一个厨房里有十几家店？UberEats全面打击“幽灵厨房”，以后外卖的标准要比实体店高了

自从疫情开始，外卖行业发展的速度可以说是非常快了！除了有实体店的品牌商家开启外送服务外，还有一种被称为“幽灵厨房”的模式非常火。它指的是多个餐厅被塞进一个厨房里，店家利用空置的厨房和闲置的员工来弥补销售额损失。

要知道，一家餐厅在外卖平台上的曝光率肯定比不上好几个，这也是它最有优势的地方。所以说，每当我们选外卖以为自己换了个餐厅时，其实它们都出自同一家厨房。

UberEats计划本周从App上下架数千个“幽灵餐厅”，原因就是担心这些提供多种外卖选择的店会把App搞得一团糟。据悉，被下架的5,000个在线餐厅（没有实体店）约占北美的13%。UberEats的在线品牌数量从2021年的1万多个增加到今年的4万多个，翻了两番。

根据公布的新规定，现有门店的菜单必须和主餐厅以及其他虚拟品牌的菜单至少有60%不同。官方预计还会保证至少4.3星的评级、商家取消订单的比例为5%或更少、订单不准确的比例较低，这也意味着标准要比实体店还高。

这是为了给所有商家一个公平的机会去吸引客户，注重品质而非数量，提供最佳的选择。

计划下架的品牌包括，有12家“餐厅”在科罗拉多州某体育酒吧出售相同早餐卷饼、14家“餐厅”在纽约市某熟食店出售相同的三明治、总部位于旧金山的巴基斯坦餐厅将自己的菜单复制了20多份。

“顾客们在App上其实看到了十几个版本的同一个菜单，太吓人了，这个行业的变化速度已经超过了平台的发展速度”。