你吃的可能是假的鸡肉........DNA测试发现，Subway的鸡肉含量只占53.6%？

相信很多人和咕噜君一样，偶尔也是会进走Subway来上一份三明治的，而且还最爱点鸡肉三明治，因为Subway多年来一直号称是健康的选择。但是根据研究发现，我们吃的可能是假的鸡肉......

事情是这样的，Canadian Broadcasting Corporation (CBC）联合Trent University发起了一次调研，针对Subway，McDonald's，Wendy's，A＆W和Tim Hortons的肉类样本进行了DNA测试，以确定每个三明治的肉饼中有多少鸡肉。

Trent University野生动物DNA实验室DNA研究员Matt Harnden对6款热卖鸡肉三明治进行DNA检测，首轮检测中，其它5款鸡肉平均DNA含量都比较正常，但是Subway的鸡肉检测结果有些奇怪，于是决定进行第二轮检测。

结果在第二轮检测发现，Subway三明治烤鸡肉（oven roasted chicken）中，鸡肉DNA平均含量仅53.6%；鸡肉卷（Chicken strips）的鸡肉中，鸡肉DNA平均含量仅42.8%，其它成分DNA均为大豆！！！

在McDonald's, Wendy's, A&W 和 Tim Horton's的样本中，鸡肉的比率在80%-90%的之间。不过要注意的是，肉食的样本中不会有100%的纯鸡肉DNA，因为在加工、调味和腌渍的过程中会降低鸡肉在肉饼中的比例。McDonald's、A&W和Wendy’s等快餐连锁以专属机密訊息为由，均不愿透露其它成分有哪些，各成分具体含量等数据，而Tim Hortons干脆不评论。对此，许多食物专家都表示，在快餐行业中，许多鸡肉都被进行了再造，也就是将肉与其它成分混合，目的就是为了口感以及保存更长久。

对于这样的结果，Subway在声明中表示，公司要求鸡肉配方中，豆类蛋白质含量为1%或以下。因此，公司会对供应商进行调查，确保鸡肉达标。

还有报导显示，Subway快餐店三明治鸡肉中，共有近50种成分，其它检测鸡肉产品平均含16种成分。这些成分中，有蜂蜜、洋葱末和其它工业成分，不过不用过分担心，因为这些成分都是有通过政府审批。不过也有专家指出，这种鸡肉里的钠含量却很高，所以许多为了健康而选择鸡肉三明治的顾客纷纷表示，本来想吃的清淡健康些，但是可能会造成钠元素的大量涉入。