專訪矽谷美味人妻謝凱婷:網紅、主持人、創業家 — 「家,是我生命中的重心」

專訪矽谷美味人妻謝凱婷:網紅、主持人、創業家 — 「家,是我生命中的重心」

八月初敲定与谢凯婷 Katie 专访的那一天,她的新创团队刚宣布拿下一笔天使投资基金,且与中国阿里巴巴和优酷土豆合作开发的影音节目已经迈入了最后筹备阶段,准备在月底正式对外宣传。

谢凯婷 Katie,是 facebook 上拥有近四十万名粉丝的「矽谷美味人妻」。与过去电视料理节目中女主持人「年龄代表手艺」的形象截然不同,在网路教学影片中的她总是光鲜亮丽,从容优雅,在厨房空间怡然自得地挥洒料理的魔法,成为众多主妇与人妻心中投射的完美形象。

除了知名料理家的身份之外,她还是「HowLiving 美味生活」这个十三人团队的料理影音网站负责人;而在全力经营工作事业之余,依然完美地扮演好在家庭生活中的角色:工程师的妻子,两个小女孩的妈妈。


「家是我生命中的重心,我选择家庭优先」

洛杉矶时间周二早上九点,我们依照约定时间致电给人在台湾的 Katie 进行专访。此时台湾已敲下午夜零时的钟,但是 Katie 依然精神奕奕、有说有笑地和我们聊关于工作、家庭的点点滴滴,声音甜美细腻的就如同她的料理作品,鲜艳,精致,又平易近人。

这么温柔的声貌,其实让人近乎刻板印象地难以想像她曾是周周飞到世界各地开会出差的职场女强人,也曾在台湾长荣桂冠酒店任职公关,负责媒体活动筹划联络;而从大学念的「要学怎么盖水坝」的水利工程专业,继而转换跑道到美国攻读 MBA,都让她的人生履历增添许多缤纷色彩。

谈起这些学经历,Katie 深信每一个选择都代表一个全新的机会,过程必经思考、衡量、抉择,然后调整,接着继续引领你去面对下一个未知的挑战。这包括她在成家之后,在工作与家庭生活两者间面临到的矛盾。

「结婚生子之后,还有没有办法像以前一样每个礼拜都出差,能不能兼顾工作事业与家庭教育,这是很多职业女性在成家之后都会面临到的问题。」

Katie 在美国念硕士时认识了先生,婚后便定居美国并迎接大女儿的到来。重视家庭生活的她先辞去了如「空中飞人」般的产品经理一职,后来又为了即将出世的小女儿,放弃了人生首次创业且经营近四年的电商生意。她坦言,当初其实经历一番挣扎,甚至怀疑过自己的选择,但是想到先生和两个孩子,她便毫无悬念地把家庭放在第一位。

「之前的工作实在让我没办法兼顾家庭,但家是我生命中的重心,我选择家庭优先,」

Katie 缓缓地说,听不出她曾经为此有过一丝挣扎。

「对我来说,一旦结婚生子,对家庭就要付出,就有责任要去教育小孩;至于工作事业都还能重新出发没有问题,只是性质和如何分配工作重心就要好好想一想。」


在家煮饭、在家吃饭,连结人与人的情感

在能够兼顾家庭的前提之下,Katie 灵机一动,何不在自己花最多时间的的厨房空间开拓「事业第二春」,在最热衷喜爱的料理领域做一番尝试呢?

她说,自己从小就非常喜欢全家人在餐桌上吃妈妈做的菜的感觉,认为在家吃饭是天经地义的一件事。上大学后离家没办法吃到妈妈的手艺,却怎么样都吃不惯外食,干脆自己天天买菜回宿舍开伙,直到出国留学也依然是一边顾着鸡汤炉火,一边在餐桌上念书。

从没有受过专业训练的她,就凭着对料理的喜爱,以及大学时为了「自煮自足」,花两年时间天天跑到学校旁的诚品书局啃食谱书,日积月累培养出自己的厨艺能量。

「要发展对料理的兴趣,首先要改变饮食习惯,从喜欢在家吃饭开始。」

Katie 了解一般职业妇女在下班回家以后,拖着疲惫身躯还要进厨房备料烹饪所感到的花时间和麻烦,因此她决定在网路上分享一些能够快速做好菜的经验心得,把原本一小时才能备好的一顿饭压缩在半小时之内解决,每天持之以恒地分享一道快速料理的作法,并拍照上传到网路上。

「我认为料理讲究的是原味和简单,」

Katie 大方地分享给我们她的几个快速料理秘诀,比如说「以一抵二」和「中菜西做」。「以一抵二」如义大利面,一般作法为一锅滚水煮面条,一锅调制酱汁配料,但她会使用一个铸铁锅完成全部步骤,把蔬菜、洋葱放到底端,再把面条折断或使用笔管面,铺上肉末与酱汁,盖起来闷煮数分钟就完成了。

而「中菜西做」则以传统做法相当繁复的糖醋排骨为例,Katie 以酥烤取代油炸,利用排骨烤熟的同时来调制糖醋汁,并以草莓果酱本身的滋味与特性为基底,调制出和糖醋芡汁相仿的黏稠效果与味道,淋上烤好的排骨之后即能上桌,前后可能花不到十分钟。

