据报导，Red Lobster正计划重新推出曾引发巨大争议的“无限虾虾大餐”，这个活动当年甚至被认为是导致公司破产的主要原因之一。
知情人士透露，这款$20美元的无限吃虾套餐，可能最快会在本月回归。而和以往不同的是，今年可能会以“限时活动”的形式出现。其实这也是情有可原的，要知道之前套餐作为常驻菜单推出时，仅一个季度就让公司亏损了$1,100万。
这个活动在过去20年里一直是季节性限时优惠，但在2023年突然被前任管理层改为长期供应。结果就是太受欢迎导致成本直接失控，门店需要消耗大量虾的库存，最终成为拖垮公司的一大因素。
Red Lobster在2024年9月完成破产重组后，目前仍在艰难恢复期。在通胀压力下，消费者更谨慎消费，餐饮行业竞争也异常激烈。公司预计2025年仍将亏损近$5200万美元，但希望在今年实现盈利。
现任CEO Damola Adamolekun于2024年8月上任，此前曾成功帮助PF Chang’s实现转型。他多次表示，希望把Red Lobster打造成餐饮业史上最成功的翻身案例。而重新推出的无限虾，显然是一次大胆但争议不小的尝试。
为了扭转局面，公司正在进行一系列调整，比如菜单精简约20%、保留经典产品、添加部分菜品（培根裹扇贝、龙虾浓汤、辣味海鲜拼盘等）、推出更多Happy Hour优惠、提升门店服务体验、试水零售产品。目标是吸引更年轻、更多元的消费群体。
不过，公司目前最大的压力可能并不来自菜单，而是过去留下的坑。早在2014年，公司签下了一批长期高价租约，很多门店的位置并不赚钱。更麻烦的是，这些租约往往是打包的，也就是一个合同包含多个门店，即使部分门店亏损，也无法单独关闭。公司目前正在尝试与房东重新谈判。
业内人士指出，如果租约问题能解决，公司在理想情况下会减少数十家门店。在2024年破产期间，Red Lobster已经关闭了130家门店，目前还剩下约500家。CEO也坦言，公司能否翻身，很大程度上取决于背后投资方是否愿意继续投入资金。
“我的工作之一，是证明这是一门值得投资的生意。如果我做到了这一点，但却得不到积极回应，那这件事对双方来说，都是可以随时结束的”。
来源: NY Post
