人类历史上几次致死传染病毒大爆发
都与野生动物息息相关
2003年 中国广东爆发的SARS冠状病毒
2004年 非洲安哥拉爆发的马尔堡病毒
2012年 沙特阿拉伯出现的MERS冠状病毒
2019年初 刚果民主共和国再次出现的埃博拉病毒疫情
2019年底 中国湖北省武汉市发现的新型冠状病毒
以上几种疫情的病毒都由野生动物传入人体
病毒的天然宿主均为蝙蝠
而新冠病毒目前推测大概率是由蝙蝠传出
那为什么历史一次又一次的教训
都没有阻止人类吃的步伐？
尤其在明知道「生吃」很危险的情况下
世界各地的人类依然选择去冒险？
以下是8种被人类拿来生吃的食物
一起看看人类在吃这件事到底有大的「牺牲」精神
口味排序依次由相对较轻到十分重口味
⚠️以下有大量图片恐引起读者不适，请斟酌阅读⚠️
8. 海胆
相信喜欢日料的朋友对海胆一定不陌生，在海鲜刺身界绝对有一席之地，不仅在日本，连法国、德国等沿海城市它都是餐桌上的常客。
海胆的吃法以生吃为最佳，通常新鲜打捞上的海胆会先浸泡在加了冰块和柠檬的盐水中进行消毒，10分钟之后把水吸干，剥开海胆的外壳，挑取壳内新鲜的海胆黄直接吃，或者蘸酱（醋或者芥末）生吃。
那种入口即化的新鲜感，熟食很难呈现，这也是大家不愿放海胆一条生路的原因。海胆的营养价值很高，能降低胆固醇、预防心血管疾病、滋补强身，中医认为海胆黄味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
如果你铁了心就是要生吃海胆，一定要前往正规餐厅或市场食用，这些地方能初步保障海胆打捞自无污染海域，降低滋生大量细菌和寄生虫的问题。
如果你不在意口感，奔着食补而去，最好还是高温煮熟食用，因为生海胆主要寄生菌是溶血性弧菌，这种病菌是食物中毒的病原菌，能迅速引起腹痛、腹泻等症状，高温才能杀死该病菌。
【其实海胆生吃算非常普遍，小编也很爱，但以下名单就逐渐开始让人冒冷汗了⋯⋯】
7. 活虾刺身
如果给海鲜排名，虾绝对名列前茅，不管是白灼，还是焗烤，各种烹饪方法都好吃到起飞，但也有一种无需烹饪的做法受人喜爱，就是生吃。
在中国，生吃也叫作「醉虾」，而日本则称为「活虾刺身 Odori Ebi 」。醉虾的做法就是将虾浸泡在酒里，进行消毒，之后在食用时虾的腿部和触须会微微在动。
但不管是醉虾，还是海鲜刺身，因为海鲜本身容易存在大量细菌和寄生虫，加上海洋污染，都不建议生吃，重要的是，明明煮熟的虾安全又好吃，何必还要冒险呢？
6. Ikizukuri 日式活造料理
如果日料在你心中一直是小清新的存在，那么 Ikizukuri 这道备受争议的料理将颠覆你的认知。Ikizukuri 简言之就是「活鱼料理」，即厨师为了保持鱼的新鲜，会在鱼还活着的时候，把鱼肉一片一片割下来，最后上菜时附上一个腮帮子还在呼吸的鱼头，以及还在动的鱼尾，让食物看起来更加「生动」。
Ikizukuri 活造料理通常是使用活鱼，但也可以选择活青蛙或者活章鱼，因为「毋庸置疑的新鲜口感」而受到少部分人喜爱，划重点，仅仅是少部分人喔。
这道菜因为伦理道德关系，被澳洲、德国等国家明令禁止，在知名请愿网站 change.org 上，曾有人呼吁日本取缔该料理，吸引超过6万多人签名支持，看来大家对于该不该「生吃」这件事还是很关心的。
5. 韩式生八爪鱼
韩国美食 sannakji 是一道生吃小八爪鱼的料理，如果你看过韩国综艺，对于这项「挑战」一定非常熟悉。食客在吃的过程中，八爪鱼的触角将在嘴里蠕动，而触角上的吸盘将吸附在口腔带来极其特别的味觉体验，基本敢吃这道菜的人，如果在上综艺的话，脸上都自带「勇士」特效。
但是，生吃八爪鱼是存在危险的，在吞下肚之前一定要咀嚼彻底，不然很可能导致八爪鱼上的吸盘吸附在人体的食道，引起窒息死亡！不过据说发生这样的事情和中彩票一样难。
