外版 K2683 进军美国市场,解决电压等问题,一机包含炖煮煲焖温滚烧煎焙9种功能,还有省时省空间的「一壶两菜」,让评测官想一探究竟这壶。

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一、适用人群与场景

重点功能概述

一、9合一多功能快煮:缺省9种快煮模式,(1) 煮水沸腾、(2) 煮茶、(3) 做甜羹/糖水、(4) 煲汤、(5) 温奶、(6) 煎药、(7) 滚粥煮饭焖饭、(8) 炖燕窝、(9) 做酸奶,实际测试最大强度约5-8分钟能沸腾 1200ml 的水。

二、炖盅、茶篮、茶壶随意巧搭:除了1.5公升茶壶本体,还有一组炖盅 (Stew Pot) 和茶篮 (Tea Basket) 组件,根据饮食需求可随意搭配使用,炖盅焖饭 + 外壶煲汤,茶叶放茶篮 + 水果片放茶壶,或是纯用炖盅如隔水加热;纯用茶壶做甜汤。

三、慢炖设计、锁住营养:根据炖煮模式不同,煲汤模式会以仿佛「文火慢炖」的概念慢慢煮出食材精华,智能系统实时探测水温、精准控温,不会一下子冲到高温而破坏营养。

四、透明壶身设计,观察状态:有别于一般用电锅或蒸锅蒸煮,不容易观察食材变熟的状态,北鼎壶身跟炖盅都是透明的,煮的时候可以观察水流沸腾、食材转变的样子,煞是疗愈!

五、精巧不占位,办公空间可:配色清新、低调素雅设计,茶壶1.5公升但不占太大空间,轻松烹煮各种茶品养生饮。早晨煮一壶养生茶饮备着,自动保温两小时,一天足够的水分摄取轻松达标。

六、德国进口 SCHOTT 玻璃、英国 Strix 温控组件:符合食品接触标准,可耐高温500度、冷热温差150度,并获得美国 FDA 认证、欧盟 ROHS 2.0 环保标准、德国 LFGB 食品接触标准。

七、一壶好清洗,不烫手设计:散装茶叶所放入的茶篮使用网孔极细的304不锈钢,不怕喝到茶渣;玻璃炖盅和壶身开口大都很好清洗,盖子里的垫圈也能轻易拆卸,不怕卡茶屑或汤渍而生锈发霉。此外茶篮、外盖提手与壶身提把都采用三层隔热设计,好拿不烫手。

⚠️产品停看听⚠️
  • 养生壶设计出发点为煲茶,主要功能还是以煮茶煮水、补充液体为主,大约10分钟左右就能煮好;若想做菜则要看料理性质,炖蛋很快,但若要煲汤焖饭就需要60-90分钟的时间细火慢炖。
  • 若要同时进行一壶两菜,那需要把准备时间拉长,预留60分钟进行炖煮;如果急着要吃饭可能会等得很焦急。但若能利用中间等待时间先做其他事情也无妨的话,就很适合。
  • 炖盅 480 ml 煮饭煮粥约适合正常食量之2大人,或2大人1小孩。若要满足一家多口的饭量,光用此壶不太可行。不过可直接用外壶煮粥,可煮约 1000 ml 之份量;但因粥易起泡溢壶,烹煮时要打开防溢盖。
  • 虽然外壶壶盖有防烫设计,可是玻璃炖盅盖子还是很烫。此外要拿起玻璃盖时因热胀冷缩的关系不好拿起,可以稍稍等待30秒,转一下就拿起来了。


二、规格介绍&机身与配件组装

▼北鼎寄来的产品外头没有再装一层纸箱,直接可见产品,上附塑料提手。

▼产品箱外头能见重点特色介绍。

▼打开产品箱,分成上下两层,各配件都用塑料袋包好,并有防撞措施。

▼所有配件一览。

▼养生壶的九大功能按键:除去开始/暂停钮,机身上有4个独立功能按键,包括

滋补汤 (Soup/90分钟)
甜品/糖水 (Dessert/60分钟)
煮茶 (Tea/10分钟)
煮水 (Boil/煮至沸腾);

