米其林三星餐厅French Laundry厨房历时四年，终于改造完成

经过了四年的装修，甚至一度需要在用集装箱搭建的厨房里做饭， Thomas Keller和他的French Laundry主厨团队终于有了一个自己的“活动空间”。是的，这个全世界最出名的米其林三星食府，在花费了$1000万美金对其厨房进行了全面改造之后，终于在上周六的晚上，一个新世代的厨房悄然上线，开启了首次的服务。

因为餐厅的主体建筑建于1880年，所以本次的翻新历时许久而且声势浩大。用老板Thomas Keller的话来说，这是餐厅20年来第一次重大改造。特别邀请了挪威顶尖的建筑事务所 Snøhetta ，携手 Envelope A+D 与 Harrison & Koellner， LLC 设计团队一起对厨房进行了升级。本次的厨房更新包括花园、实验厨房、屠宰间以及葡萄酒窖。

改造后的厨房符合了新纪元厨房的一切要求，目的自然是为了让效率更高。改进了声学系统，促成工作人员之间的有效沟通；调整厨房布局，让其功能性更加凸显；整改天花板与天窗，营造出一个整洁干净的形象。全新的厨房空间里包含一个9,000 平方英尺的景观设计空间和一个又大又安全，可以容纳16000瓶葡萄酒的酒窖。