【口水】新一季洛杉矶食神榜单出炉,看看前十都是谁谁谁

24 天前
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LA 没有米其林,可是有 Jonathan Gold。这个有着可爱胡子的胖老头,是历史上第一个以美食评论获得普利策奖的作家。

和米其林专属探员不一样,他可能会去洛杉矶最奢华的餐厅,也可能钻入你平时几乎不曾涉足的『苍蝇馆子』。从法式海鲜,洛杉矶最爱的汉堡,你不会拒绝的热狗到神秘莫测的亚美尼亚,缅甸等料理。

他不仅文字功底了得,有着世界上最厉害的味蕾,还是一个尖锐的批评家,这也造就了他的榜单不会随意偏颇,虽然带有个人喜好,但是公允性还是相对很高的。

昨晚,2017年的 Jonathan Gold 101 出炉了,咕噜的小编正在赶着写一篇食评的食评(2016年的在这里:https://www.guruin.com/articles/1542),不过让我们先抢先看看今年的前十名都有谁:

1. Vespertine (全新登场)

洛杉矶当下最火的神秘新餐厅 Vespertine 由新生代名厨 Jordan Kahn 打造,这里只有22个座位,而18+道菜的 Tasting Menu 给人一场味觉、嗅觉、视觉与听觉上的盛宴。餐厅所在的建筑是一座由前卫建筑师 Eric Own Moss 设计的四层塔楼,造型富有科幻感。这里的用餐体验与众不同,大家的晚餐从餐厅屋顶开始,但大家会在吃的过程中被带领走遍整个建筑,概念是将建筑与美食完美结合在一起。这里用餐环境主打未来极简风,餐具是来自日本陶瓷家 Ryota Aoki 的作品,搭配上 Jordan Kahn,整体视觉充满灰暗未来感。


2. Providence (下降一位)

即便早就没了米其林评级制度,Providence 依然稳坐南加州第一海鲜餐厅的宝座。在大厨 & 老板 Michael Cimarusti 的领导之下成为全美都举足轻重的餐厅之一。各种南加州野生鱼类都可被他轻松演绎,变成最具洛杉矶风味的美味餐厅。


3. Spago (上升三位)

连续几十年负责奥斯卡派对的顶级厨神 Wolfgang Puck 在洛杉矶的名号可想而知,而他在比佛利山庄开的 Spago 多年来都是本地人的最爱。每天晚上这里都杯觥交错、热闹非凡。虽然负责菜肴的早就不是他本人,但他依然常在店里走动,观察宾客的反映。这里是感受传统现代美式料理和泛亚洲料理的好去处,高级的装潢让你分分钟感受典雅奢华。


4. Lukshon (下降一位)

世界上有很多这样的事情,比如演员当中,戏好的不一定会红,红的不一定有演技。Sang Yoon就是洛杉矶最被低估的主厨,再加上他还是个亚裔更加让人想要为他打抱不平了。如果你也有一样的想法,去Lukshon试试看,会给你带来不同的感受。


5. Taco Maria (不升不降)

和其他墨西哥餐厅不同,Taco Maria有主厨定制的 Set Menu。坐在 Bar Table 边,看着师傅们把一道道料理呈现在你面前,也是一种值得回味的用餐体验。看似简单的 Taco 入口后又是一种出乎意料的口感,能把墨西哥菜做得如此精致而且捉摸不定,Taco Maria 绝对有让人一去再去的理由。


6. Spring (下降两位)

去年刚一开业就位居第四,今年也依然保持在前十之列,可见这家法餐经住了考验。主厨 Tony Esnault 也是洛杉矶最被低估的主厨之一。咕噜晚些时候会推出和 Spring 合作的私厨活动,敬请期待。


7. Trois Mec (上升两位)

Ludo Lefebvre 代表着法国人在洛杉矶的中坚力量,买票入席,主厨套餐、开放式的厨房与现代烹饪风格结合之后的产物。

Photo Credit: theinfatuation.com


8. Cassia (下降一位)

一家与法餐有着千丝万缕联系的越南餐厅。


9. Mozzaplex (下降一位)

多个意大利餐厅的混合,从意面,烟熏, Pizza,一条龙搞定,团结的力量。


10. Rossoblu (全新登场)

落座与洛杉矶市中心的 Rossoblu 主打意大利博洛尼亚美食,店名灵感来自博洛尼亚足球队队服颜色。在这里可以品尝到不常见的博洛尼亚传统美食,比如说整只烤猪头,或是味道与我们西安泡馍有点相似的 Tortellini in Brodo。与大部分意大利餐厅不同的是,这里菜单上少了披萨,却多了腌肉、烤鳟鱼等特色博洛尼亚美食。


去年就在榜上的咕噜旗舰商家滋味成都滋味小面分列29和75位,看来老爷子对川菜是真爱啊。

今年刚开就大热的 71Above 和 Manuela 也迅速杀入榜单,可见老爷子很先锋,很大胆。

后面几天咕噜还会给大家带来更详尽的报道,各位吃货准备好你的钱包吧。

来源: LA Times

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