天好冷都不用穿秋裤,因为我吃了暖暖的羊肉

天好冷都不用穿秋裤,因为我吃了暖暖的羊肉

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文字和语言也许不是相通的,但是很多时候人们对于食物的认可却是相似的,比如对于全球大部分地区的民族来说,抵御严寒最快速有效的办法不一定是一件羽绒服,更快的可能是一碗热气腾腾的羊肉汤

眼看着直线下降的温度计🌡,不吃一点暖暖的羊肉暖身,都不好意思跟妈妈说“我不用穿秋裤”。


羊排类

羊肉的烹饪方法很多,而最为擅长做羊肉的莫过于法国菜、意大利菜和中东。而常见的羊肉西式料理多为 Lamb Chop(羊排),Rack of Lamb(酥香烤羊排)以及 Lamb Shank(羊小腿)

The Little Door 

有着浪漫户外庭院,让人仿佛置身于法国庄园的 The Little Door 本身就擅长法餐和中东料理,美好的环境和各式羊排,让你在冬日吃的温暖且浪漫。

Cafe Beaujolais

在 Eagle Rock 成名多年的法国小酒馆 Cafe Beaujolais 是 S.G.V 附近民众最爱去的餐厅之一,除了提供物美价廉的纯正法餐之外,这里的服务生是清一色的法国帅哥。香酥可口、酱汁浓稠的 Rack of Lamb 配上红酒,听着略对法国口音的问询,应该是身心俱暖吧。

Angelini Osteria

洛杉矶最出名的老字号意大利餐厅 Angelini Osteria 在羊肉料理上也是相当有一套,特别是一款“吮指羊排”(Lamb Chops Scottadito)可谓经典,只用沙拉菜搭配,看似简单却最完美的保持了羊肉最大的美味,精选自 Colorado 的羊排让人难以忘怀。

中式羊排

如果想吃中式羊排,位于 Rosemead 北方酒楼 Northern Chinese Restaurant 就有相当平价的烤羊排 — 满清烤羊排,使用秘制香料碳烤而成,香酥可口,也可一试;如果想试烤羊腿的可以去 Alhamra 的醉香食府 Happy Table Chinese Cuisine,据说其采用不经冷冻的温体羊肉,制成木柴全羊汤,香酥烤羊排、香酥烤羊腿等经典羊肉料理。


炖羊肉

Cleo

说到洛杉矶最华丽的中东餐厅,那肯定要提到风格独特的 Cleo,华丽氛围和异国情调让你能更好的感受来自遥远国度的神秘食物。从 Roast Lamb、Lamb Shawarma 到最自成一派的 Lamb Tagine(摩洛哥炖羊肉)通通都有,满足你对羊肉的一切需求。这种传统的压力锅内循环,让羊肉的水分、香气和营养都能得到最大的保留,再加上健康的北非小米 Couscous 和经典的杏脯,绝对是冬季里最受欢迎的良选。

Flor del Rio

慢炖山羊肉 Birria de Chivo 还会浸润在肉汤中,配上一个玉米饼 Tortillas,这对于喜欢墨式炖羊肉的人来说,Flor del Rio 将会是最令你无法忘怀的那一个。


红焖羊肉

仅为示意图

大块羊脊骨经长时间炖煮做出的红焖羊肉,绝对是冬季里的一道“硬菜”。入味香滑、脱骨酥烂的特效也受到众人的喜爱,而且红焖去除了羊肉的“膻味”,又保留了羊肉的原本滋味,接受度也就更广了。擅长料理羊肉的新疆小伙伴做起红焖羊肉简直驾轻就熟,加上胡萝卜洋葱一起炖,每一口都让人吮指回味。东区 Rowland Heights 的天山 Silk Road Garden 神采飞羊 Mr Lamb 就有这道料理,超大份量让你只需再点馕就足够多人享用。圣盖博地区的可以去老字号新疆风味小吃 Omar Xinjiang Halal Restaurant 或者 Rosemead 的清真马家馆 China Islamic Restaurant


窑烤羊肉

Aqui es Texcoco

对于 LA 乃至 San Diego 的墨西哥人来说,最美味的窑烤羊肉肯定来源于 Aqui es Texcoco,毕竟 Texcoco 就是窑烤羊肉的代名词。在这里你可以吃到锡箔纸上的大块羊肉,它们耗时7小时才能完成,有着最接近传统墨西哥窑烤的风味,让你吃起来有咬劲又有如凝胶。如果你胆子大,还可以吃吃这里墨西哥式的烤羊脑袋和墨西哥绵羊汤 Barbacoa de borrego。


