喝咖啡恐致癌？未来加州的咖啡杯上可能会标注致癌警告标语

未来，加州的任何一杯咖啡杯上有可能要强制放上可能致癌的警告标语。一非营利组织要求咖啡制造商、供货商和零售商必须主动告知消费者咖啡中含有可能致癌物质「丙烯酰胺(Acrylamide)」的警告标语，而此非营利组织已将相关证据提交给洛杉矶法庭。

这场已持续数年的漫长官司在今日(9/25)重新开庭，指控包含星巴克等90个零售商与通路，都没有按照州法规定主动告知含有致癌物质丙烯酰胺的存在。丙烯酰胺是食品在高温加工过程中所产生的有害物质，普遍存在于薯条、洋芋片等经热加工的食品中；而烘培咖啡的过程中，也会产生丙烯酰胺。

不过咖啡业者对此项指控表示反对，表示在咖啡烘培过程中的确是会产生微量的丙烯酰胺，但含量很低不会对人体造成有害影响。

这项裁决有可能给咖啡业界祭出大笔罚金，并要求业者将致癌物质丙烯酰胺移除。虽然说此举是否真能扭转大众喝咖啡的习惯仍未知，但至少能唤醒消费者知的权益。例如在2008年一项对洋芋片制造商的诉讼中，洋芋片制造商同意支付300万元罚金并将所含的丙烯酰胺移除。

相关人员表示，此举并不是要故意吓消费者，而是要提供消费者更多訊息以作出决定。只要消费者是有被告知的情况下，即使消费者仍是想买那些含有有害物质的赏商品都是无所谓的，因为消费者已经知道这些訊息，而选择是他自己的。

咖啡制造商在两年前就已输掉第一场辩护，而现在是他们的最后一次辩护机会。辩方律师拒绝提供任何评论，但法庭上坚持咖啡制造商为了适口性与避免交叉感染的自然生产过中，应享有形成有害物质的豁免权。但在第一阶段中，法官Elihu Berle表示被告方并未提供充足证据显示咖啡中的丙烯酰胺不足以伤害人体。