你吃的可能是假的鸡肉........DNA测试发现,Subway的鸡肉含量只占53.6%?

11 个月前
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扒一扒
 

相信很多人和咕噜君一样,偶尔也是会进走Subway来上一份三明治的,而且还最爱点鸡肉三明治,因为Subway多年来一直号称是健康的选择。但是根据研究发现,我们吃的可能是假的鸡肉......

事情是这样的,Canadian Broadcasting Corporation (CBC)联合Trent University发起了一次调研,针对Subway,McDonald's,Wendy's,A&W和Tim Hortons的肉类样本进行了DNA测试,以确定每个三明治的肉饼中有多少鸡肉。

Trent University野生动物DNA实验室DNA研究员Matt Harnden对6款热卖鸡肉三明治进行DNA检测,首轮检测中,其它5款鸡肉平均DNA含量都比较正常,但是Subway的鸡肉检测结果有些奇怪,于是决定进行第二轮检测。

结果在第二轮检测发现,Subway三明治烤鸡肉(oven roasted chicken)中,鸡肉DNA平均含量仅53.6%;鸡肉卷(Chicken strips)的鸡肉中,鸡肉DNA平均含量仅42.8%,其它成分DNA均为大豆!!!

在McDonald's, Wendy's, A&W 和 Tim Horton's的样本中,鸡肉的比率在80%-90%的之间。不过要注意的是,肉食的样本中不会有100%的纯鸡肉DNA,因为在加工、调味和腌渍的过程中会降低鸡肉在肉饼中的比例。McDonald's、A&W和Wendy’s等快餐连锁以专属机密信息为由,均不愿透露其它成分有哪些,各成分具体含量等数据,而Tim Hortons干脆不评论。对此,许多食物专家都表示,在快餐行业中,许多鸡肉都被进行了再造,也就是将肉与其它成分混合,目的就是为了口感以及保存更长久。

对于这样的结果,Subway在声明中表示,公司要求鸡肉配方中,豆类蛋白质含量为1%或以下。因此,公司会对供应商进行调查,确保鸡肉达标。

还有报导显示,Subway快餐店三明治鸡肉中,共有近50种成分,其它检测鸡肉产品平均含16种成分。这些成分中,有蜂蜜、洋葱末和其它工业成分,不过不用过分担心,因为这些成分都是有通过政府审批。不过也有专家指出,这种鸡肉里的钠含量却很高,所以许多为了健康而选择鸡肉三明治的顾客纷纷表示,本来想吃的清淡健康些,但是可能会造成钠元素的大量涉入。

来源: npr

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