「科学的方法也很重要。用全新作法表现经典菜式,不花太多时间,只要把东西摆一摆、盖着就完成了,风味也依然不失。步骤简化就是我的创新。」

省时、省力又省心的健康美味受到网友热烈的回响,「矽谷美味人妻」一炮而红,从部落客到全球最大料理影音平台主持人,从自媒体品牌转变成影音团队,Katie 以成为「亚洲的玛莎.史都华*」为目标,希望能成为全球华人最大的料理影音社群,用美味料理与厨房时光串起华人社群。

*玛莎.史都华:有「全美第一主妇」之称的电视名人与事业家,制作主持过多个受欢迎的厨艺节目与畅销料理食谱书,并发行以她为名的厨具家具品牌与生活杂志。


美味人妻的美国生活

撇开工作话题,我们轻松地聊起在美国的生活。Katie 透露自己原本住在南加的尔湾 (Irvine),笑着说差点就变成「尔湾美味人妻」,但因为先生公司调派的缘故才搬到矽谷。

进一步问她更喜欢南加还是北加,回答是两边各有千秋,像是南加不论种族、工作性质、生活娱乐与饮食文化等都比较多元,北加就相对单纯许多(都是工程师!),但矽谷的创业气氛对夫妻两人工作上皆有绝佳的启发。此外北加州有很多自然景点,像是去酒乡那帕 (Napa) 赏景品酒、到优胜美地 (Yosemite) 健行露营,去太浩湖 (Lake Tahoe) 滑雪等许多一日游的好去处。

「如果问最喜欢去哪里旅行,那一定是纽约!」

说起纽约,Katie 毫不保留地流露出对大苹果的喜爱,每年一到两次的旅游一定少不了「吃吃吃」的行程。美食,是她用来了解一座城市的方式,料理就是一个地区的史地社会文化缩影。比如说纽约有许多欧洲移民,料理结构属欧风,也有着比其他城市为数更多的法式料理,当然也有许多亚洲食物以及融合多种族、多文化的创新料理。南加州也因众多移民缘故,发展出缤纷热闹的各种原乡饮食型态,而德州是远近驰名的牛排之州,芝加哥则是全美最喜欢吃猪肉的城市,

「芝加哥人喜欢吃猪耳朵、猪内脏、猪脖子!」

Katie 兴高采烈地和我们分享各地的饮食文化,意犹未尽。而这些饮食的经验也全都化成她的创意能量,成为餐桌上一道道受欢迎的创新料理。

算一算,Katie 从硕士毕业至今已经旅美十三年,请她感受台美两地最大的差异,她非常认真地想了想,然后给了我们「台湾的 7-11 超多」这样超级率真的答案,电话两头都笑翻了。除了台湾极高的便利性,生活态度与夜生活文化的不同,也是两边一致认同的差异。但身为料理研究家的 Katie 也强调了饮食文化上的差异,像美国近年来非常崇尚有机饮食,讲究烹调衬托出食材原味,而且风靡 Farm to Table (食材农场直送)餐厅,但这部分碍于环境限制,目前在亚洲仍然难以形成一股风尚。


父母造就孩子的生命:给孩子鱼吃,不如教他们怎么钓鱼

新事业蒸蒸日上的 Katie 马不停蹄地在策划各种合作案,一年内拍摄的料理影片多达两百多支,这难道不比原本的工作性质更忙碌,和她原本家庭优先的初衷背道而驰吗?我们疑问道。电话那头停顿了一下,不急于措辞着什么解释。想了想,Katie 选择和我们分享她的每日行程,一字一句都很稀松平常,可是口吻好轻,好温柔。

「作为一个太太,或一个妈妈,我要做的事情还是都没有少做唷。」

每天早上,她利用先生和孩子上班上学前的二十分钟做好早餐、午餐,待他们出门后便都是自己的时间,可以用来处理公事、运动、阅读等等。等到孩子三点放学之后就全心专注于照料孩子,才艺活动接送、回家陪写功课、准备晚餐、洗澡等亲子时光当中一定不碰工作,等到十点钟孩子就寝才又开始与台湾团队进行两三个钟头的视讯会议。

Katie 甜笑着说出最殷切的渴望,直言还是希望能花更多时间在家人、在孩子身上。她说,孩子的生命是父母造就的,她希望能够传承经验,但不会直接给予具体解答,或是帮孩子安排好所有东西,「不想让孩子变成大人们眼中期望的模样」。

「像我女儿说想要当主厨,我告诉她,好主厨要具备规划的能力。要做什么样的蛋糕?那要准备什么材料?可不可以自己把菜谱写下来?想要怎么装饰?她们一旦决定要怎么做,我就会说『好!我们就这样做吧!』,然后帮她们用影片记录下来。」

给孩子鱼吃,不如教他们怎么钓鱼。她以鼓励取代限制,要孩子学会找到解答的「方法」,培养独立思考和解决问题的能力与自信。

访谈到最后,我们闲聊起北加竞争激烈的学习环境,Katie 语带保留,言语间充满对孩子的心疼。

「在这么竞争的地方,你会发现每个小朋友看起来都差不多,」

孩子被期许成为成绩好又多才多艺的优等生,然而这些在人的一生当中,其实不见得是最重要的事。

「我希望孩子不是只会念书,我希望孩子是很会生活,」

Katie 用一贯温暖又坚定的语气说,

「要让孩子找到自己喜欢的事,而且有耐心、有毅力地做完,不要变成和别人一样的人。」


每个人都是生活的达人,像一颗颗璀璨的钻石,照耀出热烈的生命。我们倾听梦想,交换养分,用生命力量灌溉彼此的人生。通过达人专访,咕噜将带你进入这些来自四面八方、不同领域达人的生活。

这是他们的故事,也是你的人生。

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