体积饮食法作为一种新兴的饮食趋势，其核心策略在于摄入大量的低卡路里食物但提升饱腹感。这种饮食方式的独特之处在于，虽然你的食物摄入量增加了，但实际上摄入的卡路里却比平常要少。
注册营养师Shyla Cadogan，最近向StudyFinds解释称，体积饮食法的思路是通过食用天然低卡路里的食物来填满胃，从而减少对可能破坏饮食计划的高卡路里食物的需求。
高体积食物通常含有丰富的纤维和水分，可以大量食用，包括西瓜、生菜、西葫芦、柑橘、菠菜、蛋白、黄瓜、芹菜、燕麦以及富含高纤维的水果，如苹果和浆果等。而高卡路里但低体积的食物，则应适度食用，这类食物包括油类、干果、蜂蜜、枫糖浆、奶酪、坚果及其酱料等。
体积饮食法是否有助于减肥？如果正确执行，这种方法确实可以帮助减重。Cadogan强调，很多人在减肥过程中的障碍是餐后感觉不到饱足。低体积食物不仅富含纤维等营养素，还含有各种维生素和矿物质，能够“实际占据更多的空间”，从而更有效地填满胃部，使你感到饱满和满意。
此外，体积饮食法还是一种向饮食中引入新营养素的好方法。如果你的饮食中通常不包含水果和蔬菜，体积饮食法会促使你开始食用这些食物，从而减少了对如快餐和烘焙食品等高卡路里食物的依赖。
但是，体积饮食法也有其缺点。Cadogan提醒，像任何其他饮食计划一样，只有当所有营养需求得到满足时，体积饮食法才真正有益。重要的是要记住，食物的品质比数量更重要，因此不应仅仅追求低卡路里的食物。
例如，尽管Diet Coke是一种零卡路里饮料，符合体积饮食法的定义，但它没有任何营养价值。相比之下，橙汁虽然卡路里含量更高，但它提供了维生素C和其他抗氧化剂，因此更为推荐。
注册营养师Kelsey Kunik，提醒说，高体积饮食可能导致腹胀和消化不适，因为许多低卡路里、高体积的食物富含纤维。过多的生水果和蔬菜中的纤维可能会引起消化系统的不适和微量营养素的缺乏。
Cadogan还指出，仅仅感到饱足并不能完全满足人们餐后的满意度。为了长期坚持任何饮食计划，享受你所吃的食物同样重要。如果你因为食物的低卡路里而食用，但并不喜欢其味道或质地，可能会导致对其他食物的渴望，最终可能导致暴食。
Cadogan建议，即使是在体积饮食中，也可以通过新增橄榄油或调味料来提高食物的口味，同时强调不必完全避免你认为可能不符合饮食计划的脂肪、碳水化合物或其他食物。
最后，她强调低卡路里食物不应该优先于营养密集的食物，而高卡路里食物在体积饮食中仍有其位置，但不应成为主角。
