辞掉稳定工作卖冰激凌！42岁女子街头摆摊曾背20万美元卡债，如今年营收280万美元

现年 42 岁的 Pooja Bavishi 原本拥有稳定工作，还曾在纽约大学攻读 MBA，但她始终梦想“从事带来快乐的事业”，也就是卖甜点。2015 年，她决定辞职创业卖冰激凌，把自己从小接触的印度香料风味融入产品中，打造出独特品牌 Malai。

42-year-old former urban planner chased her dessert-making dreams—her ice cream business brings in $2.8 million a year https://t.co/cDCAvNecy7

— CNBC Make It (@CNBCMakeIt) May 13, 2026

Bavishi 毕业於伦敦政治经济学院（LSE）城市规划专业，曾在华盛顿特区非营利机构 Equal Rights Center 担任民权项目协调员。她的创业灵感来自 2014 年的一次晚宴，当时她正在纽约大学攻读 MBA。当时她尝试用厨房里常见的姜与八角制作实验性自制冰激凌。她i回忆：“我只记得朋友们都说：‘我们从没吃过这样的冰激凌。’”

但在创业初期，Bavishi 几乎没有食品行业经验。随后的多年里，她只能在纽约街头市集摆摊卖自制冰激凌，甚至动员朋友帮忙发试吃、做顾客问卷。为了开设第一家实体店，她还背上约 20 万美元信用卡债务，花了两年才还清。

如今，Malai 已在纽约、费城与华盛顿拥有 4 家门店，靠豆蔻、藏红花、玫瑰等“印度香料冰激凌”打开市场。Bavishi 表示：“Malai 最大的不同，在于我们不只停留在巧克力与香草口味。我们把豆蔻、玫瑰、藏红花、肉豆蔻等风味加入冰激凌。这些味道对世界许多人来说都非常熟悉，我们希望让它们成为美国主流口味的一部分。”

2025 年，公司营收达到 280 万美元，连续两年实现盈利。