麦当劳麦香鱼（Filet-O-Fish）的爱好者们有时可能会在食物里发现一个有点恶心的“惊喜”，但其实，这反而是件好事？
最近一名 Reddit 用户在麦当劳论坛版块发布了一张照片，显示她在麦香鱼汉堡中发现了一条寄生虫，而她并不是唯一有这种发现的人。专家指出，这种情况其实很正常。有寄生虫通常意味着鱼是野生捕捞的。在吃麦香鱼或任何鱼类食品时，都有可能发现类似小虫子的生物。有时它们非常小，小到根本不会被发现。
寄生虫是野生食物的一部分，几乎所有鱼类都可能带有寄生虫。Tasting Table 的 Matthew Spina 表示，这种情况几乎无法避免，而且通常无需担心。Reddit 网友也表示认同，有人写道：“至少现在知道这是真鱼了。”另一人回复：“我也是这么想的。我在鱼市工作过，鱼本来就有寄生虫。”还有一位自称曾在鱼店工作的网友写道：“恭喜你发现了一条线虫（nematode）！”
如果你吃过野生海鲜，很可能早就吃过这种线虫。这种情况非常常见，对健康通常没有风险。前提是鱼类经过正确处理，比如彻底煮熟或在生食前进行适当冷冻。麦香鱼使用的是野生捕捞的阿拉斯加狭鳕（Alaskan Pollock），在麦香鱼中，最可能出现的寄生虫就是线虫。线虫是一种圆形蠕虫，常见于鳕鱼、比目鱼、鲽鱼和狭鳕等海水鱼中。
虽然听起来让人没有食欲，但只要鱼肉被烹饪到华氏 145 度以上，其实是安全的。而麦当劳的麦香鱼是油炸制作，因此符合这一安全标准。不过，如果鱼类未经冷冻处理且以生食或半生方式食用，寄生虫可能带来风险。这种寄生虫可能导致“异尖线虫病”（anisakiasis），影响胃肠道。症状包括腹痛、恶心、呕吐和腹泻。因此从某种角度来看，把鱼油炸反而可能更安全。
麦当劳美国表示，麦香鱼鱼排在生产过程中有严格的品质控制。整个生产流程设有多个检查环节，以确保食品安全。
来源: New York Post
