周日的好去处,Smorgasburg LA 2017 摊位一网打尽

最近更新:2017年2月

美食的定义的很广,你可能爱高大上的餐厅,也可能偏爱路边摊的情怀接地气。以纽约布鲁克林为发迹地起家的 Smorgasburg 美食跳蚤市集(Flea Market),就凭着原创美食和大量手工艺品而大幅走红,设置在纽约背靠码头的它已经成为了家喻户晓的周末放松好去处。携家带口、拉上亲朋好友,一起逛吃逛吃,真的是不亦乐乎。

正是这种好似中式庙会般的市集形式吸引了许多人,造就了 Smorgasburg 已经成为了一个品牌,已经慢慢扩张到全美各大城市,其中就包括了我们洛杉矶。

从去年(2016年)夏日(6月19日)开始,Smorgasburg LA 就正式开始运营。虽然不似纽约的背靠码头,但是 LA 的选址也不差。位于 DTLA 的 Alameda 市场会在每周日早上 10am 至下午 4pm 变身成为美食跳蚤市场,来自洛杉矶的各种原创美食和手工艺商家都会来此摆摊设点,吸引人气,顺便做做品牌宣传。Smorgasburg LA 实行免费入场两小时免费停车的政策受到了众人的喜爱。周日的早上,不正是开怀放松和朋友们相聚的好时机吗?

Smorgasburg LA 在开幕初期就将纽约的部分火热摊位带到了洛杉矶。比如红极一时的“水滴蛋糕/水信玄饼”(Raindrop cake)以及拉面汉堡🍜🍔,。但是随着美食市场的走红,许多洛杉矶本土的品牌也开始渐渐入驻,而且还在迅速壮大。

和布鲁克林的文艺范一致,DTLA 地区也是潮人文艺粉的聚集地,Smorgasburg LA 经过了半年多的发展,形成了自己的特色,许多本地美食和文创类产品也开始涌现。并且已经在2017年1月15日进行了摊位的“大换血与大升级”。截止至2017年月9月末,摊位又进行了小幅度的调整。

至于他们的特色都是什么呢,且听走访了数次的小浣熊娓娓道来。在2017年全新加入的阵容包括:Brothecary, Bukchae, Duck Duck Goose, Kohk & Sahk, Littla Llama Peruvian Tacos, Tamale Shoppe, Workaholic 􏰫􏰓􏰗􏰨􏰈􏰻􏰈􏰀􏰙􏰗􏰨􏰈和 Hummus Yummy。

全新摊位们

Brothecary,创新高汤。 热汤还搭配饺子,主打广东风味的各式创意煲汤,原料为精炖大骨汤。以一种在2016年突然爆红的新创美食类型——Broffee为基础,推出的高汤+咖啡的混合物。除了颜值高之外,还很健康美味。店家最值得骄傲产品就是一杯香醇的椰子鸡汤,此外还会有 "Beet Blush 甜菜" 和 "Hot Greens 绿蔬"这种混搭产品,相当有创意。

Bukchae,则更为有趣,是一家主打火鸡腿的餐厅,但是和你们在嘉年华常见的烤火鸡腿不一样,Bukchae是一种韩式炸鸡风格的火鸡腿。可谓是火鸡腿料理界的一次全新创新与改良,业界最独树一帜的那一抹味道。

Duck Duck Goose,以人道的方式养殖鹅,在合法的取出肝脏做成鹅肝慕斯(foie gras terrines)。当然这里不会只卖一块鹅肝慕斯,而是出售一整份套餐。其中会包括一片 DTLA 那有名的面包店 Bread Lounge 家的无花果+坚果面包,一团自家酿造的果酱,以及负责解腻的腌黄瓜。如果运气好,也许你会买到限量的鹅肝甜甜圈。(可能又被禁止了)

Kohk & Sahk,老挝风格的肉干,食材以牛肉和猪肉为主。

Little Llama Peruvian Tacos,要知道羊驼(草泥马)的出口在秘鲁国的经济中占有很大一部分比重,而看似萌萌哒草泥马更是该国肉食的重要组成部分,所以来自秘鲁的风味小吃就被命名为小羊驼秘鲁塔可饼。这里的tacos比墨西哥式的tacos更多了一些创新的元素和更多南美特有的风味。

