Farm-to-table新鮮送達|西雅圖農場直達餐廳推薦

Farm-to-table新鮮送達|西雅圖農場直達餐廳推薦

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现在人们在饮食上越来越注重养生和健康这一块,因此餐厅也吹起了所谓的farm-to-table风,也就是从农场到餐桌、由当地农场新鲜配送,而西雅图许多餐厅也跟上这个趋势,更注重生态永续发展,选用的是新鲜有机的在地食材做出变化多端而精致美味的料理,这里介绍了几间受欢迎的farm-to-table餐厅,欢迎大家去试试!


1. Local 360

网站:http://www.local360.org/

Local 360位在Belltown的中心,强调食材全来自周围360 miles以内的当地人道农场,重视生态的永续发展,希望带给大家食物最美好的原味,从食物的摆盘和餐厅的氛围就可以感受到他们的用心,十分推荐炸鸡,绝对颠覆你对传统炸鸡的印象!兔肉香肠以及当地的生蚝也很不错,另外餐厅每天9点到3点也有提供brunch menu,菜色会变化,很值得一试。

图片来自网路

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2. Tilth

网站:http://mariahinesrestaurants.com/

Tilth的外观就像是一栋私人house,室内设计也很居家,仿佛主厨Maria Hines邀请你来他家作客,一起品尝由新鲜有机的在地食材料理而成的美食,这里的菜色以新美式风格为主,每道菜看起来都精致细腻,传递出主厨对食物的尊重,鸭肉汉堡香煎干贝生牛肉塔塔等十分受欢迎。

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3. Lark

网站:https://larkseattle.com/

Lark的主厨十分重视食物的精致度又富有创意,让每道菜都像一件艺术品一样,从海鲜、蔬菜、肉类到起司等都是来自当地的有机食材,采用当天进货的鲜鱼烤小羔羊排烤牛排等都会让你食指大动,餐厅的服务更让你觉得自己仿佛是VIP一样,却又不会太过拘束,带给你最好的用餐氛围。

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4. Art of the Table

网站:http://artofthetable.net/

位在Wallingford的Art of the Table虽然不大,但却布置得很温馨,菜单会随着季节变化,选用当地食材,像是会有烤鲑鱼烟熏牛舌腌干贝阿拉斯加章鱼等,偷偷告诉你,最好的位子是厨房旁的吧台,等待上菜的时候,还可以与主厨对话、欣赏一场精彩的美食秀!

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5. Matt’s in the Market

网站:http://www.mattsinthemarket.com/

以新美式菜色、又能看到派克市场招牌闻名的Matt’s in the Market可不是只有这样,它还曾经被评为西北太平洋地区top 25的farm-to-table餐厅,将在地食材的美味发挥极致,香煎干贝烤鳕鱼白酒烩蛤蜊等都十分新鲜,虽然Matt’s in the Market以海鲜为主,但这里也有羊排三明治田园风烤鸡腿等。

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6. Sitka & Spruce

网站:http://www.sitkaandspruce.com/

充满现代风格的Sitka & Spruce走的是温馨路线,开放式的厨房、带点工业风的装潢带来一种独特而有点hipster的用餐氛围,一边用餐还能一边欣赏料理表演,让用餐的气氛更热络;菜单会每日更换,选用当日新鲜送达的食材,像是鸭肉抹酱烤鲑鱼蘑菇高汤烩金枪鱼烤小羊排等,满足你的味蕾。

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7. The Corson Building

网站:http://www.thecorsonbuilding.com/

The Corson Building和Sitka & Spruce同属一个集团,但却有着不同的风格,有别于Sitka & Spruce的现代风,The Corson Building好像是欧洲乡村的小农庄,舒适而雅致,有着砖墙、木桌、木柜、半开放式的厨房,菜单也会随着每日食材变化而有不同,你可能有机会吃到烟熏黑鳕鱼蘑菇烩龙虾兔肉Cacciatore等,甜点也很不错,不过餐厅只有周四至周日晚餐时段才有,可以预先订位以免扑了个空。

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8. Porkchop & Co.

网站:http://www.eatatporkchop.com/

小小一间的Porkchop & Co.温馨舒适,融合了新美式风格和西雅图在地美食,以当地的食材为大家带来充满创意的料理,从早餐到晚餐都有,周末还提供brunch,这里的点餐方式比较像是大家可以一起share的tapas,猪排汉堡猪五花薯饼是这里的招牌。

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9. The Walrus and the Carpenter

网站:http://www.thewalrusbar.com/

The Walrus and the Carpenter营造出的是一种轻松愉快的oyster bar氛围,经常高朋满座,等上一两个小时都是常见的事!这里除了招牌的各种新鲜生蚝之外, 你也可以试试炸牡蛎生牛肉塔塔烤沙丁鱼鲑鱼鳕鱼丸鹅肝酱等,菜单会跟着当天食材做调整。

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10. Canlis

网站:http://canlis.com/

以优雅的用餐气氛、贴心的服务和无敌景致知名的Canlis一直是西雅图人心中的第一名,根据季节调整菜单来彰显西雅图在地食材的特色,这里的菜单主要是以不同价位的套餐区分,主菜的部分不妨试试干式熟成香煎鸭胸菲利牛排煎干贝等,每一口都吃得到主厨的用心,Canlis坚持带给大家最好的用餐体验,西雅图的美食导览如果少了Canlis就不完整了,来用餐的时候要记得穿上正式一点的服装喔!

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