羊肉手抓饭 Lamb Biryani 

羊肉手抓饭虽然听起来略尴尬,其实是一道吃了就难以忘怀的名馔。选用香米,把羊肉、米、藏红花、姜黄、蔬菜一起放在沙煲中入焗炉混合烹饪而成,吸饱了肉汤和蔬菜甜味的手抓饭真是好吃的不得了。

Biriyani Kabob House

想感受最美味的手抓饭就可以去洛杉矶的“小孟加拉国”的 Biriyani Kabob House 吃上一顿美味又便宜的黄米手抓饭。

The Halal Guys

纽约必吃的街头小吃 The Halal Guys 现在也气势汹汹的来到了南加州,各处分店林立,提供你最美味又平价的羊肉黄米饭。


羊肉串类

你我最熟悉的那一口羊肉恐怕要算羊肉串,无论是我们爱的孜然羊肉串还是中东羊肉串,只要是羊肉串相信你们都爱吧。

中式羊肉串

这几年烤串店的大兴让许多人大呼开心,说到羊肉串就不得不提现在分店众多的丰茂烧烤 Feng Mao Restaurant,San Gabriel 的烤宴 Yummy BBQ 友家串吧 Sweethome Grill,东区小伙伴可以试试吴迪串 Wudi Kebob 或者百佳便利店 EZ Convenience Store 的烤串和羊排。

中东羊肉串

中东版的烤羊肉串 (Lamb Kabob) 你可以在 Papa Cristo's, Open Sesame, Javan Restaurant 找到;如果是东区的话,你可以去 Brea 的 D’Vine 和 Olive Pit Grill Brea

土耳其烤肉/羊肉沙威玛

黎巴嫩的 Lamb Shawarma(土耳其烤肉/羊肉沙威玛)也是烤羊肉中的一绝,一小片片下来的羊肉,再配上沙拉酱料,或者卷在饼里都相当美味,洛杉矶可以去 Ta-eem Grill 品尝传统风味;前往 10e 感受改良版本;如果你在橙县,那么位于 Fullerton 的 Kentro Greek Kitchen 和 Pita Hot 将是不错的选择。


羊肉丸

如果你想吃羊肉做的肉丸子,那么就去 DTLA 的 Spread Mediterranean Kitchen 感受自行排列组合打造的中东料理。


羊肉汤类

羊肉和萝卜是冬日汤品里最 Match 的一对。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,羊肉的带暖滋补,开胃健力,对于缓解畏寒怕冷之效力,也是一直被本草纲目所推崇的。到了冬季,一份羊肉汤的确是暖心暖胃。建议每周吃一次,不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天。

清炖羊肉汤

想要喝到羊肉汤,最强还是清真餐厅,比如东区以番茄胡萝卜与羊肉清炖的天山 Silk Road Garden;老华人区可以去清真马家馆 China Islamic Restaurant 来一碗酸白菜解腻的羊肉汤,再配上刚出炉的芝麻大饼。如果想喝一大碗全羊汤,鲁味居 101 Noodle Express 就有卖,而且连锁店更是开到各处华人区。

羊肉酸菜粉丝汤

东北风味的羊肉酸菜粉丝汤,通常主打东北菜的餐厅都会有,比如合合美食 H & H 或者丰茂 Feng Mao Lamb Kebab 都会供应。

羊肉炉/羊肉汤锅

宵夜时段前往印第安啤酒屋 Uncle Yu's Indian Theme Restaurant 和朋友一起来上一份羊肉炉,或者去眉州东坡 Dongpo Restaurant 吃一份限时供应的羊肉汤锅。

羊蝎子锅

当然,如果你觉得羊蝎子也算是汤品的话,可能需要你移驾到 San Gabriel 的北京缘 Beijing Tasty House 同顺居 Beijing Restaurant

羊肉泡馍
仅为示意图

想吃羊肉泡馍的,可以去陕西名吃 Shaanxi Gourmet 鼎泰美食 JTYH Restaurant,东区的可以前往西安食府 Xi'an Kitchen


更多汤品请点击:


涮羊肉

冬季大口吃涮羊肉自然很带感,而之前企鹅君已详细介绍洛杉矶的火锅店家,再次就附上链接给你们咯。




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1条评论

基叔
没有我爱的韩国羊肉炉!