洛杉矶甜汤攻略 | 越喝越美的小吊梨汤、椰子炖奶、酥皮杏仁茶!

最近更新:2017年11月

俗话说”冬进补,新春打虎“,虽然现今社会不需要我们真的去”打老虎“,但每到了微寒的秋末冬初,润燥养颜,补血养生已经不再是父母爷奶辈才会挂在嘴巴的命题了。殊不知,就连我们这一群90后都已经继承了手握保温杯,杯中还泡着枸杞这一优良传统。毕竟即将“三十而立”,想到这里,小浣熊默默准备在啤酒和鸡尾酒里都放两粒枸杞.......

毕竟,药补不如食补,我们今天就来聊一聊秋冬天必备的滋润养颜汤水,让你越吃越健康,越吃越红润。


1. 防秋燥,清肺火【老北京小吊梨汤】:那家小馆 Bistro Na's

冬天到了,皮肤越来越干燥,光靠护肤品补充水分还是不行,需要多吃点补水的食物才行,清甜爽口,滋润补水的小吊梨汤可谓“正中下怀”;要知道早年间小吊梨汤可是跟豆汁齐名的一道老北京秋冬季热饮,因为常用铜质提吊盛梨汤,一吊为一壶,才被称为“小吊梨汤”。

想要还原这老北京的“魂”呀,洛杉矶还是得去那家小馆,巧用开胃山楂和滋润银耳来搭配悉尼,还不忘新增几粒话梅,这才形成了咸酸带出清甜的绝妙滋味儿。


2. 滋养清润【桂花酒酿汤圆】:江浙沪小馆 Shanghai Bistro

对于南方的小朋友来说,桂花酒酿汤圆是冬日不可错过的饮品,也是每顿饭后最想灌下的甜汤。有补虚,补血,健脾暖胃等作用的糯米、解乏御寒的酒酿、以及止咳化痰、养颜美容的桂花蜜酿,都是这碗甜汤会被赋予滋养清润的原因。这种本帮菜中最受欢迎的甜汤,还会根据餐厅的不同从而有着不同的秘方。

近几年川菜盛行,造成上海菜和杭帮菜的些许衰败,使得这道甜汤变得有一些难寻。

位于 Rosemead 的江浙沪小馆其实后厨老板就是“王家沙”的原班阵容,这里的酒酿汤圆内含芝麻、花生两款馅料,以蛋花冲汤,淋桂花蜜酿;东区 Rowland Heights 的上海一只鼎 (Noodle Kitchen) 则是以蛋花酒酿佐传统芝麻馅所制;开业已经几十年的锦江酒店 (Jin Jiang Restaurant)(也许还有鲜肉汤圆)和上海聚福楼 (Shanghai Restaurant),也有自家的特制酒酿汤圆;当然上海滩 (Shanghailander Palace) 上海1号 (Shanghai No 1 Seafood Village) 这种大馆子也是有特色酒酿汤圆供应的。


3. 清热解毒【烧仙草】:鲜芋仙 Meet Fresh

龟苓膏的下火功效你我都瞭,但是龟壳这食材现在的确难寻,如果换成仙草冻这种替代品,同样具有此类功效,而且价格也更加低廉。夏天的仙草冻,清凉消暑;冬天里一碗热腾腾,浓稠稠的烧仙草则可以温暖整个身心。冷、凉、温、热四种不同温度供你选择。

除了滋味可口之外,烧仙草更是具有降火气,解热,清血,预防感冒等功效,如果再搭配生津止渴的芋圆和补血养颜的红豆,自然是一碗养生好物。坚持纯手工,采用上等天然食材,不新增防腐剂,现做、现煮、现卖,都是鲜芋仙(Meet Fresh)能够火遍全球的原因,松软的芋头、弹Q的芋圆、滑嫩的仙草和绵密的豆花都让你欲罢不能。除了鲜芋仙,像辛巴乐 (Simbala)、黑丸 (Blackball)工匠心尊古药坊 (Health Station) 都可以品尝到这碗温暖又香甜的仙草。


4. 补脾整肠【琼浆玉露烧】:加州茶栈 Tea Station

加州茶栈 Tea Station 在洛杉矶成名多年,在这里你几乎可以喝到所有古早类的汤水,当然偶也有创新之作,比如这款用桂圆、爱玉、红豆、绿豆、波霸,和少许花生粉打造的“琼浆玉露烧“就是你在别处找不到的创意汤水。香甜可口,多物混杂,吃起来有嚼劲,端上来又晶莹剔透,刚出锅时的烟火气,更是让人觉得暖暖的。


