当豆浆油条烧饼蛋饼已成往事,美国早餐吃什么你需要了解一下

最近更新:2019年5月

一日之计在于晨,就算不能天天上早餐店来一份精致的热食早餐,也绝对不能马虎乱吃;直接略过不吃更是万万不可!注重健康的族群会选择酸奶燕麦片,也有些人从小吃吐司夹花生酱吃到大,美国超市里许许多多早餐食品,架上千变万化的选项,哪一样最合你胃口?(同场加映:《洛杉矶中式早餐店盘点》



1. (Breakfast) Cereal 早餐谷片

超市里面最琳琅满目的早餐选择,早餐谷片 Cereal 绝对榜上有名。原料通常是玉米或小麦,经过磨粉塑型加工加味,甜味十足,外型多变,有雪片状、圈圈状、小球状,口味丰富,是最受欢迎的美式早餐之一。不过营养不是很充足,而且糖分偏高。市面上有些 Cereal 主打健康诉求,比如 Special K。

普遍吃法:直接加牛奶,也可加一些切片水果增加营养;或是新增到酸奶里提升口感层次。

推荐产品:Kellogg's Froot LoopsCheeriosSpecial K

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2. Oatmeal 燕麦片

健康的早餐选择,超市常见的 Oatmeal 有这几种:Steel-Cut Oats 是整颗燕麦米切成碎片,Rolled Oats (Old-Fashioned Oats) 则是把整粒燕麦先蒸熟后,经滚筒挤压变软晒干,所以煮起来较快熟;Quick Oats 比 Rolled Oats 被处理地更薄,所以更易煮熟。这些 Oatmeal 通常都要上炉火煮过,嫌麻烦的可以买已经预先煮好并风干、加热水即可食的 Instant Oatmeal,但口感没有前几者那么软糯扎实。

普遍吃法:加牛奶一起进锅里煮,并可加香蕉、草莓、蓝莓等水果,嗜甜可淋上蜂蜜或枫糖浆。

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3. Granola 燕麦谷物杂粮

能量补给 Granola 可以当早餐,许多家长也会给小朋友当健康点心;很多注重健身的巨巨美美们也会吃 Granola Bar 燕麦杂粮棒来补充能量。成份为 Rolled Oats 燕麦与坚果类加上蜂蜜等其他甜味剂,有些 Granola 产品还会加上脆脆的米粒或是干果、巧克力等其它调味。

普遍吃法:可直接当零嘴吃,或和多种水果混合加进酸奶里,变成一碗 Granola Bowl,好吃好看又营养丰富。

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4. Muesli 纯天然谷物燕麦片

Muesli 是1900年一名瑞士医师为了医院病人饮食健康所研发出的吃法,是最健康天然原味的谷物燕麦片,仅有 Rolled Oats 混入坚果与果干等纯天然的原食材,此外完全不加工。吃时加入各种奶类,比如牛奶、豆奶、杏仁奶等植物奶,也可以加酸奶或果汁,可热食如 Oatmeal,也可冷吃如 Cereal。

普遍吃法:加牛奶吃,并可自行新增新鲜水果,和 Oatmeal / Granola 的吃法差不多。

推荐产品:Bob's Red Mill Old Country Style Muesli Cereal


5. Pancake 松饼

奶香四溢的松饼不管大朋友小朋友都喜欢,甜的咸的都好吃。超市卖的大多数都是松饼粉 Pancake Mix,可以依个人喜好来调和鸡蛋、牛奶和奶油;也有速冻的 Pancake,要吃的时候拿出来直接解冻就好。

普遍吃法:平底锅上煎热之后盛盘,淋上枫糖浆或果酱、Nutella 榛果巧克力酱等,洒点糖霜,上头放一块热奶油更香。也可以切点水果增加丰富度。

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6. Waffle 华夫饼(格子松饼)

华夫饼的口感和 Pancake 很像,但是造型更讨喜,浓浓的蛋香味香气四溢,边边角角带点微焦香,配上一杯咖啡或牛奶都很搭。由于当早餐或点心都合适,很多家里都会购入松饼机 (Waffle Maker),调和 Waffle Mix 之后放进松饼机里,压一下就出炉啦!

普遍吃法:和 Pancake 一样,淋上枫糖浆或果酱、Nutella 榛果巧克力酱等,洒点糖霜,上头放一块热奶油更香。也可以切点水果增加丰富度,加一球冰激凌更 Fancy 喔~

推荐产品:Eggo Homestyle Waffle|Golden Malted Waffle and Pancake Flour


7. Toast 吐司

吐司面包大家都很熟吧?做成三明治、沾蛋液煎成法式吐司、涂果酱或奶油都合适,加上酪梨片就是好吃营养又网红的酪梨吐司了!超市卖的吐司口味选择多多,有精致的白面包,也有营养的全麦或杂粮等。

普遍吃法:烤吐司后抹奶油、果酱、花生酱,或是变化点花样淋上炼乳、蜂蜜、肉桂粉或糖霜等;也可以做成料多丰富的三明治、法式吐司、酪梨吐司。

推荐产品:Trader Joe's 和 Costco 的吐司选择都很多;我通常会买 OROWET 这个品牌,有很多健康的榖物原料吐司,比如 12 Grain 或 Oatnut 等。


8. PBJ (Peanut Butter and Jelly Sandwich) 花生果酱吐司

美国超级经典的早餐 PBJ 乍听之下很恶心?这可是很多美国人的童年回忆!一片吐司涂花生酱,另一片吐司涂草莓果酱,两片合在一起,就是 PBJ! 这个也是很多巨巨们的健身营养补充餐点,具有高蛋白低热量的高营养价值,而且油脂又是健康的油脂。有些花生酱如果标注 "Chunk" 则代表可以吃到花生颗粒;若为 "Creamy" 则是丝滑的酱。