Tamale Shoppe,墨西哥粽子 tamale 算最能被华人接受的墨西哥美食。至于粽子里的馅料是什么,那要看摊主心情啦,因为它们会定期更新。

Workaholic,韩式的煎包。绝对堪称IG获赞利器,因为它们不仅体型巨大,而且还五彩缤纷。带着漂亮的褶子和纹路,至于包子里面装的是什么陷?要么就是韩国经典的韩式烤肉,要么是虾肉和蔬菜。

Image Via LAfoodieAlice

最近,还搞出了一个悬空飞起的面条,成就了新一代的网红。

Hot Star US,阿no,你真的没有看错,就是那个原产于士林夜市的炸鸡排店现在已经入驻了美国,这个耳熟能详的台式炸鸡排名店“Hot-Star Chicken”(豪大大鸡排)第一次亮相源于 Smorgasburg 在 Santa Monica Pier 完成的快闪活动,随后就变成了常驻摊位。咬一口酥脆的炸鸡排,喝一口奶茶,这就是人生。

Hummus Yummy,绝对可入“洛杉矶最好吃的鹰嘴豆泥榜”,细腻柔滑且品种繁多,面包也蓬松Q弹的恰到好处。地道的以色列风格,一点也不会让人觉得腻。特别推荐加了蛋的 shakshuka ,最有“观众缘”的经典 fava beans,以及加了辣椒粉和蘑菇的 mushrooms。

最新一批**NEW**


Elias Produce ,对于许多人来说,逛农夫市场的乐趣之一就是可以买到最新鲜的水果,特别是颜色鲜艳的"浆果“类产品。这不,Smorgasburg 也从本地精选出了一家”莓“果供应商 (Best Berries Corp,Fresh Produce since 1990),吃饱喝足拎着一筐水果回家,健康又营养。

Young Bud ,从名字也能看的出这是一间主打年轻牌的品牌,产品也是从 Matcha | Infusions | Boba | Tea 这几个方向去呈现。喝一口抹茶,体验慢生活的惬意和潇洒。


其它完整版的 Smorgasburg L.A. 2017 vendors

Amazebowls网红1号,用椰子壳来盛放健康果汁 Acai bowl,这种用巴西莓果制造的奶昔,撒上漂亮的可食用花,绝对是拍照必备。

Banh Oui,从名字就可以看得出,这是一款由越南三明治改良而成的创新三明治。再看看它家的 Logo 就明白这里最著名的口味就是肥嫩的五花肉三明治,现点现煎,再加上越南的传统酸萝卜和香菜,好吃不光看的见,还闻得见!

Black Sugar Ribs Co,食肉动物的最爱,好莱坞传奇烤肉大师 Nolo 带领他的团队跑来 DTLA 布点,创造了这个名为 Black Sugar Rib Company 的摊位。提供猪肉里脊,手撕猪肉,烟熏鸡肉,配上自家调制的烧烤酱。可选择单点或做成三明治。没有味精,没有 HFCS,也不用液体烟,保障美味的同时也不忘健康。

Bub and Grandma's Bread,洛杉矶东部最知名的 Wholesale 面包工坊,为许多洛杉矶的餐厅咖啡店提供面包和烘焙品。

Bumblecrumpets,洛杉矶原创的手工马卡龙品牌。

Cheezus,热赞的洛杉矶原创烤奶酪三明治的摊点。老司机才会懂的,企鹅君一眼就看出这里的面包来源。没错,就是来自于业内行家才会知道的 Clark Street Bread 家。选自全天然酵母发酵而成的乡村酸面包(Country Sourdough),再配上创办人从洛杉矶的各大奶酪农场或者店家精挑而来的奶酪。现点现做,隔着老远就能闻到香气,上手更是能看到牵丝。如果你爱吃奶酪三明治,那么这家你真的必须要尝试一下。因为三明治里有隐藏韩式元素,害怕腻味的可以选择夹带了泡菜和鸡蛋的创意口味,也一样很棒。

