话说，没有苹果树就没有牛顿，没有樱桃树就没有华盛顿，没有槟榔树就没有西施(咦？)。撇开华盛顿到底有没有砍倒老爸心爱的樱桃树这党事，你知道樱桃树长什么样子吗？如果你喜欢吃樱桃，何不自己去亲自采！本篇就来贴心为大家整理出纽约周边的U-Pick采樱桃农场，外加新泽西地区，无论是和情人约会、三五好友阳光出游，或是带家中小孩来场一日亲子游都超适合！废话不多说，赶紧看下去，别忘了把握6,7月的时间去一次采个够！
行前小贴士：
●气温、温度、大风雨、大风雪皆会影响樱桃生长状况，出发前请务必先致电农场确定具体采摘开放日期及时间。
●视地区而定，较温暖的沿海地区今年最早6/10就能开始摘采樱桃，大纽约地区旺季约7/1至7/31，山区或较冷地区则为8/10。更多的纽约地区蔬果U-Pick訊息可按此参考。
●建议穿上舒适好活动的服装及鞋子，另外也可携防蚊液、防晒、水与薄外套，以免日夜温差大。
●各家农场价格请以届时现场公告为准，通常约落在$3.5-$5.5/磅之间，或以container计价。U-Pick价通常不比超市卖场便宜，但毕竟U-Pick主要卖的是超市买不到的「亲手摘采体验」，所以对价格敏感的朋友请自行斟酌啰。
樱桃种类：
美国樱桃分为甜樱桃(Sweet Cherries)和酸樱桃(Tart Cherries/ Sour Cherries/ Pie Cherries)。甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来烘培、罐头食品、果酱、果汁等。甜樱桃品种总共有超过1,000种以上，常见的为Brooks、Bing Cherry、Rainier、Lambert、Queen Anne等。
【大纽约地区】
★Prospect Hill Orchards
这里果园占地广大，每个时节都有不同的蔬果可摘采，来到6月当然不能错过这里的樱桃，园中的甜樱桃(Sweet Cherry)与酸樱桃(Sour Cherry)随你采收，而且这里的樱桃树高度适中，无须爬梯子就能摘采。夏日时节也会不定期举办各式农场亲子活动，一点也不无聊。
●时间：六月中开始，周六与周日9:00am-4:00pm
●详情请参考官网，或致电(845) 795-2383
★Ochs Orchard
Ochs Orchard坐落在纽约北部的山区，可眺望新泽西和宾州，从曼哈顿出发仅约一个半小时车程，就能在体验在山林间采水果的特别感受。内设有农场动物区与野餐区，并贩售自产自制的果酱、冰激凌、蜂蜜等食品。
●时间：约六月底至七月初，周三至周日9:00am-5pm。
●详情请参考官网，或致电845-986-1591
★Lawrence Farm Orchards
从1892年至今的百年农场，位于纽约上州，从纽约市区前往约1小时半。这里有两个樱桃园，一个位在商店后方、一个位于农场边边，同样提供多种樱桃种类，建议可先问问农场哪里的樱桃较多。别忘了品尝他们的自家冰激凌，农场内也有许多其他作物可摘采，以及农场活动可玩。
●时间：周一与周日9:00am-4:00pm，门票$3/人
●详情请参考官网，或致电845-562-4268
★[今年已结束，2018请早] Wickham's Fruit Farm
这里是North Fork面积最大的农场之一，占地300英亩，且部分农场的历史甚至可追溯至1661年！这里拥有各式樱桃与莓果类、桃子，只要季节合宜都能摘采，并设有野餐区。农场内并贩售不少自制馅饼、奶酪、果酱等副产品。Wickham's的甜甜圈等甜点也很受欢迎喔。
●详情请参考官网，或致电631-734-6441
★Rose Hill Farm
从1812年经营至今的家族农场，每年六月底至七月初可摘采甜樱桃或酸樱桃，也有其他莓果类水果可摘采，以及干草马车等农场经典活动可参与。
●时间：采樱桃非每日开放，开放日期需视农场公告
●详情请参考官网，或致电845-758-4215
★Mead Orchards
从曼哈顿出发约2小时车程，从1916年经营至今，农场以苹果为大宗，但不同时节也有各式当季水果可摘采。
●时间：甜樱桃约七月初开始，酸樱桃约7/9或7/16开始持续两周。U-Pick樱桃仅周末开放10:00am-6:00pm。
●详情请参考官网，或致电845-756-5641
【新泽西地区】
