骨头汤是海内外都十分流行的美食。最近美国也掀起喝骨头汤的潮流，许多名人甚至在社交媒体提到自己会喝骨头汤减肥，把它宣传为一种健康饮食，然而最近营养学家却声称这种汤并非灵丹妙药。
喝骨头汤对你有好处吗？
营养师、运动饮食专家Laura Ligos表示，喝骨头汤已经成为流行趋势有一段时间了。虽然骨头汤可以提供一些有益的营养物质，但专家们并不认为这种受欢迎的饮料是你健康生活的必要补充。
Ligos称，骨头汤是用动物骨头、蔬菜、香料和有时还有其他成分（如苹果醋）长时间炖煮而成的，骨头汤可以是"拼图的一部分，但并非快速解决方案"。"当然我们的目标是从骨头中提取出重要的营养物质，如胶原蛋白、明胶、甘氨酸等氨基酸，以及钙和镁等矿物质。这些营养物质已被证明对肠道、皮肤、头发和指甲的健康有帮助，这是有一些道理的。但是，我们需要的不仅仅是骨头汤。"
纽约 Lenox Hill 医院的注册营养师Jenna Lit解释道，目前还没有足够的研究支持骨头汤对肠道健康的益处或危害，很难判断骨头汤中胶原蛋白和明胶的含量和品质，或者是否具有足够高的浓度对健康有影响，因为食谱各不相同。
喝骨头汤能帮助减肥吗？
对于网上流行关于骨头汤可以减肥的说法，Lit表示每天喝骨头汤已被证明可以减少食欲，因为它含有高蛋白质，因此很多人都注意到了或许可以有减肥的意外作用，然而，出于这个原因，骨头汤不应该成为儿童和孕妇的日常饮用品。
那应该在饮食中加入骨头汤吗？
Ligos表示没必要再每天的饮食中加入骨头汤，如果你想改善皮肤、指甲和头发的健康，增加蛋白质摄入量已被证明能产生效果，不需要使用骨头汤。她补充，如果你确实想尝试骨头汤，有多种方式可以做到。对大多数人来说，"每天只喝骨头汤是既不现实也不令人愉快的"。
相反，她建议在烹饪中使用它，如炖菜、辣椒、汤和意大利饭。"我注意到，对于消化问题有困扰的客户，多喝汤和炖菜可能对他们的消化更容易。这些类型的食物含有许多矿物质和氨基酸，有助于改善肠道健康、更易消化，而不是大量的沙拉，因为烹饪有助于开始分解食物的过程。"
来源: cbsnews