旋钮上则有5个功能设置,按下按钮后旋转旋钮即可调整,包括

温奶 (Milk/摄氏60度C,10分钟)
药膳 (Herbal/120分钟)
煮粥 (Congee/60分钟)
炖燕窝 (Bird's Nest/30分钟) 
酸奶 (Yoghurt/摄氏40度C,12小时)

▼翻过机身,底座三处电线收纳固定设计,可根据周边电源插座来调整方向,不会乱七八糟看得烦心。

准备工作

物理有学过,海拔高度会影响气压,气压会影响水的沸点。北鼎养生壶有「本地沸点识别」功能能判断沸点,所以不管住平地还是高岗上都能用,有天如果心血来潮想带去珠穆朗玛峰用也没问题。故,第一次使用要做「沸点检测记忆进程」,做一次就 OK 了。

Step 1. 壶里加满 1200ml 的水,放上底座。

Step 2. 右手「同时」按住「Tea」和「Boil」两键,左手将插头插入插座。

Step 3. 听到响亮提示音之后,所有功能键会依序发亮,之后就让其自动工作。待提示音再度响起,就代表设置完成啰。

随后大概煮过两三次水作为清洁用,就可以开始尽情使用这壶了!


三、北鼎养生壶实际应用

北鼎 BUYDEEM 养生壶主打「4大原则 x 9大按键功能」,一壶多用产品分析如下:

1. 使用炖盅

就是隔水加热的道理。很多人会用电锅炖煮,却拿捏不好外锅水量,北鼎设计不论炖煮何物,只要在外壶加满 1000ml 的水就行!可炖燕窝、煲汤、焖饭、炖蛋,外壶内盅也能同时煮东西,自由发挥创意搭配。

【干贝炖蛋】

按键功能:煮茶(Tea)模式10分钟烹煮时间

食材:干贝、鸡蛋、盐巴、麻油、酱油

步骤:1. 几颗干贝泡水15分钟 2. 干贝撕成细丝放入炖盅 3. 鸡蛋打成蛋汁,加入泡干贝水及少许水至比例 1:2(蛋汁:水),加入适量盐巴。记得过滤蛋液以减少蒸蛋孔隙 4. 外壶加入 1000ml 的水做隔水加热用 5. 蛋液放进炖盅,放入壶中,加盖,按下煮茶模式 6. 十分钟后待提示音响起即可取出食用。

【冰糖枸杞燕窝】

按键功能:燕窝 (Bird's Nest) 模式30分钟炖煮时间

食材:燕窝、枸杞、冰糖

步骤:1. 燕窝浸泡于常温水内4小时至泡开,枸杞洗净备用。冰糖视个人喜好进行增减 2. 所有材料放入炖盅内,加水至盖过燕窝 3. 外壶加 1000 ml 的水做隔水加热用,炖盅放入壶内,加盖 4. 按下燕窝模式炖煮30分钟后,待提示音响起即可取出食用。

【海鲜粥】

按键功能:煮粥 (Congee) 模式60分钟炖煮时间

食材:生米、干贝、虾、红萝卜、盐巴、芹菜、香菜

步骤:1. 生米洗净把水沥干,干贝泡水15分钟,红萝卜切丁,芹菜切末 2. 干贝撕成细丝同泡干贝水放入炖盅内 3. 米与水1:2比例加入炖盅内,加入红萝卜丁和虾仁、适量盐巴 4. 按下煮粥模式炖煮60分钟后,待提示音响起即可取出食用。撒上芹菜末和香菜更增添风味。

【酸奶】

按键功能:酸奶 (Yoghurt) 模式12小时闷煮时间

食材:酸奶、全脂牛奶

步骤:作法太简单!使用一般市售酸奶及全脂牛奶(皆需恢复常温)较好发酵,炖盅内部需要将水擦拭干净,后以 1:3(酸奶:牛奶)比例混合倒入。外壶加入1000 ml 水做隔水加热,按下酸奶模式将维持恒温摄氏40度闷12小时,完成时稍待冷却后放入冰箱冷藏,风味更佳;之后可保留一小部分自制酸奶菌种作为下次制作使用。