★Battleview Orchards
这间家族经营的农场的樱桃以酸樱桃品种(sour cherries)为主，并有草莓、水蜜桃、苹果与南瓜等蔬果。除可在农场自行摘采樱桃，也可直接在他们的农场商店选购新鲜樱桃，或自制美味樱桃派及其他相关糕点！
●时间：酸樱桃，6/20至7月初
●酸樱桃$3.99/磅，详情请参考官网，或致电732-462-0756
★Fruitwood Orchards Honey Farm
Fruitwood Orchards Honey Farm一开始养蜂是为了帮助果树生长，但后来却以自产蜂蜜闻名。在110英亩的土地上，除了有苹果、樱桃、水蜜桃、梨子、西瓜等水果，也有酿酒用的葡萄。来这U-Pick樱桃也别忘了选购些蜂蜜回家喔。
●时间：六月开始。请自行携带容器
●详情请参考官网，或致电856-881-7748
★Terhune Orchards
这里提供八种甜樱桃与酸樱桃，农场中还有鸡、绵羊、马、鸭、鹅等可爱农场动物区可近距离接触。特别的是，这里还有个精巧的小酒庄，以自家种植的葡萄与苹果酿造美酒，采完樱桃后还可顺道品点小酒！
●时间：六月中开放。每日9:00am-5:00pm
●$6.95/磅，详情请参考官网，或致电609-924-2310
★[今年已结束，2018请早] Johnson's Corner Farm
从曼哈顿开车过去大约1个半-2个小时，除了可采樱桃，也有其他蔬果农作可摘采、干草马车等经典农场活动可玩，也别忘了品尝农场自制的水果派、招牌冻玉米和周一限定的枫糖培根甜甜圈喔。
●时间：周一至周五10:00am-1:00pm，周六周日10:00am-4:00pm。
●详情请参考官网，或致电609- 654-8643
【补充】
★樱桃怎么挑？
●Bing Cherry颜色越深红或偏暗红色，表示日晒率高，甜度也比较高；Rainier的鹅黄色较多则较甜。大致而言，鲜红色部分勿超过整颗樱桃的7成，鲜红色的口感是略酸。
●樱桃表面要饱满光滑的微硬触感，坑坑洞洞表示品质不佳。也不要有外伤，易发霉腐坏。
— Bing Cherry果肉比Rainier硬，因此可在Bing Cherry樱桃上轻轻按压，果肉硬较佳。而Rainier因果肉较软不宜按压，挑选表面没有磨伤痕迹的为佳。
●通常若樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害也会越甜。
●樱桃表皮发亮的较健康，若有褶皱则代表已脱水。有酒味或异味的则为已变质。
●果梗发黑则表示已不新鲜。
★樱桃怎么清洗？
先用清水冲洗，然后加入小苏打粉浸泡约5-10分钟，再轻搓樱桃，可去除残留农药，之后再以清水冲洗一遍。
★樱桃怎么保存？
●樱桃怕热，建议放于冰箱冷藏或阴凉处保存。
●新鲜樱桃先不要清洗，可带着果梗放在纸盒里，然后将纸盒放在冰箱冷藏室，可保存约3至7天。
●不要使用塑料袋或塑料盒来装樱桃，塑料的透气性不好，易使樱桃腐烂变质。
●果梗要吃时再去掉，若存放时就先去掉果梗，樱桃容易坏掉。
●要吃的时候再洗，若樱桃不小心沾到水，则要晾干，以免发霉。
●也有人会将樱桃洗净晒干后，泡在柠檬水中并冰到冰箱中，可延长保存至10天以上。因为柠檬汁是酸性物质，是天然防腐剂，可阻隔樱桃与空气接触，也不易变色或腐烂。
★樱桃如何快速去籽？
可使用挤花嘴或吸管！从樱桃的上端或下端戳入并往前推，就可将籽取出。
★樱桃丢掉好浪费，怎么办？
若樱桃已变得较软烂，口感不佳，丢掉又太浪费，那就将软烂樱桃变身其他食材吧！
●樱桃果酱
—食材：樱桃200 g、细砂糖40g、柠檬汁 20g
—作法：将樱桃去核切小瓣，与柠檬汁和糖一起放入锅中以小火熬煮至樱桃软化浓稠。过程中无需加水，樱桃加热后自然会发布水分。糖的用量可视个人口味自行调整。
●酒渍樱桃
—食材：樱桃500g、细砂糖150g、柠檬汁20g、白葡萄酒150g
—做法：樱桃去籽后，将细砂糖及柠檬汁倒入樱桃中混合均匀。放置5-6小时等它自然出水后，加入白葡萄酒，并以中小火加热煮沸约7-8分钟，待冷却后就可装入已消毒过的玻璃瓶中，放入冰箱保存。
P.S. 酒渍樱桃可直接食用、稀释饮用或当糕点内馅(如黑森林蛋糕)。白酒的份量可用等量的水代替。糖的用量约樱桃重量的30-40%，要注意，若糖太少成品易坏喔。腌渍约7-10天的风味更佳，放在冰箱冷藏约可保存一年。
