Chipotle 正在丹佛和印第安那波利斯测试素食西班牙香肠肉馅（chorizo），这是七年来第一种由替代成分制成的新蛋白质。该公司在内部开发了西班牙香肠替代品，没有使用 Beyond Meat 和 Impossible 植物肉，Impossible Foods 最近与其他速食连锁店达成了在菜单上提供肉类替代品的协定。Chipotle 目前供应豆腐（sofritas）和辣豆腐素食餐点，偶尔还出售真正的西班牙香肠肉馅。
Chipotle 的素食西班牙香肠使用大量的调味料，包括：安丘辣椒（ancho chili）和烟熏红椒粉，并与源自新鲜豌豆的天然蛋白质混合。Chipotle 的西班牙香肠肉馅是纯素的，每份有 20 克蛋白质。 Chipotle 将会阶段性测试素食西班牙香肠，然后再引进全国的门市。目前包含花椰菜米、carne asada 和受欢迎的 quesadilla 新菜单，在全美门市推出前，先在美国几个城市推出。
尽管 Chipotle 其菜单价格提高了约 3.5% 至 4%，以支付员工工资和较高食材成本，第二季度该公司的收入增长 39%，达到 19 亿美元。开业至少 13 个月的门市销售额猛增 31%。Chipotle（CMG）的股价今年上涨 40%。
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来源: CNN
