Taishoken 大胜轩 | 北加州品尝沾面的始祖

9 个月前
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美食
 

绝对必吃的来自日本超级美味的日式沾面

位于 San Mateo 2019 年七月份开幕的来自日本的沾面 Taishoken 大胜轩,这家由日本拉面之神山岸一雄创办于 1951 年,更被称为沾面的始祖。San Mateo 分店为首家美国的餐厅,在今年七月中正式开幕,餐厅内空间相当宽敞,两旁是餐桌的座位,后面打上光与烟仿真火炉非常有特色,吧台区主要是单人座位,可以看厨师在忙进忙出。Tokusei Tsukemen 是最主要的招牌沾面,上桌时面条与汤分开放,这样面条口感较Q,吃到最后一口依然保留着嚼劲。汤则是以猪肉、鸡肉、鳀鱼、以及鲣鱼干熬煮的,里面加入青葱以及笋干,非常有味道。面碗中加入了一颗温泉蛋、猪肉叉烧以及真空低温烹煮的叉烧。面条相当有味道也很扎实,单吃或是加入汤底中都很好吃。吃完面条之后可以请服务生在汤底中加入特制的鲣鱼汤底,这样浓淡程度正好,可以好好品尝这碗汤。

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