小贴士:另外一种作法是买市售酸奶粉加水,按照各种品牌酸奶粉的建议制作方法放到此壶,以同样流程进行低温发酵即可。

【巧克力锅】

按键功能:温奶 (Milk) 模式10分钟闷煮时间

食材:巧克力、洋芋片、棉花糖、香蕉

步骤:1. 准备好想吃的食材,巧克力分成小块放入炖盅内 2. 外壶加入 1000 ml 的水做隔水加热用,转到温奶模式,利用恒温60度C让巧克力融化。需持续搅拌以免巧克力过热变干 3. 拿出来放凉一些继续搅拌,此时已可食用 4-5. 若是巧克力放凉之后变硬,可以再放回壶内升温融化 6. 食材沾取巧克力酱即可享用。

2. 使用茶篮

北鼎养生壶的不锈钢茶篮滤网极细,过滤茶渣或中药材的效果很好,侧边有防烫把手方便提取。若饮茶不想喝到茶渣破坏口感,就把茶叶放到茶篮里,水果片或其他能食用的食材放进外壶当中。

【菊花普洱茶】

按键功能:煮茶 (Tea) 模式10分钟

食材:菊花、普洱茶叶

步骤:1. 菊花干稍微洗净,外壶加入 1500 ml 水 2. 菊花干加入壶里,启动煮茶模式 3. 菊花翻腾!4. 煮茶模式完成后提示音响起,此时把普洱茶叶放进茶篮中,闷1分钟即可把茶篮拿出来。北鼎专利提手式茶篮设计方便中途取出,可防止茶味过浓,也能保存风味留待烹煮下一泡茶。

【补汤】

评测官这次没有评测熬煮药膳功能,但推测和煮茶模式大同小异,可以用炖盅隔水加热炖,也可以直接用外壶煮(或加茶篮)。以文火慢炖的道理慢慢加热,烹煮出药膳精华,锁住养分,不需要时时顾炉火、提心吊胆。若有人参、石斛和虫草等特别珍贵食材,建议使用药膳炖煮功能,方便又不用担心把食材煮坏。

按键功能:药膳 (Herbal) 模式120分钟

可用食材:各类中药材、月子汤补药、中药汤补药等药膳包(中将汤、四物汤等)

小贴士:烹煮中草药易起泡,建议炖煮时把盖中盖打开侧放,或是留一道小缝,不要盖紧,以免溢壶。


3. 直接用养生壶

有茶篮和炖盅固然方便又能花样百出,但北鼎养生壶最广泛的用处,还是使用养生壶直接煮茶煮水。购买即送的食谱书当中有本专门介绍养生花草茶,大家也可自行发挥创意,想煮什么样的花草茶、水果茶、甜汤都不成问题,只要把食材都放进壶里、加水、放上底座、启动缺省模式就可以了。

【红豆薏米消肿水】

按键功能:煮茶模式 (Tea) 10分钟

食材:红豆、薏米

步骤:1. 红豆和薏米洗净 2. 放入壶中并加入 1000 ml 的水,启动煮茶模式 3. 一边办公一边煮茶水,声音很小,不恼人、不占空间 4.  10分钟后待提示音响起即可饮用,底座还有2小时自动保温。

小贴士:红豆薏米水喝完,可以留着红豆薏米,加水与糖继续以 Dessert 模式煮一小时,方可变成甜汤食用。

【冰糖枸杞银耳】

按键功能:甜品/糖水 (Dessert) 模式60分钟

食材:枸杞、白木耳、冰糖

步骤:这道评测官没有拍视频,因为实在太简单了~把银耳洗净泡水4小时后放入壶中,加入洗净后的枸杞,水加至 1200 ml,启动 Dessert 模式煮60分钟后即可食用!若喜欢更软烂一点的口感,可以继续循环使用 Dessert 模式额外炖煮60分钟。

