喝咖啡除了让你保持清醒之外，可能还有更多好处！根据发表在《内科医学年鉴》杂志上的一项新研究，与不喝饮料相比，喝加糖或不加糖的咖啡与较低的死亡风险有关。研究人员在英国对 171,616 名参与者进行了为期一年最多五次的调查，了解他们的生活方式，包括他们咖啡饮用的习惯。然后科学家们检查了死亡证明，看看谁在平均七年后去世。参与者的年龄从 37 岁到 73 岁不等，他们在调查时没有心血管疾病或癌症。
根据没有参与研究的《内科医学年鉴》副主编，也是哈佛医学院医学副教授 Christina Wee 博士的说法，结果显示，对于喝适量咖啡的人——定义为每天 1.5 至 3.5 杯，那些喝加糖咖啡的人与不喝咖啡的人相比，死亡风险降低了约 30%。她补充表示，与不喝咖啡的人相比，喝不加糖咖啡人的死亡风险降低了 16% 至 29%。该研究根据了社会人口统计学、生活方式和临床因素调整了研究结果，以消除对结果的影响。Wee 表示，研究小组询问了有关吸烟程度、运动量、教育水准和饮食习惯的问题。但研究人员的调整是有限的，因为他们没有询问其他可能影响结果的因素，如：收入水平和职业。
注意新增的糖
如果你喝含糖的拿铁和焦糖玛奇朵，你就没那么幸运了。根据这项研究，报告他们喝咖啡会加糖的普通咖啡饮用者，平均加入 1 茶匙的糖。Wee 表示，如果你只在咖啡中新增大约 1 茶匙的糖，我们认为咖啡的好处并没有被 1 茶匙完全掩盖。目前不清楚对于在咖啡中新增人造甜味剂的人的结果，因此研究人员无法为喜欢代糖的人得出任何结论。
咖啡如何影响身体？
主要研究作者，中国广州南方医科大学流行病学系的 Dan Liu 博士表示，根据一项 2021 年的研究显示，喝咖啡可以保护心脏并有助于治疗其他疾病，也可能降低肝脏问题的风险。没有参与研究的英国雷丁大学营养和食品科学教授 Gunter Kuhnle 表示，咖啡也有不同的健康特征，取决于它的生产方式。有些类型的咖啡含有酚类化合物，这些化合物被认为是有益的。这些化合物会影响咖啡的味道和香气，而且很有价值，因为它们可以作为抗氧化剂，并具有抗炎和抗衰老特性。
两种最常见的咖啡种类是阿拉比卡（arabica）咖啡和罗布斯塔（robusta）咖啡，研究显示，罗布斯塔咖啡的酚含量高于阿拉比卡咖啡。未经烘烤的生咖啡豆含有高水准的酚类化合物，但因为冲泡时的香气不佳，因此人们会烘烤它们。根据烘焙程度，一些酚类化合物会分解。Kuhnle 表示，咖啡可能含有高水准的二萜类（diterpenes），根据你的冲泡方式，这些化合物会增加你患心血管疾病的风险。根据 2016 年的一项研究，煮的咖啡和法式滤压咖啡中，含有一些最大量的二萜类。摩卡和浓缩咖啡含有适量的二萜类，而即溶咖啡或过滤咖啡的含量最低。