另外和前文提醒大家的一样，海鲜产品通常都有大量的寄生虫及滋生细菌，加上海洋污染严重，对健康有威胁，一般感染病菌后会快速出现腹泻、肠胃炎等症状，不仅伤身，很可能还影响社交，想像一下出门频繁跑厕所的场景，真是大写的尴尬！
4. 意大利活蛆奶酪
说到重口味奶酪，大家脑海大概首先浮现 Blue Cheese，就是那个发霉又发臭的奶酪，不过如果和意大利活蛆奶酪相比，那简直不算什么重口。活蛆奶酪有个非常洋气的名字叫作「卡苏马苏 Casu Marzu 」，简单粗暴一点也可以叫作「腐臭奶酪」，因为这款奶酪中含有苍蝇的幼虫。
为什么要放幼虫呢？因为要推动奶酪发酵，同时幼虫可以促进分解奶酪中的乳脂，使奶酪变得非常的柔软、绵密，同时还带「汁」。幼虫是乳白色、半透明的蠕虫，长约8毫米，当奶酪中的幼虫还活着时，受到碰触，幼虫可能跳到15厘米高，所以在食用时要小心不要让虫子跳进眼睛。
该奶酪建议在幼虫仍然活着的时候食用，因为这意味着奶酪还没有变质，是新鲜的，同时还建议咀嚼彻底，以防幼虫在下肚之后仍然在体内存活。因为这个威胁人体健康原因，欧盟食品安全局已经禁止食用该食物，只有在意大利的黑市上才可以找到。
3. 蚂蚁沙拉
哥本哈根一家世界知名餐厅 Noma 研发了一款蚂蚁沙拉，先别感叹恶心，这一碗可是要接近300美元呢，想吃还吃不起。在这道沙拉中，生蚂蚁被洒在法式酸奶油和薄脆饼上方，作为酥脆、无麸质面包丁的替代品，口感品尝起来像姜、香菜和柠檬草。
其实人类可不是无缘无故找蚂蚁作为其它食物的替代品的，是因为蚂蚁本身富含丰富的蛋白质，并且不含胆固醇，健康的很，很早就已经成了餐桌上的食物，在中国、日本、泰国、南美等地方都存在，在南美洲的一些糖果店，还售有巧克力味的蚂蚁。
虽然说蚂蚁总的来说是个健康食物，但还是要小心携带了农药的蚂蚁。蚂蚁虽无毒，但农药有毒！
2. 活青蛙刺身
喜爱日料的朋友相信都是阅「刺身」无数，但我相信，活青蛙刺身绝对在你盲区之外，可能这辈子都不会想尝试。在中国、越南和日本的餐桌上，活青蛙刺身一直悄悄存在，通常选用的是牛蛙。
通常点餐情况下，青蛙都是活着的。下单之后厨师进行肢解，把部分肉，包括青蛙腿部，制成刺身，剩余部分煮熟。在食用时，可以看到青蛙的脉搏和腿部在微微跳动，最重要的是，青蛙的头会留下，以及巧妙的摆排……
这道菜因为过于残忍，在许多国家都被禁止，可能还有一个很大的原因就是，不忍直视。
1. 关岛蝙蝠汤
重口味排名第一名当属太平洋岛国关岛的椰奶蝙蝠肉汤！在太平洋其它岛国、部分亚洲地区及非洲也对蝙蝠下了手，成了桌上食。这些下锅的蝙蝠都是新鲜捕猎而得，在下锅水煮时，通常讲究地把翅膀、皮毛和头部保存完整，之后整只食用。
虽然这些蝙蝠并不是生吃，但却是活活煮死，在一定意义上也算「生吃」了。要问为什么会有人吃蝙蝠，那必须讲讲历史。吃蝙蝠的习惯其实早在7万4000年前就已经出现，因为蝙蝠通常生活在洞穴里，十分容易逮到，成为了不少地区娱乐性打猎的目标，而蝙蝠在烹饪上也很简单，水煮就行，口感无功无过，因此就自然而然成为了食物。
不过如开头所提的，蝙蝠是很多超级病毒的天然宿主，这些病毒十分顽强，并非简单高温水煮就能死亡，所以现在世界各地都在警告，食用蝙蝠存在极大的风险，意大利已经立法禁止捕猎和食用蝙蝠，否则可能面临2至8个月的监禁。
中国在本次新冠病毒爆发后也已经禁止各种野味销售市场。
其实，生吃这些食物，除了人类的猎奇心理，无非就是为了获得最原始的口感，和营养价值关系真的不大，但人们往往就为了一时的快感，而忽略不计这些食物潜藏的健康危害，所谓好奇心杀死猫，人类就是最好的「见证者」。
已经有越来越多国家执行着严格的食品安全法，也有越来越多的消息，警示着人类不要铤而走险去尝鲜，人类历史上已经因此而走过了不少弯路，在更多健康、安全食物可选择的今天，真的没有必要再重蹈覆辙，付出明知道会是很惨痛的代价。