小贴士:烹煮银耳容易起泡,建议炖煮时把盖中盖打开侧放,或是留一道小缝,不要盖紧,以免溢壶。

4. 一壶两菜

北鼎 BUYDEEM 将养生壶发挥到极致,利用炖盅焖饭,外壶煮汤,外煮内炖同时出两道菜!视料理不同,搭配使用的功能键也可以变化,煮出恰到好处的好滋味。食材准备好就放着任其煮,同时能做其他事情,有效利用时间,效率加倍。

【苦瓜排骨汤】x 【香肠煲仔饭】

按键功能:滋补汤 (Soup) 模式90分钟

汤的食材:苦瓜、排骨

饭的食材:生米、香肠丁、红萝卜丁、青江菜、蒜头、蚝油、酱油、香油

步骤:1. 把食材都切好丁、蒜留整颗 2-3. 先川烫排骨。加 800 ml 的水后使用 Boil 模式,沸腾后把水倒掉,壶洗净 4. 把切块苦瓜和川烫后的排骨放入壶中,加水到 1000 ml 5. 将焖饭所有食材与酱料放入炖盅内,置入壶中加盖,按下煮汤模式炖煮90分钟,待提示音响起即可取出食用。闷饭取出后搅拌均匀并洒上葱花、苦瓜排骨汤可加香菜增添风味。


四、清洗与其他

各部位配件分别说明分析:

  • 炖盅与炖盅盖:玻璃炖盅与盖子都非常好清洁,流水洗净用抹布擦拭即可;若有油渍则加点清洁剂,稍微用点力就能洗净。如果是沾附在杯壁较难刷去的残渣,可以先泡水把残渣泡软再洗。
  • 茶壶和底座:壶口大非常好洗,不过底部不锈钢部分若是煮肉汤可能会有明显油污,建议用水浸泡后使用海绵或布类柔软的清洁品加点清洁剂清洗;切记不能用钢丝球刷,以免刮坏不锈钢。茶壶底及底座有感热组件不能直接冲水,也不能浸泡,用抹布稍微擦拭即可,毕竟茶壶底下和底座不容易弄脏。
  • 茶篮:评测官觉得茶篮比较不好徒手清洗,太细碎的茶渣可能卡在滤网上,需用细长茶杯刷伸进去处理。
  • 茶壶盖:茶壶盖内侧的橡胶皮圈可以拆卸下来清洗,所以不用担心里面藏污纳垢或是发霉。


五、结语

北鼎九合一多功能养生壶 K2683 机型适合对象

稍有点料理基础也愿意自己动手、注重饮食健康的消费者。考虑容量大小、便利性与功能特色,更适合留学生、单身客、上班族或小家庭使用;或可作为功能性的辅助厨房家电使用,比如新手妈妈们想找台机器来做宝宝的辅食以及温奶时,北鼎这台就能一机多功能完成任务。

评测官心得

北鼎 BUYDEEM 九合一多功能养生壶 K2683 实际用起来真的被惊艳到,用了这壶做出来的数种料理成果,都让厨艺等级在小学 Level 的评测官非常满意。操作简单又省时,基本上不用太讲究顺序步骤,把食材都放进壶里、按下按钮就交给机器去煮,完全不担心火侯,也省去了这边一锅那边一盆要上炉火的手忙脚乱。

可以改进的地方

评测官认为容量大小 (炖盅只有 480ml) 还是一个顾虑,要用它做一家多口人的正餐饭菜不大可行。所以如第一段「适合对象」提到的,适合留学生、单身客或小家庭,否则就要将其定位为功能性的辅助厨房家电来使用为佳。

另外一点,虽然标榜茶篮提壶和茶壶把手都有防烫设计,不过玻璃炖盅与盖子还是很烫。这部分似乎只能消费者自行做被动防护,一定要拿抹布或是用纸巾隔着(隔热手套太厚,拿不起玻璃盖子),避免掀起时烫到手。

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我在天使之城天氣晴。身兼數職:攝影玩家、寵物達人、旅遊狂熱分子,以及最稱職的超級吃貨。