本篇要来分享一下今年五月底在夏威夷欧胡岛我的生日晚餐！
出发之前研究了一下
选了 natuRe Waikiki 庆祝生日。
natuRe 是一家新颖的农场直送法式料理餐厅
使用当地特色的食材
加入法式烹调料理方式。
推出了六道菜的 Tasting Menu。
Tasting Menu 有两种选择
分别为经典创意料理 Hale $130 以及素食的 Aina $110
两种都可以再加点 wine pairing
座位区有用餐区以及主厨吧台座位。
Hale $130
我们都点了经典的套餐
其中老公点了 Wine Pairing $75。
Lokelani Sparkling Brut Rosé
第一杯酒是气泡玫瑰酒
使用 Pinot Noir 与 Chardonnay 两种葡萄制成
来自夏威夷的葡萄酒名字是天堂的玫瑰的意思
陈年了 18 个月有着绵密的气泡。
入口有着苹果、桃子以及草莓的气息。
Venison Tart & Shrimp Toast
上桌的第一道菜是鹿肉起司塔还有虾子吐司
绵密奶香的起司塔以及外皮脆脆的虾子吐司都相当开胃可口。
2023 Domaine des trois Filles
第二杯葡萄酒是来自普罗旺斯的葡萄酒
60% Mourvèdre, 25 % Grenache, 15% Cinsault 三种葡萄制成
是淡淡的粉红色的葡萄酒。
Ahi Poke, Eggplant
第二道菜是茄子配上夏威夷生鱼沙拉
上面还有脆脆的丝与花朵
调味相当有特色。
Islander Hawaiian Sake Junmai Daiginjo
接下来一杯酒是来自夏威夷的日式清酒
中等酒体相当清爽
甜度与酸度也都恰到好处。
Bread
这个时候上了面包
松软的酸面包配上黑松露奶油。
Abalone Risotto
第三道菜是烟熏鲍鱼炖饭
上桌时盖上盖子
当场桌边掀开有着浓郁的香气
两大块鲍鱼与杏鲍菇的搭配
鲜美的炖饭也很可口。
2023 Cos Pithos Bianco Dry White Wine
第四杯是来自意大利的白酒使用 100% 的 Grecanico
有着杏子、香草以及香料的味道
产自西西里岛东南部的区域
入口还有柑橘与矿物的香气。
Ayu Galette
第四道菜是香鱼布列塔尼荞麦薄饼
香鱼裹上脆脆的外皮
旁边搭配蔬菜与樱桃萝卜
卷起来吃很有特色。
2023 Wagner Stempel Weissburgunder Rheinhessen
第五杯依然是白酒
这是来自德国 Rheinhessen 产区的 Pinot Blanc
淡淡的黄色的白酒
入口有着苹果、梨子与榅桲的气息。
Kona Kampachi Poele
第五道菜进入了主菜的环节
一块来自夏威夷大岛的𫚕鱼用奶油香煎
配上白酱与绿色的酱汁
还有手指柠檬与绿番茄。
2021 Bandol Domaine Marie Berenice
最后一杯葡萄酒是来自法国的红酒
90% Mourvèdre, 10% Grenache 透出皮革与莓果的气息。
Kiawe Filet Mignon
主菜是菲力牛排
三分熟的牛排下面配上烤蔬菜
调味有四种
有海盐、金桔、辣根酱与梅子酱与洋葱花。
我们加点了一份甜点 Sorbet $13
清爽的柠檬配上葡萄柚与柳丁。
另外服务生送上写着生日快乐的冰激凌与插上蜡烛
脆脆的饼干配上焦糖冰激凌
是比较浓郁的口感。
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