传承断层：加州121岁老中餐馆获美国最古老称号，但面临无人继承危机！

UC Davis法学院教授Gabriel “Jack” Chin最近发现，加州的Chicago Cafe中餐馆有可能是美国历史上最悠久的中餐馆，拥有至少121年的悠长历史。这家位于加州首府Sacramento附近的Woodland市的餐馆，根据研究至少从1910年开始营业，尽管老板提供的开业日期更早，为1903年。

这项发现将Chicago Cafe置于加州最古老中餐馆的位置，甚至可能超越蒙大拿州的北京面馆，后者创立于1909年或1911年。餐馆现由Paul Fong及其妻子Nancy Fong经营，是家族多代相传的生意。他们的儿子Andy Fong参与了对餐馆历史的研究。

研究中发现，1930年代的报纸报导表明该餐馆在1910年之前就已经营业，支持了餐厅可能于1903或1904年成立的说法。Fong家族还保留了大量早期记录，包括1917年的菜单和1915年的高中年鉴照片，这些都为餐馆的长期历史提供了证据。

此外，这家餐厅体现了早期中美餐饮文化的融合，满足了美国人对“异国情调”美食的兴趣，促进了美式中餐的发展。但与此同时，随着创始家族的老一代退休，这些历史悠久的中餐馆面临着可能关闭的风险。Andy和他的妹妹Amy目前没有接手餐馆的计划，这种情况在许多移民家庭企业中很常见。