从负债$21万到年入超$70万！来看打工人变身汉堡店老板的“创业升级之路”

Aly Lalani，38岁，创立了Build My Burgers餐厅，以其独特的开放式设计理念和挑战传统快餐模式的创新思维在餐饮业中崭露头角。这位曾是他人员工、拥有16年餐饮业经验的创业者，2021年在佛罗里达州奥兰多开设了自己的餐厅，每天吸引约400名顾客光顾。

Build My Burgers的独特之处在于其开放的厨房设计，允许顾客近距离观看食物制作过程，为他们提供了与众不同的餐饮体验。开店第一年，餐厅就实现了58.4万美元的收入，去年这一数字增加到了73.9万美元。

Aly回忆道，从2018年萌生创业想法到2021年实际开业，他经历了许多不可预见的挑战，包括失去父亲、疫情爆发和孩子的出生，这些都使得他不得不将原计划的开业时间从2020年4月推迟至2021年1月。

在决定开设汉堡店前，Aly本想成为一家现有连锁餐厅的特许经营商，但因签约未果，他转而决定自己创立品牌。在签订店面租约后，他开始施工准备，却因疫情和预算超支面临困难。最终，他不得不动用个人存款、房东投资和信用卡债务来完成创业计划。

“空调、隔油池等一系列的费用超出了我的预期，我发现创业预算从20万翻倍到40万。所以我只能拿出了我自己$6万的个人存款，从房东那里得到了$12万的投资资金，还揹负了$21.8万的信用卡债务和贷款”。

Build My Burgers的开业没有大张旗鼓的活动，而是通过在窗户上贴“开门”标志来吸引顾客。餐厅致力于为当地社区提供优惠，包括为大学生、警察提供免费或打折餐品，以及为送货司机提供免费饮料。目前，Aly计划在五年内将Build My Burgers扩展至美国51家特许经营店，并为每家分店雇佣高素质员工。