普遍吃法:通常不会把吐司烤过,而是直接在软软的吐司上涂酱,这样能更好地卷在一起吃。

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9. Danish 丹麦面包

层层酥软的丹麦面包在美国超市当中新鲜的、现成的都有得卖,中间那一圈是丰满的内馅,美国常见卡士达酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱、苹果酱,新鲜出炉的丹麦面包又香又可口,有些丹麦面包做得太甜,配咖啡刚好解决。

普遍吃法:买来直接吃;可以稍微进小烤箱热一下


10. Cinnamon Roll/Bun 肉桂卷

美国人钟爱的这款味道肉桂卷 Cinnamon Roll 在超市面包架上一定不缺,有些产品会新增坚果类或是葡萄干来增加风味。但个人还是没有办法欣赏肉桂卷⋯⋯不管是那个味道还是甜度都敬谢不敏!

普遍吃法:买来直接吃;可以稍微进小烤箱热一下


11. Muffin 马芬松糕

又称为杯子蛋糕,Muffin 可以当早餐也可以当甜点,常见的口味有巧克力和蓝莓。星巴克的蓝莓马芬是我非常喜欢的的早餐选择,配上热拿铁就不会太甜了。就是吃的时候会掉很多碎屑,不太好清理。

普遍吃法:买来直接吃;可以稍微进小烤箱热一下


12. Bagel 贝果

造型和甜甜圈很像,可是比甜甜圈要「瘦」很多的 Bagel 是犹太食物,纽约有非常多 Bagel 店。吃起来比较有嚼劲,除了原味的 Bagel 之外,还有芝麻 Bagel、杂粮 Bagel、起司 Bagel、洋葱 Bagel,蓝莓 Bagel,单吃或是夹着其他食材吃都可以。

普遍吃法:适合涂果酱、涂奶油、抹 Sour Cream;比较 fancy 的会加上熏鲑鱼片;也可以把 Bagel 作为汉堡包夹火腿、培根、生菜等等。


13. Croissant 可颂

外酥内软,充满迷人的奶油香味,有着新月造型的酥皮点心可颂 Croissant 又香口感层次又丰富,除了现身在专业烘焙坊中为招牌酥皮名点,一般超市也一定有卖,只不过卖相跟口感可能都不怎么上乘,不过肯定能填饱肚子。可颂的做法使它吃起来势必会非常油,所以千万别吃多,否则太腻。

普遍吃法:稍微烤热之后吃,或是自己加起司和火腿、生菜等等,口感更丰富,也能解单吃可颂的腻。


14. Hash Browns 薯饼

土豆丝/土豆块压成一整块薯饼,香香酥酥超级好吃!麦当劳的早餐套餐附的也是 Hash Brown 薯饼。超市里会卖速冻的薯饼,不用解冻,冷冻库拿出来直接进油锅煎炸着吃。

普遍吃法:直接煎/炸来吃,有些人也会夹着汉堡包或吐司片来吃。


15. Bacon, Ham, Sausage 培根、火腿、香肠等肉品

早餐想吃肉?通常不会选择牛排肋排大鸡腿啦,美式早餐餐桌上常见的肉品多半是培根、火腿和香肠,可单吃也可配合早餐当中的淀粉食用,比如吐司、贝果、可颂等等。

普遍吃法:稍微煎烤,做成丰盛的早餐盘 Platter;夹面包也不错,带点咸味的早餐比较符合亚洲人的胃。


16. Yogurt 酸奶

酸奶是很多女孩会选择的早餐项目,自由新增喜欢的 Toppings,就变成一道轻盈无负担、又能增加蛋白质的好饮食了!美国超市有太多酸奶的选项,选择时一定要注意脂肪和糖分含量,如果想要减肥却选错酸奶种类,那可是事倍功半!

普遍吃法:可以直接单吃,或是新增坚果和干果类,也可以把水果和燕麦放在杯子里,就是一道自制的 Yogurt Parfait!

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美国超市里酸奶品牌与类型超多元,常让人不知该如何下手,又担心一不小心就会踩到地雷白花钱。本篇带领各位伙伴认识美国酸奶种类与品牌,顺道分享一些超市神级酸奶,让你无须站在冰柜心慌慌的选择困难症发作!


17. Milk 牛奶/植物奶

在早餐餐桌上,牛奶是最百搭的饮料!早餐麦片玉米片要加牛奶,煮燕麦片要放牛奶,吃面包要配牛奶,而在美国这个奶制品大国,货架上琳琅满目的牛奶实在让人挑花了眼,太多品牌、太多口味,恨不得每一种品牌都尝试过一遍。

普遍吃法:喝下去就对了

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18. Juice 果汁

在美剧电影里面的早餐餐桌场景当中,果汁可是重要的角色之一。除了一般最常见、超市最容易买到的柳橙汁之外,还有如 Naked 这类的综合果汁。不过也些人担心市售果汁糖分太高,也流行自己在家打蔬果汁,一早就贯注各种蔬果的维生素矿物质,保持一天精神元气满满。如果果汁上面写着有 "Pulp" 则代表喝的到果粒。

普遍吃法:喝下去就对了

知名果汁品牌:Minute Maid|Sunkist|Tropicana|Ocean Spray|Florida's Natural|Simply|Juicy Juice


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來自台北,現居洛杉磯。寫過上百篇(你可能都看過的)美國移民生活遊玩攻略,累計文章瀏覽人次破千萬。我的 IG 很好吃: http://bit.ly/2PFRDuY