Trader Joe’s 最夯 DIY 食材|教你一手打造简易美味的厨房料理好伙伴

最近更新:2017年10月

说到美国最夯的全民超市就一定会想到Trader Joe’s,在1967年创立至今,已于全美有474间店面。它提供了当地物美价廉的时令食品,也有各国种类的食物选项,以及超市里休闲的海滩风格彩绘,都让大家留下极好的采购印象。而更令人津津乐道的是不少Trader Joe’s的食材可以简易变幻出各种DIY美食,让下厨成为一件简单而有趣的事,甚至亲子也可以一起动手「玩」厨艺。

你们知道的最夯食材有哪些呢?欢迎在留言处分享各位爱用的食材推荐唷!让我们能够全民有美食,处处有大厨~


★ Puff Pastry 千层酥皮

千层酥皮可算是Trader Joe’s在华人界目前最夯食材,除了西式的浓汤上可放一层酥皮加起司一起入烤箱做成酥皮浓汤及苹果派以外,还可以变换成中式的糕点类食品,像是3Q饼的外皮、葡式蛋塔、叉烧酥等,或是和孩子们一起将酥皮绕在小热狗上烤成热狗酥,也是很热门的小点心唷!


★ Organic Blackstrap Molasses 黑糖蜜

黑糖蜜好处多多,因为它是黑糖加上蜂蜜熬煮的,不像砂糖一样只用来增加甜度,所以许多人拿它的香气来为食物提味,且黑糖蜜对健康也加分。感恩节或圣诞节的姜饼制作少不了它,另外做成黑糖馒头、黑糖鸡蛋糕,或加在粉圆豆花里当黑糖糖水等。


★ Organic Sweetened Condensed Milk 有机炼乳

炼乳最简单的方式就是拿来加在咖啡里、巧克力牛奶、涂抹在面包上、加在水果果汁里(加水稀释成果汁牛奶),另外自制水果冰品(像是剉冰)时可以拿来淋、制作雪糕、烘培蛋糕(如草莓炼乳蛋糕),以及红豆牛奶等。炸银丝卷或馒头直接拿来沾炼乳也是经典吃法。


★ Organic Pizza/Pie Crust 披萨饼皮/派皮

披萨饼皮的功用不是只能拿来做披萨,已调配好的面团只需拿出来稍微醒一下,涂上一点橄榄油,就可以做成中式料理的甜/咸包子、麻花卷、饺子皮、馅饼、葱油饼及馒头等,比自己在家揉面团或是调整面粉及水的比例来得要方便许多。


★ Organic Triple Filtered Coconut Oil 椰子油

椰子油的实用性很多,虽然市面上充斥了正反两极的说法,不过再好的东西吃多了也会造成偏颇,所以我们还是适量使用别过量。Trader Joe’s的椰子油有的精炼过较无椰香,可用于一般料理,未精制的冷压椰子油因为椰香较重,拿来做南洋料理及甜点都很适合,或直接涂抹在面包上替代奶油或是其他果酱也都很适合。


★ Avocado Oil 酪梨油

酪梨油是十分健康的食材,并且可以耐高温到华氏500度高温,酪梨油本身带有非常轻微的奶油香味,拿来做成美乃滋、佐蔬菜沙拉、凉拌,或是煎炒煮炸及烘培用,都十分安全。另外它含有不饱和脂肪酸,食用起来身体没负担、可降胆固醇及血压,还能养颜美容。为食用油的一大圣品。


★ Everything but the Bagel Sesame 万用调味料

这罐调味料据说好吃到造成一股抢购风潮,它的成份就是海盐、洋葱及大蒜末、黑白芝麻及罂粟籽等。你可以拿来加在烤鸡上、爆米花、披萨饼皮、沙拉调味料、炒菜调味,甚至连白饭上加一点都很有味道。只要任何东西加上这个听说都会变美味。不妨试试?!


★ Himalayan Pink Salt Crystals 喜马拉雅粉红玫瑰盐

玫瑰盐不含人工添加物,富含铁质,不只咸度较低,尝起来还有淡淡香味,拿来当料理调味十分加分,像是撒在香煎牛排、鸭胸或香煎鲑鱼及各种海鲜、蔬菜及汤品都很好用,另外因为它的微量矿物质元素,加入少许在开水里饮用还能帮助消化、排毒等许多好处。


★ Herbes de Provence 普罗旺斯香料

普罗旺斯香料就是一种综合香料,结合了迷迭香、罗勒、百里香等,除了拿来煎羊、牛排可以撒上一点,加在意大利面里或是煮炖红酒牛肉时也都是非常对味的搭配。另外焗烤料理及炖煮蔬菜也很好使用,加在油醋酱里或加上橄榄油来制成沙拉调味,此香料多半为西式料理元素。


★ Unbleached All Purpose Flour 多用途面粉

这种多用途面粉类似我们中式的中筋面粉,混和了硬质及软质的麦子原料,可以拿来做各种中、西式食品都不错。像是蛋糕、面包、饼干或面食等。一般的面粉都添加了人工漂白剂,为了加速漂白及美观,此种面粉并无添加这种成分,因此更拥有天然风味,颜色看起来有点浅灰色。


★ Pain au Lait 甜面包

这个面包虽然直接吃也不错,但加工做成中式料理也十分对味!如许多人小时候的回忆-花生奶油夹心面包、涂点美乃滋后铺上一层肉松而成的肉松面包,或是加满葱的葱花面包,都是吃腻单调的甜面包时最好的替代美食唷!


★ Fried Onion 油葱酥

油松酥是华人很需要的料理调味之一,举凡煮汤加一点、煮面加一点、炒菜或是扮在沙拉里,有些人甚至拿来加在肉燥里都很好用,油葱酥能使单调的调味更显增色,并且提鲜食物的风味,若是没有时间自己制作油葱酥,也不想一把鼻涕一把眼泪的切红葱头,买这罐是最方便不过的了。

延伸阅读:

美国超市系列|走进 Trader Joe's,天啦每一样都想丢进购物车!

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