咕噜小贴士
小贴士
在一个 mall 里,楼下停车位充足
小贴士
海胆是特色,Uni Pasta 不可错过,Uni Omelette 爆浆的感觉也很诱人
小贴士
如果人不多,可以坐在 Sushi Bar 上,看两位 Uni 大师做料理也是一种享受
小贴士
提到是 Guruin 的用户可能有惊喜
商家介绍

位于Torrance的Miyabi Uni是一家以精致海胆闻名的日式餐厅。

还记得几年前在洛杉矶引起剧烈反响的海胆餐厅 Maruhide Uni Club 吗?其突发的关闭,让人措手不及又扼腕难过。就在我们差不多快要放弃的时候,主打海胆料理的日式餐厅 Miyabi Uni 在 Old Town Torrance 悄悄的开幕了。

Miyabi Uni 的两位主厨(海胆职人)就是先前 Maruhide Uni Club 的主厨,他们和海胆打交道的年月恐怕比我们的岁数还要长,40多年的从业经验绝非普通人可以匹敌的。

海胆从精选到处理,全部要由主厨亲自把关,容不得半点马虎。有时候因为天气等因素,Santa Barbara 的海胆如果达不到主厨的要求,就会从加拿大温哥华进口 B.C Sea Urchin,只求最高品质的海胆原材料。

海胆这个“身娇肉贵”的海洋贵公子,需要经验老道的师傅对其进行无微不至的关照。出水后的海胆要经历一天的“吐腥期”,而后的两天要随时根据状况对温度进行调控,所有的海胆要在出水的3天内销售一空,这样才能保障海胆最佳的状态和口感。

Miyabi Uni拥有一个U字型的开放式厨房,让你可以坐在吧台观赏海胆料理”出炉“的每一道工序,从切、摆、卷、到淋...等等,赏心悦目又充满了期待。当然这里还有阳光充沛的 Patio 和多人餐桌等着你。

推荐菜
咕噜推荐
海胆茶碗蒸:日式的茶碗蒸蛋配上海胆、蘑菇和白鱼
咕噜推荐
海胆玉子烧:和传统的玉子烧不同,Miyabi 的玉子烧里包着海胆,吃的时候可以切成两半,体验爆浆的快感
咕噜推荐
咕噜推荐
神户牛和海胆包成的卷
咕噜推荐
蓝鳍金枪鱼刺身
咕噜推荐
海胆配鹌鹑蛋寿司(2汤匙)
咕噜推荐
海胆+北海道鲜贝丼
咕噜推荐
海胆+金枪鱼鱼腩(Chutoro)丼
咕噜推荐
海胆+各式刺身丼,包括金枪鱼、金枪鱼腩、鲜贝、三文鱼、黄尾鰤、鱿鱼、三文鱼籽等
咕噜推荐
海胆意面,招牌菜
咕噜推荐
7片鱼的寿司组合,由厨师根据当天的新鲜程度决定
咕噜推荐
柚子冰沙,吃起来口感很清新
商家评价
打个分吧:
加精 +100 咕噜币
乐乐酱大约一年前
除了海胆料理非常好吃之外,甜虾也是一绝!好大一只!
基叔一年多前
继 Uni Club 失传之后最好吃的海胆,和这里的两位师傅聊过,他们对海胆非常认真,新鲜的海胆买回来以后需要三天不同温度的处理方才上桌。
商家咨询