一位顾客在华盛顿DC的 Oceanaire这家餐厅用餐完，注意到帐单最下方有一行不寻常的文本：＂由于本地商业成本的增加，包括像是员工最低薪资的调涨，将在帐单总金额上额外酌收3%的费用。＂于是他把这张帐单拍了张照后，寄给当地Popville这网站，他们PO上网后引起了民众愤怒的回应。大部分的人认为可以接受菜单涨价，但不齿这种不实的商业策略。
The Oceanaire是 Landry旗下的餐厅，老板为Tilman Fertitta，他是CNBC的"Billion Dollar Buyer" 节目里的明星，也被认为是美国最有钱的餐厅老板，他公司旗下的连锁餐厅还有Bubba Gump Shrimp Co.、Mastro's、McCormick & Schmick's和the Rainforest Cafe。他曾多次谈到增加最低薪资的事情。在2014说到对于提高最低薪资一事没有任何的问题，但提到顾客不可以跟他们抱怨为何菜单涨价。
但与其调高菜单价格，Fertitta的餐厅看起来选择多收3%的额外费用，有时让顾客将怒气还转移到员工的身上。这样的额外酌收费用在Oceanaire的San Diego和Boston的菜单里都有印在底部，虽然在D.C.这家餐厅这位拍照的先生声称他没有看到菜单上有这行字，但餐厅说他们有标示在餐厅里。不过他们并没回答这个规定已经在餐厅实行多久时间了。Oceanaire的高层Tim Whitlock表示将把这项额外收取费用的规定取消，不过之后会选择比较传统的方式来让大家注意到餐厅成本的提高，像是增加菜单的费用。但目前会先把每间餐厅的额外酌收费用规定取消掉。
今年稍早的研究显示，最低薪资的提高可能会迫使餐厅倒闭，但只有那些比较差的餐厅。在Yelp拥有3.5颗星评价左右的餐厅，每增加$1的最低薪资就提高14%让餐厅倒闭的机会。Oceanaire现在刚好在Yelp拥有3.5颗星评价。
来源: SF Gate