5. 宽肠通便 【紫薯芋圆番薯糖水】:甜入心 Sweet Heart Dessert House

如果说夏季需要杨枝甘露来解暑的话,那么秋冬季节的紫薯芋圆番薯糖水就显得更加应景。紫薯这种自带神奇颜色的食材其实具有补虚,健脾,解毒,益气的功效;再加载补中益气,宽肠通便,富含锰的宽肠通便红薯,绝对是促进消化,预防便秘的好汤。


{港式汤水}

杏仁好像本身就自带“东方韵味”,相传在古代它就被人们用来治疗许多疾病,其中不少是与美容有关的,如杏仁可治身面疣,头面风等。它能防止皮肤老化,防止色素及蝴蝶斑的形成,特别是硒和锌能促进皮肤活性,保持青春,延缓皮肤衰老。四大美女之一的杨贵妃就靠着杏仁茶来保持美肤。

而港式热汤里最常见的两款杏仁汤水则为【生磨杏汁蛋白汤圆】和【酥皮杏仁茶】。


6. 冬日润肺美白祛斑【生磨杏汁蛋白汤圆】:红馆 China Red

类黄酮可以预防心血管疾病,滑嫩的乳清蛋质和膳食纤维可以让人神清气爽且滑肠通便;祛斑美容其实食补最佳。


7. 滋阴美肤【酥皮杏仁茶】:半岛海鲜酒楼 Capital Seafood Restaurant

生磨出来的杏仁茶香味浓郁,醇浓甘甜可谓是香滑润肺养颜圣品。蓬松的酥皮还有延寿增慧的白果,好喝温暖香甜润滑说的就是这一道汤。


8. 补血润肠,通乳养发【芝麻糊】:凤城美食坊 Phoenix Food Boutique

地址请点击链接:http://www.phoenixfood.us/locations/

还记得小时候那个经典的南方黑芝麻糊广告吗?那记忆中的味道恨不得让人将碗底都舔干净。当然除了细滑柔顺香甜之外,黑芝麻的养生和营养价值更是不容小觑。对于女士来说,发生每月一次的“流血事件”身体虚弱时,最需要的就是一碗芝麻糊。除了补血润肠之外,黑芝麻还有黑发和健脑的作用。说到这种传统的滋味,自然要去凤城这种老字号糖水专卖店。单拼或者双拼,全都在你一念之间就可达成。


9. 消食去水肿【陈皮红豆沙】:半岛海鲜酒家 Five Star Seafood Restaurant

不知道你有没有发现,许多粤菜馆子都会在晚餐之后给您献上一碗红豆沙。而这碗红豆汤中还会散发出一股让人回味良久的幽香。这一切皆是因为广东三宝中的“陈皮”在起作用。去水肿补气血的红豆,具有化气消食醇香的陈皮自然适合饭后品尝。如果你在东区的话,大班小厨 (Taipan Kitchen) 也可以喝到。


10. 清减脂肪,润肺益脾【川贝银耳炖木瓜】:八里亭凉茶炖品 Nature Pagoda

川贝银耳化痰止咳,清热散结,再以润肺平喘的南北杏仁辅助;当然最重要的还是木瓜糖水的加入;对于女性来说,这绝对是一个滋阴润肺,保持皮肤嫩滑的好汤品。


11. 祛寒行血排湿【姜汁撞奶】:尚品甜艺  Premier Dessert Art

清热下火的原味龟苓膏有原味,人见人爱的椰汁海底椰,当然最著名的还是各种手工芋丸和芒果甜点。中式的糖水有手工磨糊,牛奶炖品,精选奶制甜品等,让喜欢甜食的你能品尝到各种可口的甜品。而似豆花似蒸水蛋的姜汁撞奶,更加香甜爽滑,能调胃,驱寒,养颜。据说它还有一个神奇的功效,那就是——排湿毒!


12. 提高人体免疫力【炖奶】:Be Bee Tea and Desserts

芒果/榴莲西米露配上难寻的肠粉、班戟,以及可以比肩 LADY M 的千层蛋糕,手工芋圆和仙草都不容小觑,但如果你是老司机,就请选择BB特制的木瓜/椰子炖奶

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