Chinese Laundry,是由一家梭巡在洛杉矶的中式餐车打造,自从2016年开始就一直致力于服务DTLA和艺术区的居民。主厨来自前 Faith & Flower 的主厨助理(sous chef)Leo Lamprides,菜肴主打创新中餐,基础食谱来源自他妻子(来自中国)的秘方食谱。在这里你可以吃到创意版的红烧肉、孜然牛肉、海南鸡、四川凉面和武汉热干面等。

Cookie Captain,曾师承旧金山最著名面包店 Tartine 和洛杉矶 Milo & Olive 的主厨创办了自己的品牌,在每个周末为大家带来自家烘焙的饼干。

Crack Nuts,洛杉矶本地的小众坚果批发商。

Donut Friend,洛杉矶原创甜甜圈品牌,口味多到你都不知道该如何选择了。

Ensaymada Project,这两年最火的菜系就是菲律宾美味。来自菲律宾的老婆婆,用自己亲手创造的 Topping(从芝士到紫薯)和松软可口的 Brioche 面包赢得了无数的粉丝,这款美味的甜点,配上一杯咖啡简直好吃到快飞起来。因为它不仅比甜甜圈的甜度更低,而且口感更加松软迷人。

goa taco,澳大利亚改良版的炸 taco,好吃的程度会让你联想到那些曾经出现在你梦中的——手抓饼,葱油饼和鸡蛋灌饼,满满都是情怀,每一口都是美味。

The Jolly Oyster,本来业主就在南加州本地拥有生蚝孵化工坊,为本地人带来最健康最原生态的生蚝类产品。

Lobsterdamus,木炭烧烤与龙虾,带你体验好似在后院烧烤的惬意与闲适。

LOCOL,洛杉矶名厨 Roy Choi 和 Daniel Patterson 合作推出的平价餐厅,在这里以餐车的形式出现,贩售汉堡🍔类简餐。

Mama Musubi,来自夏威夷的传统小吃 Musubi,这里被改良成各种口味。

The Nomad Truck, Daniel Humm 带着他的蓝色小餐车从东岸行驶到了西岸,用流浪餐车的概念每到一处就和当地的名厨合作,推出限量一周的美味汉堡或者热狗。总之,认准这辆蓝色的小餐车,准保没错。

Palomas Paletas,各种手工冰棒,创意无穷。

PopdUp,全天然概念的苏打气泡水。

Shrimp Daddy网红产品之一的菠萝炒饭也是人气之选。夏威夷的大蒜黄油,手工制作的沙拉,米饭炒饭配上各式调味料,非常有看点,非常的上镜,至于味道是否很棒,其实不用太介意,谁让人家的主旨就是靠卖萌呢。

Stand Coffee, LLC,Stand Coffee 是一个咖啡收集者,合作伙伴来自全美,其中包括 Cafe Grumpy, Cafe Integral, Lofted Coffee, Elm Coffee, Timeless Coffee, Junior's Roasted Coffee, 和 Joyride Coffee。

Sticky Rice on Wheels,泰式菜肴。

Stoked,除了德州的 BBQ,加州也有一款出名的炭火烤肉,千万别错过 Santa Maria Style 风格的 Tri-Tip。

Sus Arepas,委内瑞拉的传统招牌料理。

T.J.'s Tacos L.A,原创的越南风味街头 tacos,是不是很神奇?

Todo Verde,自家酿造的墨西哥式清爽水果茶 agua fresca,每一口都蛮清凉的。

Ugly Drum,敢叫这个名字的一般都是 BBQ 专业户。

URBN Pizza,你见过可以移动的披萨烤炉吗?没见过的就过来试试!

Viva Los Cupcakes,墨西哥玉米粉制作的创意 Cupcake。

Wanderlust Ice Cream,艺术冰激凌。

We Have Noodles,来自纽约的主厨 Darren Sayphraraj 虽然有着高端餐厅的从业背景,但是内心却只想专注于打造简单却很容易让人满足的面条,心甘情愿的开着他的小车给消费者运送各种美味。

Yellow Business,创意鸡蛋仔。

看到这里是不是已经饿得受不了了,想不想哪天和企鹅君一起去逛吃逛吃一下呢?

(所有图片来自网络)


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鸿图霸业谈笑中,不胜人生一场醉。